8 Tips Memasak Beras Merah agar Pulen, Enak, dan Tidak Kasar

Beras merah menjadi salah satu alternatif bahan pangan yang banyak digemari oleh banyak orang, tetapi terkadang perlu trik tertentu agar mendapatkan nasi merah yang nikmat saat disantap. Tidak terkecuali 8 tips memasak beras merah agar pulen, enak, dan tidak kasar yang akan dipaparkan melalui artikel ini.

Menurut KBBI, pulen adalah empuk dan enak. Pulen sendiri merujuk pada nasi maupun ketela yang sudah dimasak. Sementara itu, dikatakan dalam buku 'Dasar Dasar Gizi Kuliner' yang ditulis oleh C Soejoetu, nasi yang pulen memiliki tekstur yang empuk dan agak lengket. Biasanya terdapat cara tertentu yang membuat beras dapat dimasak agar menjadi pulen.

Sama halnya dengan beras putih, terdapat beragam cara yang dapat dilakukan agar beras merah dapat diolah menjadi nasi merah pulen. Lantas bagaimana tips memasak beras merah agar pulen dan nikmat untuk disantap? Temukan beberapa caranya melalui artikel ini, ya.

8 Tips Memasak Beras Merah

1. Memadukannya dengan Serealia

Tips memasak beras merah yang pertama dapat dilakukan dengan mencampurkannya dengan sejumlah jenis serealia. Dikutip dari buku 'Terapi Enzim: 7 Kunci Rahasia Menuju Hidup Sehat dan Panjang Umur Secara Alami' karya Hiromi Shinya, MD, bahwa menanak beras merah bersama dengan sejumlah macam serealia atau biji-bijian yang berasal dari tanaman rumput-rumputan membantu tekstur lebih lengket. Jenis serealia yang dimaksudkan semisal rolled barley, japanese barnyard millet, proso millet, hingga amaranth.

2. Memasak Beras Merah dengan Serealia 5:1

Selanjutnya masih merujuk dari buku sebelumnya, agar mendapatkan nasi merah yang pulen bisa mengolahnya dengan perbandingan 5:1 bersamaan dengan serealia. Selain mendapatkan tekstur yang nikmat, perbandingan tersebut perlu untuk dilakukan agar mendapatkan nutrisi yang diperlukan.

3. Rendam dalam Batas Waktu Tertentu

Selain memberikan campuran bersama dengan bahan makanan lainnya, beras merah juga perlu untuk dilakukan perendaman agar cepat matang dan tekstur yang tidak keras. Menurut buku 'Beras Merah: Manfaat, Khasiat dan Penggunaannya' oleh Tresno Saras, salah satu cara memasak beras merah yang tepat adalah dengan mencuci beras sampai bersih dan dilanjutkan dengan perendaman. Beras merah dapat direndam selama sekitar 30 menit hingga 1 jam lamanya.

4. Perbandingan Air yang Lebih Banyak

Serupa dengan beras putih, memasak beras merah juga perlu menggunakan air dalam jumlah khusus. Masih disampaikan dalam buku yang sama, perbandingan air yang disarankan adalah 2:1. Perbandingan tersebut merujuk pada air yang lebih banyak dibandingkan dengan beras merah yang akan dimasak. Air yang banyak untuk memasak beras merah membantu dapatkan nasi merah yang cenderung pulen dan empuk teksturnya.

5. Masak dengan Api yang Kecil

Bagi detikers yang masih menggunakan penanak nasi manual dengan panci, memastikan penggunaan api tidak terlalu besar juga dapat dilakukan. Sebaliknya, disarankan untuk menggunakan api yang relatif kecil agar air dapat meresap ke dalam bulir-bulir beras secara lebih maksimal. Kukus beras merah di dalam panci yang sudah mendidih airnya, kemudian tutup panci tersebut dan kecilkan api. Tunggu kisaran 30-40 menit, kemudian dapat mengecek tekstur nasi merah apakah sudah sesuai keinginan ataukah belum.

6. Memasukkan Air Panas

Terkadang saat beras merah yang ditanak sudah masak, tekstur yang dihasilkan masih belum empuk sesuai dengan keinginan. Ada sebuah tips yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal tersebut. Seperti diungkap dalam buku '350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak' karya Ayu Kharie, bahwa saat menjumpai beras merah kurang empuk, tambahkan air panas untuk dimasak kembali.

7. Jangan Terlalu Sering Diaduk

Saat sedang memasak nasi, terkadang ada sebagian orang yang tidak sabar untuk menantikannya hingga matang, sehingga kerap mengaduknya. Padahal hal ini justru membuat nasi bertekstur tidak pulen. Hindah J. Muaris dalam bukunya '365 Menu Sukses MP-ASI Selama 1 Tahun Bayi Usia 7-18 Bulan' menjelaskan terlalu sering mengaduk membuat nasi menjadi lembek hingga berair. Oleh karena itu, pastikan terlebih dahulu beras yang dimasak telah sesuai dengan waktu yang diperlukan.

8. Menambahkan Daun Pandan dan Perasan Jeruk Nipis

Tips memasak nasi merah agar pulen dan sedap saat disantap adalah dengan menambahkan daun pandan hingga perasan jeruk nipis. Menurut buku '525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!' karya Ny Prudianti Tedjokusuma, sebelum memasak beras cobalah untuk memasukkan 2-3 lembar daun pandan dan beri sedikit perasan jeruk nipis. Selain membuat nasi tidak mudah basi, cara ini juga menjaga agar nasi tetap pulen.

Nah, itulah tadi sederet tips memasak beras merah agar pulen, enak, dan tidak kasar yang dapat dijadikan sebagai referensi bagi detikers. Semoga informasi ini membantu.

Video: Abdul Mu'ti Sebut Manfaat Pramuka Bangun Jiwa Kepemimpinan

Video: Abdul Mu'ti Sebut Manfaat Pramuka Bangun Jiwa Kepemimpinan