Berita dan Informasi Fermentasi Terkini dan Terbaru Hari ini - detikcom

detikHealthSenin, 30 Mar 2026 07:07 WIB

Kulit Nanas Jangan Dibuang! Bisa Dibikin Tepache, Probiotik Tradisional ala Meksiko

Limbah kulit nanas bisa dimanfaatkan menjadi tepache, minuman fermentasi probiotik asal Meksiko. Bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.

detikFoodSabtu, 28 Mar 2026 14:00 WIB

Ada Sejak Zaman Kuno, 10 Makanan Ini Masih Dimakan Sampai Sekarang!

Tidak semua makanan yang kita konsumsi setiap hari merupakan makanan modern. Sebagian di antaranya sudah ada sejak ribuan tahun lalu dan tetap bertahan.

detikSumutSelasa, 30 Des 2025 05:01 WIB

Mencicipi Kue Samir, Mirip Serabi tapi Ada Varian Isinya

Kue Samir, makanan akulturasi Arab dan Pemalang, Jawa Tengah ini mirip serabi tapi ada varian isinya yang bikin beda. detikers pernah cobain?

detikEduSabtu, 20 Des 2025 11:00 WIB

Mau Hidup Sehat? Kata Pakar, Coba Tempe

Pakar menjelaskan potensi tempe menjadi pangan global sehat yang menarik bagi anak muda. Begini manfaat dan contoh olahan tempe kekinian.

detikFoodJumat, 21 Nov 2025 11:32 WIB

Acar Kolang Kaling Dibuat dengan Proses Fermentasi, Apakah Halal?

Acar kolang kaling merupakan kreasi baru yang mencuri perhatian foodies. Dalam proses pembuatannya terdapat metode fermentasi. Jadi, apakah halal?

detikFoodKamis, 06 Nov 2025 18:00 WIB

Mau Tahu Kenapa Ayam Goreng dan Donat Nagih? Ini Jawaban Ilmiahnya

Beberapa makanan terasa begitu nikmat hingga membuat ketagihan. Ternyata jawabannya bukan hanya soal resep, melainkan dari proses dan reaksi ilmiah.

detikKalimantanSelasa, 28 Okt 2025 08:59 WIB

Ini Cincalok, Udang Fermentasi yang Populer di Tanah Melayu

Cincalok, makanan fermentasi khas Kalimantan ini terbuat dari udang rebon. Prosesnya menghasilkan rasa gurih asam dan aroma khas, cocok sebagai pelengkap sambal

detikKalimantanRabu, 15 Okt 2025 12:01 WIB

Ini Tempoyak, Fermentasi Durian Khas Kalimantan yang Unik dan Lezat

Kalimantan terkenal dengan bumbu tempoyak dari durian fermentasi. Tempoyak digunakan dalam berbagai masakan tradisional, salah satunya untuk membuat sambal.

detikInetSelasa, 29 Jul 2025 21:00 WIB

Sering Dikonsumsi buat Diet, Ternyata Tanaman Ini Bisa Lawan Kanker

Kelompok peneliti dari Jepang menemukan stevia yang difermentasi, tanaman yang sering digunakan untuk pengganti gula, bisa melawan kanker.

detikFoodSelasa, 08 Jul 2025 13:00 WIB

Soy Sauce Disebut bisa Obati Kanker, Ini Penjelasan Peneliti

Penemuan efek konsumsi soy sauce menjadi angin segar untuk pengobatan kanker. Begini kata para peneliti dan ilmuwan.