.webp)
Meski tidak sepopuler rendang, kalio menjadi salah satu makanan khas dari masyarakat Minang, Sumatera Barat, yang juga harus kamu coba detikers. Rasa dari kalio tentu tidak kalah sedap daripada masakan minang lainnya.
Kalio adalah masakan padang yang kaya akan rempah. Berbeda dari rendang yang dimasak kering, kalio dimasak tidak terlalu lama sehingga masih memiliki kuah.
Nah bagi detikers yang ingin mencoba memasak kalio ini, berikut detikSumut rangkum resep memasak kalio ayam khas Minang yang dikutip dari buku Resep Makanan Keluarga Sehat yang dirilis di situs Unicef.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Kalio Ayam
a. Bahan
4 potong ayam (2 dada, 2 paha atas dan bawah)
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Santan 500cc
1 lembar daun kunyit, rajang halus
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 Sendok makan air asam jawa
1 jempol gula merah
b. Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah besar
3 cabe rawit merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit bakar
4 buah kemiri
1 sendok teh ketumbar
Garam lada secukupnya
c. Cara Membuat
1. Bersihkan ayam, lumuri jeruk nipis.
2. Bumbu halus diulek semua, sangrai dengan api kecil. Atau ditumis dengan sedikit minyak saja.
3. Masukkan semua daun: kunyit, daun jeruk, daun salam, aduk hingga wangi
4. Masukkan ayam, aduk dan tuangkan santan. Masak hingga mendidih
5. Tuangkan air asam jawa, gula merah. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk benar dan santan menyusut.
Nah, itu lah cara membuat masakan kalio ayam. Yuk bikin di rumah.
(afb/afb)
