.webp)
Cimpa merupakan kuliner khas yang Karo disajikan saat perayaan acara adat seperti Merdang Merdem. Selain itu, cimpa biasanya menjadi buah tangan dalam pergaulan sebaya yang memiliki arti mempererat persahabatan dan kekeluargaan.
Pada dasarnya cimpa memiliki beberapa jenis mulai dari cimpa tuang yang dimasak dengan cara digoreng, cimpa matah yang bahannya dicampur tanpa dimasak, cimpa bohan yang dimasak menggunakan bambu.
Ada juga cimpa gulame yang dibentuk seperti bubur dan ada cimpa unung-unung yang lebih dikenal dan lebih sering didapati dalam perayaan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cimpa memiliki rasa manis dan gurih karena bahan dasarnya dari kelapa dengan isian gula merah. Saat ini Cimpa mudah ditemukan di penjual kue di pasar tradisional.
Cara membuatnya pun cukup mudah, hanya membutuhkan sedikit bahan. Dalam pembuatan cimpa kamu harus menyediakan dua bahan yang terdiri bahan adonan bagian luar dan adonan bahan inti untuk isinya cimpa nya.
Resep Cimpa
Bahan Adonan Bagian Luar:
- 1/2 kg tepung ketan
- 240-400 ml santan
- garam
- daun singkut/ daun pisang
- minyak kelapa
Bahan Adonan Isian Cimpa:
- 1 buah kelapa muda yang sudah diparut
- 1/2 kg gula merah diiris halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
Cara Membuatnya
- Pertama-tama kita akan membuat adonan inti cimpa. Panaskan air, lalu masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam aduk hingga mendidih
- Kalau sudah mengental masukkan kelapa parut, aduk hingga kelapa hingga matang dan berbentuk gumpalan.
- Setelah inti cimpa sudah selesai, saatnya memasak bagian luar cimpa. Pertama-tama campurkan tepung ketan, garam, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Setelah adonan luar cimpa sudah selesai, saatnya masuk ke tahap pembungkusan
- Siapkan daun singkut jika ada, jika tidak ada bisa menggunakan daun pisang. Olesi daun singkut dengan minyak. Ambil 2sdm adonan ketan tadi dan kemudian isi dengan inti kelapa.
- Selanjutnya lipat dan bungkus memanjang dengan mengikat kedua sisi. Pastikan tidak ada daun yang rusak atau berlubang pada saat proses pembungkusan.
- Kukus cimpa sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang. Jika sudah matang cimpa siap untuk dinikmati.
Artikel ini ditulis Amanda Amelia, peserta magang bersertifikat kampus Merdeka di detikcom.
(astj/astj)
