Jika di Sumatera Utara (Sumut) ada olahan makan daging babi yang terkenal bernama Babi Panggang Karo atau yang akrab disebut BPK maka di pulau Dewata, Bali juga ada olahan babi yang dibakar bernama babi guling.
Cara pengolahannya sangat jauh berbeda. BPK, dibakar setelah babi dipotong dan diiris tipis kemudian dimasukkan ke panggangan. Selanjutnya dibakar hingga kering. Sementara babi guling, satu ekor babi dibakar penuh hingga kering yang selama proses pembakarannya babi tersebut diguling gulingkan.
Namun ulasan kali ini bukan tentang proses pemasak babi guling Bali pada umumnya. Melainkan penyajian babi guling dilapisi dengan edible gold atau lembaran emas. Nah, ingin tau apa istimewanya, berikut ulasannya?
Menu non halal khas Bali ini telah ada sejak dulu, yakni Nasi Babi Guling. Menu ini pastinya sudah tidak asing lagi bagi mereka penikmat menu makanan non halal.
Dari sekian banyaknya lauk dan sayur yang dihadirkan dalam satu piring menu tersebut, ada satu yang paling dinanti. Yaitu kulit babi guling yang renyah dan nikmat. Biasanya di Bali disebut dengan 'tes kriuk' untuk memastikan renyah atau tidaknya kulit babi guling tersebut.
Namun bagaimana jika kulit babi guling tersebut dilapisi dengan edible gold atau lembaran emas? Tentunya menjadi hal baru dan unik dalam menikmati Nasi Babi Guling.
Menu unik ini bisa dijumpai di salah satu tempat makan Babi Guling di Kota Denpasar, yakni Babi Guling Golden.
Menurut salah satu pemilik Babi Guling Golden, I Kadek Diantara (30), edible gold leaf ialah lembaran emas tipis dan aman untuk dikonsumsi. Dan kadar emas yang terkandung, yakni sebesar 23 karat.
"Ide awal kenapa memakai edible gold leaf ini agar kami punya identitas tersendiri dibandingkan dengan babi guling yang lain. Karena kalau kulit guling jumbo mungkin sudah biasa dan gampang ditemui dimana-mana," kata I Kadek Diantara.
Selain itu, Ia dan rekannya, Putu Ayang Paramarta Putra (28) juga terinspirasi dari Chef Nusret Gökçe alias Salt Bae yang terkenal dengan gaya menabur garamnya yang ikonik dan beberapa menunya yang berlapis emas.
Amankah di konsumsi? Baca selanjutnya...
Simak Video "Video: Momen Konten Kreator di Bogor Dapat Teror Kiriman Kepala Babi"
(bpa/bpa)