Oatmeal sering menjadi pilihan menu sarapan bagi orang yang ingin menjalani pola makan sehat. Selain praktis, makanan berbahan dasar oat ini dikenal kaya serat dan kerap dikaitkan dengan manfaat untuk menjaga kadar kolesterol dalam darah.
Salah satu kandungan penting di dalam oat adalah beta-glucan, yaitu jenis serat larut yang memiliki kemampuan membantu menurunkan kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL). Lantas, bagaimana cara oatmeal bekerja dalam membantu mengontrol kolesterol?
Mengenal Beta-Glucan dalam Oatmeal
Oat atau gandum haver mengandung beta-glucan, yaitu serat larut yang dapat membentuk tekstur seperti gel ketika bercampur dengan air. Serat ini menjadi salah satu komponen yang banyak diteliti karena berpotensi membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Dalam artikel Review Pengolahan dan Pengembangan Oat (Avena sativa L.) Menjadi Susu Nabati Rendah Lemak Bagi Penderita Hiperkolesterolemia 2023, dijelaskan bahwa beta-glucan dapat membantu mengurangi penyerapan kembali asam empedu. Kondisi ini membuat tubuh menggunakan lebih banyak kolesterol untuk membentuk asam empedu baru.
Penelitian Ungkap Oat Bisa Menurunkan Kolesterol
Manfaat oat terhadap kolesterol juga pernah diuji melalui penelitian pada manusia. Salah satunya penelitian Xu dan rekan-rekannya pada 2021 yang melibatkan 62 orang dewasa dengan kadar kolesterol sedikit tinggi di Nanjing, China.
Peserta dibagi menjadi dua kelompok. Satu kelompok mengonsumsi 80 gram oat yang mengandung 3 gram beta-glucan setiap hari, sedangkan kelompok lainnya mengonsumsi nasi selama 45 hari. Hasilnya, kelompok yang mengonsumsi oat mengalami penurunan kolesterol total sebesar 8,41% dan kolesterol LDL sebesar 13,93% dibandingkan kelompok nasi.
Penelitian lain oleh Wolever dan rekan-rekannya pada 2021 juga menemukan hasil serupa. Studi yang melibatkan 191 orang dewasa dengan kadar LDL antara 3,0 hingga 5,0 mmol/L itu menunjukkan konsumsi minuman yang mengandung 1 gram beta-glucan sebanyak tiga kali sehari selama empat minggu dapat menurunkan kolesterol LDL sekitar 6% dibandingkan kelompok kontrol.
Simak Video "Video: Punya GERD, Amankah Menyantap Daging Kurban?"
(astj/astj)