Kumpul bersama keluarga dengan menghidangkan sate kambing sering menjadi agenda favorit masyarakat Indonesia saat perayaan Lebaran Kurban atau Idul Adha. Kendati begitu, masih banyak yang kesulitan saat membuat sate kambing yang empuk dan tidak berbau.
Bau prengus kambing menjadi ciri khas hewan ini. Karena itu, dalam pengolahannya perlu menambahkan berbagai campuran rempah agar tidak berbau. Sate yang alot juga mengurangi cita rasa dan kenikmatan pada malam bakar-bakaran.
Nah, detikers bisa mencoba beberapa resep berikut untuk membuat sate kambing yang empuk dan enak. Tersedia juga berbagai jenis bumbu cocolnya. Yuk, simak!
Resep Sate Kambing Madura
Dilansir buku 100 Resep Sate Nusantara, berikut daftar bahan-bahan dan tata cara memasak sate khas Madura:
1. Bahan Utama
- 500 gram daging kambing (15 tusuk sate)
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah jeruk limau
2. Bahan Kacang
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 500 ml air
- garam secukupnya
- 5 sdm kecap manis
3. Cara Memasak
- Potong daging kambing bentuk dadu, tusuki dengan tusuk sate lalu sisihkan
- Haluskan semua bahan bumbu kacang (kecuali kecap), daun jeruk dan air hingga lembut. Lalu, campurkan dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang lalu angkat.
- Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
- Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri bumbu kacang dan kecap. Angkat.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.
Simak Video "Video: Tips Kurban Sehat, Bebas Derita Kolesterol dan Asam Urat"
(mep/mep)