Cuko menjadi pelengkap yang harus ada ketika menikmati pempek makanan khas Palembang. Kuah atau saus kental berwarna hitam ini akan menghasilkan cita rasa pedas, manis, dan gurih.
Pembuatan cuko pempek Palembang tergolong mudah, tapi bisa gagal jika salah takaran atau menggunakan bahan yang tidak tepat. Banyak versi cuko yang ada di Palembang, tapi hanya tekstur kental pekat yang menjadi primadona.
Lalu, bagaimana cara membuat cuko pempek kental dan tahan lama di suhu ruang? Simak rangkuman penjelasannya di bawah ini.
Rahasia Cuko Pempek Kental
Cuko pempek memiliki berbagai cara berbeda dalam pembuatanya. Bahan dasarnya adalah air yang didihkan, gula merah batok, asam jawa, cabe rawit, dan bawang putih. Tekstur cuko yang baik dihasilkan dari bumbu yang dihaluskan dan gula merah yang pekat.
Ciri cuko yang baik adalah kuahnya kental, beraroma gula merah dan tidak membuat lidah terasa pahit. Selain itu, hasil fermentasi berhari-hari di dalam lemari es dapat membantu pengentalan cuko pempek.
Simak Video "Video: Detik-detik Marco Bezzecchi Crash di MotoGP Belanda 2026"
(mep/mep)