Jambi merupakan salah satu provinsi di Pulau Sumatera yang memiliki banyak peninggalan sejarah, mulai dari kompleks candi hingga keindahan alam yang masih sangat terjaga. Selain itu, ada banyak makanan khas Jambi yang wajib dicoba.
Dilansir melalui jurnal Menelusuri Sejarah Kuliner Jambi sebagai Inventarisasi Aset Wisata karya Yasin, dkk, menjelaskan kuliner Jambi seperti gulai terjun, kue muso, dan putri kandis bukan sekadar makanan, melainkan aset wisata sejarah yang kuat.
Keunikan cara pembuatan dan filosofi di balik nama makanan tersebut merupakan daya tarik utama bagi wisatawan yang mencari pengalaman budaya autentik. Jika detikers ingin mencoba makanan dengan ciri khas baru yang memiliki rasa asam pedas dan manis, kuliner Jambi bisa kamu coba.
Jambi juga memiliki kemiripan dengan Palembang dalam penggunaan bahan dasar ikan, namun dengan sentuhan bumbu yang unik. Berikut adalah daftar makanan khas Jambi yang wajib dicoba.
Daftar Makanan Khas Jambi
1. Tempoyak Ikan Patin
Ini adalah ikon kuliner Jambi. Tempoyak terbuat dari fermentasi buah durian yang dicampur dengan ikan patin segar. Perpaduan rasa asam dari tempoyak, pedasnya cabai, dan gurihnya ikan patin menciptakan cita rasa yang sangat khas dan aromatik.
2. Gulai Tepek Ikan
Jika Palembang punya Pempek, Jambi punya Gulai Tepek Ikan. Makanan ini menggunakan adonan ikan yang mirip pempek yang tepek atau dipipihkan, lalu disiram dengan kuah gulai kuning yang kaya rempah dan sedikit asam segar. Biasanya hidangan ini disajikan pada acara adat atau pernikahan.
3. Daging Masak Hitam
Bagi penyuka rasa manis dan gurih, hidangan ini adalah pilihan tepat. Daging sapi dimasak dengan kecap manis dan aneka rempah hingga bumbunya meresap sempurna dan berwarna hitam pekat. Teksturnya empuk dan sekilas mirip dengan semur namun dengan bumbu yang jauh lebih pekat.
4. Kerutup Ikan
Kerutup adalah teknik memasak ikan, biasanya ikan mas, nila, atau gurame yang dibumbui lalu dibungkus dengan daun pisang, kemudian digoreng di atas api kecil. Aroma daun pisang yang terbakar memberikan sensasi wangi yang meresap ke dalam daging ikan.
5. Kue Padamaran
Untuk pencuci mulut, Anda wajib mencoba Kue Padamaran. Kue tradisional ini berwarna hijau dari daun suji dan pandan, kuliner ini miliki tekstur yang sangat lembut seperti bubur sumsum. Di bagian bawah dan atasnya terdapat lapisan gula merah cair yang memberikan rasa manis legit.
Simak Video "Video: Polda Jambi Bongkar Mafia Solar Subsidi di SPBU Lubuk Landai Bungo"
(mep/mep)