Kerupuk merupakan makanan ringan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Salah satu yang populer yakni kerupuk palembang.
Camilan yang terkenal dengan cita rasa gurih ini telah menjadi ikon kuliner dari Sumatera Selatan (Sumsel) dan kerap dijadikan oleh-oleh khas Palembang. Sebagaimana ditulis dalam Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti.
Kehadiran kerupuk Palembang di berbagai daerah di luar Palembang menunjukkan jangkauan pemasaran yang luas. Dilansir dari buku Makanan Tradisional Palembang: Kajian Fungsi Dan Nilai Budaya, jangkauan itu terjadi karena adanya perantau dari Palembang yang membuka usaha sebagai penjual makanan khas di tempat baru.
Mengenal Kerupuk Palembang
Kerupuk Palembang sering juga disebut sebagai kemplang. Ini merupakan produk olahan ikan yang telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Palembang.
Dalam perkembangannya, teknologi pembuatan Kerupuk Palembang ini tetap menggunakan teknologi tradisional, meskipun sudah menjadi barang dagangan dengan pemasaran yang melewati batas wilayah, dilansir dari sumber yang sama.
Seperti ditulis dalam tinjauan Balai Pelestarian Kebudayaan Wilayah XII, keunikan cita rasa dan tekstur Kerupuk Palembang membuatnya berbeda dari kerupuk lain, menjadikannya camilan yang disukai banyak orang.
Simak Video "Video Menkes Bakal Ajak Lari ASN Kemenkes yang Buncit"
(mep/mep)