.webp)
Kue seringkali menjadi hidangan yang melengkapi perayaan Natal. Kue yang disajikan biasanya memiliki beragam rasa dan bentuk. Ada juga kue yang dihiasi dengan indah supaya lebih menyemarakkan suasana Natal.
Kue natal banyak dijumpai di toko-toko terutama menjelang perayaan Natal. Akan tetapi, akan lebih nikmat rasanya jika kue Natal buatan sendiri. Detikers bisa membuatnya bersama keluarga dan teman agar suasana Natal semakin hangat dengan mempererat kebersamaan. Berikut detikSumbagsel rangkum 5 resep kue Natal.
1. Resep Kue Kastengel
Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Kue Kering Klasik oleh Lilly T. Erwin, berikut resep dan cara membuatnya:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan:
· 250 gram mentega
· 300 gram tepung terigu protein sedang
· 1 putih telur
· 100 gram keju edam parut
· 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
· 3 kuning telur, untuk olesan
· Margarin secukupnya, untuk olesan
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata
4. Giling adonan sampai setebal ½ cm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulan sabit. Kemudian, letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
6. Setelah diangkat, simpan ke dalam stoples kedap udara.
2. Resep Kue Kering Coklat Cappucino
Dikutip dari majalah Pastry & Cake edisi 100, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
· 100 gram tepung terigu protein rendah
· 75 gram margarin
· 30 gram gula halus
· ½ sendok teh vanili bubuk
· ½ butir kuning telur
· 8 gram cokelat bubuk
· 25 gram cappucino bubuk
· 15 gram tepung maizena
Bahan Topping:
· ½ butir putih telur
· 125 gram gula halus
· ½ buah jeruk nipis, peras air
· Pewarna merah dan hijau secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk dan maizena, sisihkan. Kocok margarin, gula halus dan vanili hingga tercampur rata. Masukkan telur kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu. Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil. Lalu, panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius hingga kue kering matang, dinginkan.
3. Topping: kocok putih telur dan gula halus aduk hingga rata. Masukkan air jeruk nipis aduk hingga tercampur rata dan mengental.
4. Bagi 3 adonan, satu bagian campur dengan pewarna merah, satu bagian campur dengan pewarna hijau, dan satu bagian berwarna putih.
5. Masukkan topping ke dalam plastik segitiga, beri hiasan titik kecil di atas kue kering. Panggang kembali ke dalam oven kurang lebih selama 5 menit dengan suhu rendah. Sajikan
3. Resep Nastar Oatmeal
Dikutip dari majalah Pastry & Cake edisi 100, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
· 175 gram margarin
· 50 gram gula halus
· 75 gram oatmeal sangrai, blender halus
· 2 butir kuning telur
· 175 gram tepung terigu protein rendah
· 25 gram tepung maizena
· 25 gram susu bubuk
· 1 butir kuning telur, untuk olesan
Bahan Isi:
· 250 gram nanas
· 100 gram gula pasir
· ¼ sendok teh kayu manis bubuk
· Pewarna hijau secukupnya
Bahan Taburan:
· 15 gram potongan almond
· 30 gram ceri merah, potong dadu kecil
· 30 gram ceri hijau, potong dadu kecil
Cara Membuat:
1. Membuat isi: blender nanas dengan sedikit air hingga halus. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk, cengkeh dan pewarna hijau dan aduk sampai rata. Masak nanas di atas api kecil hingga mengental dan mengering, angkat dan dinginkan.
2. Membuat adonan kulit: kocok margarin dan gula halus hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan oatmeal, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk dan sisihkan.
3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin hingga rata. Ambil adonan kulit, isi dengan selai nanas, bentuk bulat lalu letakkan di loyang.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan olesi dengan kuning telur, letakkan potongan almond dan potongan ceri hijau dan merah di atasnya.
5. Oven kembali kurang lebih selama 15 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.
4. Resep Brownies Christmas
Bahan-bahan:
· 125 gram coklat batang
· 50 gram butter (bisa dicampur dengan blueband)
· 2 butir telur
· 150 gram gula halus
· 120 gram tepung protein sedang
· 15 gram bubuk coklat
· 40 mililiter minyak goreng
Cara Membuat:
· Lelehkan coklat batang dan butter secara bersamaan. Berhati-hatilah saat mencampur agar tidak terlalu overcook atau gosong.
· Aduk telur dan gula halus dengan whisk sampai keduanya larut secara sempurna.
· Setelah telur dan gula halus merata, kamu bisa menuangkan coklat dan butter yang sudah dilelehkan.
· Kemudian, tambahkan tepung dan coklat bubuk dengan cara diayak ke dalam adonan tersebut.
· Aduk sampai adonan benar-benar rata dan terlihat kental.
· Bila adonan sudah jadi, tuangkan adonan pada loyang dengan diameter 20 cm. Lalu, panggang dengan suhu 170 derajat Celsius selama 25 menit.
5. Resep Bolu Gulung ala Jepang Isi Strawberry
Dikutip dari majalah Pastry & Cake edisi 100, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
· 3 butir telur ayam
· 100 gram gula pasir
· 100 gram tepung terigu protein sedang
· ½ sendok makan cake emulsifiler (SP)
· 100 mililiter santan
· ¼ sendok teh vanila bubuk
Bahan Isi:
· 500 gram butter cream
· Pewarna merah secukupnya
· Strawberry secukupnya, potong-potong
Cara Membuat:
1. Kocok telur ayam, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kaku
2. Masukkan vanili dan tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah. Tuangkan santan, aduk perlahan hingga bahan tercampur rata lalu sisihkan.
3. Ambil 2 sendok makan adonan, tambahkan pewarna merah, ambil 2 sendok makan lagi tambahkan pewarna hijau. Masing-masing masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Buat mal di atas kertas roti dengan bentuk bintang, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Semprotkan adonan warna merah dan hijau pada bentuk bintang. Kukus selama 10 menit dan angkat.
5. Tuang adonan putih di atasnya dan ratakan dengan menggunakan spatula, kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Oles butter cream pada permukaan cake, tata potongan buah strawberry di atasnya. Kemudian, gulung dan padatkan.
Nah, itulah 5 resep kue natal yang bisa detikers sajikan saat natal. Semoga bermanfaat!
Artikel ini ditulis oleh Wulandari, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)
