Cuko adalah kuah pempek khas Palembang yang kaya akan rasa, mulai dari pedas, manis, asam, dan gurih. Tak lengkap rasanya jika menikmati pempek tanpa siraman cuko khas Palembang.
Cuko khas Palembang berbeda dengan kuah pempek yang ada di daerah lain. Meski begitu, detikers tetap bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, karena bahan-bahannya mudah didapatkan di berbagai daerah, tidak cuma di Palembang.
Penasaran apa saja bahan dan cara membuatnya? Baca resepnya di bawah ini.
Bahan Membuat Cuko Khas Palembang
Dikutip dari buku Pendidikan Kewirausahaan Berbasis Mulok: Kuliner Wong Kito, berikut adalah bahan-bahan untuk membuat cuko.
1. 2 ons Cabai hijau atau rawit
2. ¼ kg Bawang putih
3. Asam jawa seukuran jempol kaki
4. ½ kg gula merah atau gulo batok
5. 4 gelas belimbing air
6. Garam secukupnya
Cara Membuat Cuko Khas Palembang
1. Tumbuk halus cabai dan garam.
2. Masukkan semua bahan ke dalam panci.
3. Rebus semua bahan hingga mendidih.
4. Masukkan bawang putih yang sudah ditumbuk halus.
5. Tutup rapat panci dan tunggu hingga dingin.
Tips Membuat Cuko Khas Palembang
1. Tutup panci sambil menunggu dingin agar aroma khas cuko tetap terjaga.
2. Usahakan uap air yang ada pada tutup saat memasak dibuang.
3. Jangan sampai uap air yang di panci bercampur dengan cuko yang masih panas.
4. Saring cuko sebelum dipindahkan ke tempat botol untuk disimpan agar lebih bersih.
5. Tutup rapat botol berisi cuko.
Sederhana dan mudah bukan? Itulah resep untuk membuat cuko khas Palembang yang memiliki rasa asam, pedas, manis, dan gurih. Cocok untuk menemani detikers menikmati hidangan pempek. Selamat mencoba, ya!
Artikel ini ditulis oleh Putri Fadyla, peserta program magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
Simak Video "Cita Rasa Pempek Enak di Tebet yang Bikin Nagih"
(des/des)