.webp)
Palembang tidak hanya terkenal dengan pempek. Makanan yang tak kalah enaknya ada mi celor yang dicampur kuah santan dengan cita rasa gurih dan nikmat.
Mi besar ini dimasak dengan direbus lalu disiram kuah santan. Mi ini dimasak dengan udang dan ditambah telur rebus.
Untuk mendapatkan panganan satu ini tidaklah sulit, mi celor banyak dijual di setiap sudut Kota Palembang, ada yang menjual gerobakan atau kaki lima dan ada juga di restoran.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Salah satu UMKM yang menjual mi celor yakni Dapur Yustina. Yustina menjual mi celor di pasar bedug di kawasan Bukit Sejahtera Palembang.
"Satu porsi mi celor saya jual sengan harga Rp 15 ribu per porsi," katanya.
Menurut Yustina, penjualan mi celor saat Ramadan cukup meningkat sekitar 30-40 per porsi karena untuk disajikan saat berbuka puasa.
"Kalau Ramadan pesanan mi celor cukup meningkat bisa 30-40 porsi kadang juga ada yang pesan secara online. Mi celor buatan kami berbeda dari yang lain karena kami menggunakan santan asli bukan kemasan," ujarnya.
Kata Yustina, mi celor asal Palembang ini dulunya makanan para Sultan. Memang mi celor ini terbuat dari mi yang ukuran agak besar, santan, udang dan ada telur cukup bergizi karena ada proteinnya.
"Selain mi celor saya juga membuka pesanan lain seperti pempek, laksan, celimpungan, burgo dan makanan khas Palembang lainnya," ungkapnya.
Bagi detikers yang ingin membuat sendiri mi celor, Dapur Yustina membagikan resepnya, yuk disimak detikers!
Cara membuat mi celor ala Dapur Yustina
- Mi kuning ukuran besar 1 Kg
- Tauge secukupnya
- Santan 1/2 kg
- Udang 1/2 kg
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Telur ayam
- Daun Bawang
Bumbu Kuah Mi Celor
- Bawang Merah
- Bawang putih
- Cabe merah
- lada
- kemiri
-kunyit
Cara Membuat Kuah Mi Celor
- Giling semua bumbu hingga halus
- Lalu tumis di minyak panas
- Didihkan santan, setelah mendidih masukan bumbu halus yang sudah di tumis lalu aduk - aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah itu masukan udang yang sudah di cincang kasar,aduk kembali lalu beri garam, gula dan penyedp rasa.
- Rebus telur ayam hingga masak
Cara Penyajian
- Masukan Mi kuning ke dalam mangkuk, siram dengan santan lalu tambahkan telur rebus, taburkan bawang merah dan taburan daun bawang.
Nah itulah detiker mi celor makanan para sultan yang cocok untuk takjil buka puasa serta cara pembuatannya. Semoga bermanfaat.
(csb/csb)
