.webp)
Makanan khas Bengkulu satu ini merupakan sajian kuliner yang unik. Sebab, pisang di sini tidak diolah dengan cara yang biasa untuk sebuah pisang, yakni dengan cara digulai.
Jika detikers bosan dengan sajian pisang yang biasa-biasa saja, detikers bisa membuat kuliner khas Bengkulu ini kok di rumah. Mengutip buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai karya Lilly T Erwin, berikut detikSumbagsel berikan resepnya.
Resep Gulai Pisang Khas Bengkulu
Bahan-bahan
· 1 sisir pisang yang muda atau 20 buah pisang
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
· 100 gram ikan gabus kering, rendam dengan air panas dan tiriskan, lalu potong dadu kecil
· 600 ml santan
· 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
· 1 sdm bawang putih iris
· 1 sdm cabai merah iris
· 4 butir kemiri
· 3 sdm bawang merah iris
· 1 sdt kunyit iris
· 1 sdt jahe iris
· 1 sdm garam
Bumbu Lain
· 1 iris lengkuas, memarkan
· 1 lembar daun kunyit
· 1 batang serai, memarkan
· 1 asam kandis
Cara Membuat
1. Masak air hingga mendidih, masukkan pisang muda yang sudah dikupas lalu rebus selama 35 menit kemudian angkat, tiriskan dan iris miring agak tipis
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta bumbu lain hingga mengeluarkan aroma
3. Masukkan ikan gabus yang sudah dicuci, tumis dengan bumbu hingga ikan tampah setengah matang
4. Tuangkan santan, masak ikan dan bumbu hingga mendidih, lalu masukkan pisang muda iris dan didihkan sejenak
5. Setelah masak, hidangkan dalam keadaan hangat dan ditaburi bawang goreng
6. Untuk sekali masak, gulai pisang ini dapat disajikan untuk 5 porsi makan
Nah, itu dia cara membuat gulai pisang khas Bengkulu, sangat mudah bukan? detikers bisa langsung mencobanya di rumah.
Artikel ini ditulis oleh Aprilda Ariana Sianturi, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(des/des)
