.webp)
Pempek adalah salah satu kuliner khas Palembang yang paling populer. Makanan berbahan dasar ikan dan tepung ini pasti terlintas di pikiranmu ketika bicara soal Palembang.
Selain terbuat dari ikan dan tepung, pempek juga ternyata bisa dibuat dengan bahan dasar lain tanpa ikan, lho. Pempek tanpa ikan ini bisa menjadi pilihan yang cocok buat kamu yang kurang menggemari ikan atau alergi makanan laut.
Resep pempek tanpa ikan ini sangat mudah dan bisa kita buat di rumah, detikers. Yuk simak resep pempek tanpa ikan dikutip dari buku Pempek Resep Favorit Ny.Liem Oleh Chendawati berikut ini!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Pempek Tanpa Ikan
Bahan
500 ml air
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
250 gram tepung terigu
2 butir telur
300 gram tepung sagu
Telur secukupnya
Saus
400 gram gula merah 100 gram gula pasir
1 liter air
4 sdm cuka
Bumbu yang dihaluskan:
100 gram bawang putih
10 gram cabai rawit merah
20 gram cabai merah keriting
20 gram garam
Pelengkap:
Suun
Mentimun
Udang kering sangrai, haluskan
Cara Membuat
1. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis. Angkat dan biarkan dingin.
2. Masukkan telur satu persatu ke dalam adonan sambil dikocok dengan mikser hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
3.Timbang adonan sesuai besar yang dikehendaki, bentuk seperti mangkuk. Masukkan telur lalu rekatkan. Rebus ke dalam air mendidih yang telah diberi dengan sedikit minyak sayur hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
5. Letakkan dan susun di dalam piring saji, beri suun, mentimun dan udang kering. Tuangkan kuah, sajikan.
6. Saus: Campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak kembali hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka, aduk.
Nah, itulah resep pempek tanpa ikan. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan pempek tanpa ikan tanpa harus ke restoran. Bagaimana detikers, tertarik untuk memasak pempek di rumah? Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Winda Yanti Samosir, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detik.com.
(des/des)
