.webp)
Bangka Belitung boleh jadi surga bagi wisatawan penggemar kuliner berbagai olahan ikan segar. Ada lempah kuning hingga lakso yang populer di sana.
Di sela-sela menikmati pesona pantai yang menawan, jangan lewatkan juga mencicipi beragam sajian lezat terbuat dari ikan laut. Berikut lima sajian yang wajib kamu coba!
1. Lempah Kuning
 Ikan Lempah Kuning Foto: Instagram |
Olahan berbahan dasar ikan ini sangat populer di Bangka. Sajian berkuah kuning ini memiliki rasa asam segar karena dipadu dengan potongan buah nanas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski begitu, rasa alami dari ikan masih mendominasi karena bumbu yang digunakan minimalis. Sajian ini biasa dihidangkan dengan daun singkong rebus plus sambal terasi atau sambal rusip.
Selain ikan laut, lempah juga bisa dibuat dari bahan lain. Seperti iga sapi hingga sayuran. Mulai dari lempah sayur hingga lempah kulat.
2. Kembung Betelok
 ikan kembung betelok dari bangka Foto: detikfood |
Olahan ikan goreng ini kuliner tersohor di Bangka Belitung karena dahulu wajib tersaji di hari besar di sana. Kembung betelok artinya ikan kembung bertelur.
Sepintas, sajian ini mirip ikan kembung goreng pada umumnya. Hanya terlihat sedikit lebih 'berisi' karena diolah terlebih dahulu bagian dalam ikan tersebut.
Cara membuatnya tidaklah mudah. Anda harus mengeluarkan tulang serta daging tanpa merusak kulit ikan. Kemudian daging ikan tadi dihaluskan dengan rempah, santan serta telur dan dimasukkan kembali ke tubuh ikan kembung. Lalu digoreng hingga kering. Sehingga sajian ini rasanya gurih dan garing.
3. Lakso
 lakso Foto: Palembanginfo |
Sajian ini bahan utamanya mie putih kenyal yang terbuat dari tepung beras dan sagu. Adonan tersebut kemudian dicetak dalam cetakan mirip putu mayang.
Rasa istimewa hadir ketika mie tersebut diberi kuah santan yang dicampur bumbu serta daging ikan tenggiri. Rasa gurih santan serta aroma daging ikan tenggiri menggugah selera.
4. Mie Bangka
 Mie Ayam Bangka Asan: Gurih Nikmat Mie Ayam Bangka Legendaris di Cipinang Foto: detikcom/Diah Afrilian |
Olahan ini sekilas mirip mie ayam. Hanya saja mie Bangka punya aroma bawang putih yang kuat serta cincangan kecil daging ayam.
Umumnya mie Bangka diberi bahan pelengkap berupa tauge dan sawi hijau. Sajian ini makin enak dimakan dengan kuah kaldu gurih serta tahu kok alias bakso tahu khas Bangka.
5. Panthiau
Bisa dibilang ini kwetiau versi Bangka Belitung. Bedanya panthiau tersaji dengan kuah yang terbuat dari campuran bumbu dan daging ikan. Biasanya menggunakan ikan tenggiri, ikan tamban hingga ikan parang-parang.
Mie nya dibuat dari tepung beras plus sagu atau tepung gandum. Tersedia juga pilihan panthiau kering yang sama-sama terbuat dari bumbu plus daging ikan.
(mud/mud)
