.webp)
Kue kering nastar, kastengel hingga putri salju bisa bertahan hingga 3 bulan. Ingin tahu, bagaimana tips kue tersebut tetap renyah dan enak hingga waktu lama?
Ada beberapa tips yang bisa dilakukan untuk membuat kue tetap bertahan lama hingga beberapa bulan. Salah satunya pemilihan toples dan waktu memasukkan kue ke dalamnya. Toples yang rapat membuat kue terhindar dari udara dan menjaga kerenyahannya.
Hal itu bergantung juga ketika kue dimasukkan ke dalam toples. Masukkan kue dalam keadaan dingin supaya bagian dalam tidak berembun dan membuat kue mudah lembab. Selain itu ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan ketika membuat kue.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Inilah tips kue kering nastar hingga putri salju dapat bertahan 3 bulan menurut buku 200++ Tip Antigagal Membuat Kue Cake & Roti milik Purbo Yudowinoto.
1. Kue Nastar
Penyebab kue nastar tidak bertahan lama karena permukaannya pecah. Masalah itu terjadi ketika suhu oven terlalu panas, soda kue kebanyakan dan pengocokkan terlalu lama.
Penangannya perlu mengatur suhu sesuai kebutuhan. Pangganglah kue pada suhu 160 derajat selama 45 menit. Gunakan soda kue sesuai resep dan kocok dengan aturan yang tepat.
2. Kue Kastengel
Ada 2 masalah yang membuat kue kastengel tidak bertahan lama, di antaranya:
Kastengel Basah di Bagian Tengah
Penyebab kastengel basah karena pengadukan terlalu lama. Karena itu, memperhatikan teknik pengadukan menjadi salah satu hal penting untuk menghasilkan tekstur yang diinginkan.
Kastengel Mengelupas
Penyebab kastengel mengelupas karena kuning telur yang digunakan untuk mengoles tidak dicampurkan dengan air. Ketika ingin mengoleskan adonan dengan telur harus ditambahkan air.
Caranya, campur 1 kuning telur dengan 2 sdm air. Lalu oleskan pada permukaan kue sebelum masuk ke dalam pemanggangan.
3. Kue Semprit
Masalah yang sering terjadi ketika membuat kue semprit adalah tidak berbentuk. Penyebabnya karena jumlah tepung terigu kurang. Gunakanlah terigu yang sesuai dengan resep.
Apabila adonan terlalu encer akan menyulitkan untuk dibentuk. Sehingga perlu menambahkan adonan tepung terigu hingga dirasa cukup.
4. Kue Lidah Kucing
Ada beberapa hal yang menjadi masalah ketika membuat kue lidah kucing yakni bentuk melebar serta rasa kurang renyah dan kering. Penyebabnya karena pengocokkan kurang lama dan jumlah tepung terigu yang kurang. Solusinya adalah adonan harus dikocok selama 10 menit menggunakan terigu sesuai dengan takaran resep.
5. Putri Salju
Pembuatan kue putri salju tidak bertahan cukup lama karena adonan terlalu keras dan lembek. Penyebab tekstur kue keras karena menggunakan gula lebih dari 10% mentega dan mengaduk adonan terlalu kuat dan lama.
Sementara kue yang bertekstur lembek disebabkan karena jumlah mentega berlebihan. Seharusnya gunakan mentega sesuai dengan resep sehingga menghasilkan adonan yang pas.
Itulah penjelasan mengenai tips membuat kue kering dari nastar hingga putri salju yang bisa disimpan dalam waktu lama. Semoga membantu ya detikers!
(csb/csb)
