8 Kuliner Legendaris Makassar yang Wajib Dicoba

beef bone asian food named sup konro. — Sop Konro Makassar (Foto: Getty Images/iStockphoto/erwin_ps)

Makassar -

Kuliner legendaris Makassar sangat beraneka ragam, dari makanan hingga minuman khas. Beragam kuliner ini memiliki cita rasa yang lezat dan dapat membuat ketagihan setelah mencobanya.

Sebagian kuliner legendaris Makassar telah dikenal oleh masyarakat luas. Bahkan diantaranya telah menjadi ikon kuliner dari Kota Makassar.

Kuliner legendaris Makassar bisa ditemui di hampir seluruh penjuru Kota Makassar. Jika ingin mencicipi kuliner legendaris Makassar, ada beberapa tempat yang menjadi rekomendasi dan sangat populer di kalangan warga Makassar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 8 kuliner legendaris Makassar yang telah dirangkum detikSulsel:

1. Coto Makassar

Coto makassar, traditional food of Makassar, South Sulawesi. This food is made from beef offal mixed with beef, seasoned with specially formulated spices. Coto Makassar is usually served with Burasa or Ketupat (rice cakes).

Coto Makassar (Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti0

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner legendaris Makassar yang telah ada sejak masa Kerajaan Gowa. Dulunya kuliner legendaris Makassar ini hanya bisa disajikan kepada para pengawal kerajaan, sekarang kelezatan Coto Makassar bisa dinikmati oleh semua kalangan.

Kuliner legendaris Makassar yang satu ini dibuat dengan bahan dasar daging dan jeroan sapi yang diolah dengan racikan bumbu khusus. Konon, jumlah rempah yang digunakan untuk kuah Coto Makassar berjumlah 40, sehingga dikenal dengan sebutan 'rampah patang pulo'.

Coto Nusantara merupakan salah satu tempat makan coto legendaris yang terkenal di Kota Makassar. Berlokasi di Jalan Nusantara Nomor 32, restoran ini sudah berdiri sejak 1975 dan menggunakan resep turun temurun yang masih dipertahankan hingga saat ini.

2. Kuliner Legendaris Makassar Pallubasa

Pallubasa khas Makassar Foto: detikFood

Pallubasa merupakan kuliner legendaris Makassar yang juga terbuat dari daging sapi. Kuliner yang satu ini juga banyak digemari karena rasanya yang khas dan sangat memanjakan lidah.

Sepintas, kuliner legendaris Makassar ini tampak mirip dengan coto Makassar, namun olahan ini sama sekali berbeda. Kuah Pallubasa memiliki tekstur kuah yang sangat lebih kental dan agak kecoklatan, ciri khas lainnya adalah Pallubasa disajikan dengan tambahan serundeng dan kuning telur.

Pallubasa Serigala merupakan restoran populer yang menyajikan kuliner legendaris Makassar ini. Restoran yang berlokasi di Jalan Serigala, Kecamatan Mamajang.

Pallubasa Serigala ini selalu ramai didatangi pengunjung. Bahkan seringkali menjadi tempat makan favorit para pejabat dan influencer untuk menikmati Pallubasa di Kota Daeng.

Kuliner legendaris Makassar berikutnya ada Konro..

3. Kuliner Legendaris Makassar Konro

sop konro Foto: Istimewa

Kuliner legendaris Makassar selanjutnya adalah Konro, makanan ini biasanya dijadikan olahan Sop Konro atau Konro Bakar. Konro merupakan olahan iga sapi yang yang diracik dengan beragam rempah pilihan.

Makanan ini bisa dijumpai di hampir seluruh penjuru Kota Makassar, salah satu yang paling legendaris di Kota Makassar adalah Konro Karebosi. Restoran ini berlokasi di Jalan Gunung Lompobattang dan telah berdiri sejak tahun 1968.

Kuliner legendaris Makassar Konro Karebosi menggunakan resep turun temurun dan memiliki ciri khas tersendiri. Di restoran ini pengunjung dapat menikmati berbagai olahan menu Konro seperti Sop Konro, Iga Bakar, dan Konro Bakar.

4. Sop Saudara

Sop Saudara Foto: (dok. Trans7)

Sop Saudara merupakan kuliner legendaris Makassar yang menggunakan daging dan jeroan sapi sebagai bahan utama. Kuliner ini pertama kali dicetuskan oleh seorang kakek yang dikenal dengan sapaan H Abdullah, sebelumnya ia bekerja di warung sop daging, setelah berhenti ia membuat merek dagang sendiri yang dinamai Sop Saudara.

Kuliner ini populer sebagai makanan khas pangkep karena pencetusnya merupakan orang Pangkep. Sop Saudara sendiri merupakan akronim dari "Saya Orang Pangkep Saudara".

Namun, kuliner ini diakui H Abdullah pertama kali Ia racik di Kota Makassar. Saat ini menjadi salah satu kuliner legendaris Makassar yang sayang untuk dilewatkan.

Sop Saudara memiliki kuah yang encer dan gurih dengan tambahan bihun. Sop Saudara sangat pas disajikan dengan nasi hangat dengan tambahan bawang goreng dan daun bawang.

Kuliner legendaris Makassar Sop Saudara awalnya dirintis di Pasar Senggol, kemudian pindah ke Jalan Andalas. Kini warung ini telah memiliki banyak cabang yang tersebar di berbagai penjuru Kota Makassar.

Kuliner legendaris Makassar selanjutnya ada Es Pisang Ijo..

5. Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo Foto: iStock

Kuliner legendaris Makassar yang satu ini dibuat dengan olahan pisang kukus yang dibalut dengan kulit dadar hijau. Es Pisang Ijo disajikan dengan kuah santan kental dan diberi topping sirup merah khas Makassar yang manis untuk menambah cita rasa pada kuahnya.

Pisang yang digunakan untuk membuat olahan kuliner legendaris Makassar ini bukan sembarang pisang. Hanya ada tiga jenis pisang yang umumnya digunakan masyarakat Makassar untuk membuat Pisang Ijo, yaitu pisang raja, pisang ambon, atau pisang kepok yang sudah matang.

Kuliner legendaris Makassar ini sangat ikonik sehingga sangat mudah ditemui di segala penjuru kota Makassar. Jika ingin mencicipi kuliner legendaris Makassar yang satu ini, bisa datang ke pantai Losari, di sana banyak pedagang kaki lima yang menjajakan Pisang Ijo di sepanjang pinggiran pantai.

6. Kuliner Legendaris Makassar Sarabba

Kuliner legendaris Makassar Sarabba Foto: istimewa

Sarabba adalah minuman yang merupakan kuliner legendaris Makassar yang nikmat dan menyehatkan. Minuman ini dibuat dengan bahan dasar jahe, gula merah, dan juga santan, sangat pas disantap bersama pisang goreng.

Kuliner legendaris Makassar yang satu ini banyak dijajakan pada saat malam hari. Khasiat jahe yang terkandung dalam minuman ini memiliki banyak manfaat, salah satunya untuk menambah stamina.

Untuk bisa mencicipi kuliner legendaris Makassar yang satu ini, bisa mendatangi kawasan Jalan Sungai Cerekang. Di sana terdapat salah satu warung yang paling legendaris yang telah menjual Sarabba sejak tahun 1983.

Kuliner legendaris Makassar yang patut dicoba berikutnya Pisang Epe..

7. Pisang Epe

Pisang Epe Foto: iStock

Kuliner legendaris Makassar ini dibuat dari olahan pisang raja yang dibakar dan dijepit hingga membentuk pipih, lalu disajikan dengan siraman gula merah cair. Pisang raja dipilih karena memiliki aroma yang khas dan tidak mudah lembek.

Seiring dengan banyaknya peminat Pisang Epe, para pedagang Pisang Epe berinovasi dengan menyediakan beragam pilihan saus. Selain warga Makassar, Pisang Epe juga menjadi kuliner legendaris Makassar yang digemari oleh para wisatawan yang berkunjung ke Makassar.

Kuliner legendaris Makassar yang satu ini banyak dijajakan di pinggiran Pantai Losari, terutama pada saat malam hari. Salah satu warung Pisang Epe yang menjadi favorit warga Makassar adalah Pisang Epe Mandiri. Warung ini telah berdiri sejak tahun 1990 dan masih eksis hingga saat ini.

8. Jalangkote

Jalangkote Foto: Instagram

Jalangkote adalah kuliner legendaris Makassar yang dibuat dengan isian campuran wortel, kentang, tauge, dan bihun yang dibalut dengan adonan kulit dari tepung terigu kemudian digoreng. Jalangkote merupakan makanan tradisional yang biasanya dijadikan camilan untuk menikmati waktu santai bersama teman atau keluarga.

Sekilas kuliner legendaris Makassar ini mirip pastel. Namun, berbeda dengan pastel kulit lebih tipis dari pastel.

Selain itu, kuliner legendaris Makassar yang satu ini umumnya disajikan dengan sambal cair yang dibuat dengan cabai dan tambahan cuka. Jalangkote memberikan cita rasa gurih dan pedas yang dapat membuat ketagihan saat memakannya.

Salah satu warung legendaris yang menjajakan Jalangkote adalah warung Jalangkote & Lumpia Asli Lasinrang. warung ini sudah berdiri sejak 1985, berlokasi di Jalan Lasinrang, Kecamatan Ujung Pandang.