.webp)
Tempe merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Tempe terbuat dari olahan kacang kedelai yang difermentasi.
Dilansir dari detikHealth, selain rasanya yang lezat, tempe juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan. Bahkan tempe dijuluki sebagai superfood karena mengandung nutrisi yang tinggi, kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, serta rendah kalori.
"Saya katakan tempe itu superfood," ujar seorang pengajar Ilmu Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB) Suliantari, saat ditemui tim detikcom di Jakarta Selatan, Senin (27/2/2023).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Karena kandungan gizinya dan juga proteinnya ataupun vitaminnya lebih bagus bila dibandingkan makanan yang lainnya," sambungnya.
Terkait hal ini, seorang dokter gizi klinis Siloam Hospital dr Fiastuti Isbandi Witjaksono, Sp.GK juga bahwa tempe memiliki kandungan protein serta nutrisi yang baik untuk kesehatan.
"Jadi dalam 100 gr tempe kita beli 100 gr itu proteinnya itu 20 gr. Kemudian dia juga mengandung mineral mulai dari kalsium buat tulang, dia juga mengandung zat besi buat mencegah anemia supaya tidak kurang darah, kemudian kalium buat jantung dan hipertensi," jelas dr Fiastuti.
"Ada vitamin D, ada vitamin B12, ada isoflavon itu antioksidan buat awet muda. Tidak hanya awet muda kulitnya, tapi juga awet muda seluruh organ tubuhnya," pungkas dr Fiastuti.
Adapun beberapa manfaat jika rutin mengkonsumsi tempe yang dipaparkan oleh dr Fiastuti, yaitu:
- Sebagai sumber protein nabati, serat, isoflavon, peptida probiotik, kalsium, potasium, magnesium, dan phytoestrogen.
- Membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Membantu menjaga kadar glukosa dalam darah.
- Membantu menjaga kadar kolesterol dan baik untuk kesehatan jantung.
- Membantu menjaga kesehatan tulang.
- Memiliki efek anti kanker.
- Membantu memberi rasa kenyang lebih sehingga dapat membantu proses penurunan berat badan.
(urw/alk)
