Pengelola Dapur Makanan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Kubu Raya, Kalimantan Barat (Kalbar), menanggapi dugaan makanan basi yang dikeluhkan orang tua murid. Pengelola menyebut, makanan bisa basi jika proses pendistribusian dari pihak sekolah terlalu lama.
Hidayat, salah satunya dari Pengelola Dapur MBG Desa Kapur di Kecamatan Sungai Raya, menjelaskan bahwa makanan berpotensi basi jika terlalu lama dibiarkan. Sebagian anak tidak memakan langsung di sekolah melainkan membawa pulang makanan tersebut. Faktor lainnya, pendistribusian dari pihak sekolah memakan waktu.
"Makanan yang sudah kami antar, dibagikan beberapa waktu kemudian. Lalu, ada anak yang bawa makanan pulang. Itu penyebabnya," jelas Hidayat, Jumat (5/9/2025).
Hidayat menyebut pihaknya sudah membawa makanan di titik-titik penerima manfaat pada pukul 07.30 WIB setiap harinya. Rentang waktu pendistribusian yang tepat seharusnya pada pukul 09.00 WIB atau satu setengah jam setelah pengantaran. Jika itu dilakukan sesuai pada waktunya, maka makanan tidak akan basi.
"Ini supaya makanan itu tidak beraroma basi atau apalah. Tetapi sampai saat ini yang kami temukan tidak ada makanan basi di pengantaran pagi. Siang hari itu kami mendistribusikan pukul 12.00 WIB, ternyata dari pihak sekolah mendistribusikan kepada murid yaitu 14.30 WIB, jadi makanan yang kami antar itu sudah lama dibiarkan di sekolahan," bebernya.
Hidayat tidak menampik adanya keluhan makanan bau tak sedap bahkan sampai basi jika dibiarkan terlalu lama. Seperti salah satunya yang terjadi pada pekan lalu.
Dia menyebut bihun yang menjadi salah satu menu lauk MBG memang ditemukan nyaris basi. Hal tersebut diduga karena pengap sehingga menyebabkan bihun jadi masam dan tidak layak untuk dikonsumsi.
"Jadi sebenarnya bihun itu tidak basi, jadi kan kalau bihun itu lama-lama didiamkan di tempat pengap dan lama didistribusikan hawa tidak keluar, itu yang menyebabkan masam. Sebenarnya sebelum barang itu keluar sudah kita teliti bersama dengan ahli gizi bahwa menyatakan ini tidak basi," katanya.
Simak Video "Video: Intip Pengelolaan SPPG Polri yang Terapkan Standar Food Safety untuk MBG"
(des/des)