Resep Udang Keju yang Lumer dan Matang Sempurna Beserta Tips Menyimpannya

Siapa yang tidak kenal dengan udang keju? Makanan pendamping mie pedas ini selalu menjadi favorit pelanggan karena perpaduan rasa gurih udang, lembutnya keju, dan tekstur renyah di luar yang menggoda.

Udang keju yang lumer di dalam dan garing di luar ini jadi camilan yang cocok untuk segala suasana, baik untuk bekal anak, cemilan sore, atau lauk di meja makan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuatnya di rumah.

Tak hanya rasanya yang lezat, cara membuat udang keju ini pun sangat praktis. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep udang keju yang mudah diikuti, lengkap dengan langkah-langkah yang jelas. detikJogja juga akan memberikan tips menyimpan udang keju agar tetap segar, baik untuk konsumsi langsung maupun untuk disimpan sebagai stok frozen food.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Simak resep udang keju dan tips menyimpannya agar udang keju yang kamu buat bisa bertahan lebih lama dan siap kapan saja disajikan. Yuk, ikuti langkah-langkahnya berikut ini, detikers!

Poin utamanya:

Resep udang keju ini menghasilkan tekstur luar yang renyah dengan isian keju yang lumer serta adonan udang-ayam yang gurih dan juicy.
Proses pembuatan cukup praktis, mulai dari pengolahan adonan, pelapisan, hingga penggorengan dengan hasil matang sempurna.
Udang keju bisa disimpan sebagai stok frozen food dengan beberapa metode penyimpanan agar tetap renyah dan tidak mudah rusak.

Resep Udang Keju yang Lumer dan Matang Sempurna

Udang keju ini cocok dijadikan camilan atau lauk, dengan tekstur luar yang garing dan renyah, sementara di dalamnya keju yang lumer dan lembut berpadu dengan udang serta ayam yang gurih. Resep ini mudah diikuti dan pastinya disukai anak-anak. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.

A. Bahan-bahan

1. Bahan Utama:

300 gr paha ayam filet
150 gr udang
2 siung bawang putih
15 gr tepung roti putih
1 sdt baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm maizena
30 ml air
1 butir telur
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak
2 sdt saus tiram
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica

2. Bahan Isian

Keju oles (sesuai selera)

3. Bahan Pelapis Basah

6 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml air
1 butir telur
¼ sdt garam
1/8 sdt merica

4. Bahan Pelapis Kering:

Tepung roti putih
Maizena

B. Cara Membuat

1. Membuat Adonan Udang Keju

Masukkan bawang putih ke dalam food chopper dan haluskan. Tambahkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan merica, lalu aduk hingga bahan tercampur rata dan lengket.
Selanjutnya, masukkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen, dan minyak. Haluskan lagi hingga rata dan simpan di dalam kulkas selama beberapa waktu.

2. Menyiapkan Isian Keju

Balurkan keju dengan tepung maizena.
Potong keju oles sesuai ukuran yang diinginkan.
Lalu balurkan kembali dengan tepung maizena sambil dibentuk sesuai selera.

3. Membentuk Udang Keju

Gunakan sendok es krim untuk menakar adonan.
Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat memanjang, dan isi dengan potongan keju.
Setelah itu, balurkan adonan yang telah dibentuk ke dalam tepung maizena.

4. Membuat Pelapis Basah

Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, merica, air, dan telur.
Aduk rata hingga tercampur sempurna.

5. Melapisi Udang Keju

Celupkan udang keju yang sudah dibentuk ke dalam campuran tepung basah, lalu gulingkan ke tepung roti hingga merata.

6. Menggoreng Udang Keju

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng udang keju hingga berwarna kecokelatan dan garing di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalamnya.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Udang keju siap disajikan!

Tips Menyimpan Udang Keju

Untuk menyimpan udang keju agar tetap terjaga kualitasnya, berikut ini adalah cara yang bisa diikuti berdasarkan penjelasan dari video di kanal YouTube Annisaa Hawarizmi.

1. Menyimpan di Chiller

Setelah adonan udang keju selesai dibentuk dan dilapisi dengan tepung roti, simpan dalam wadah dan masukkan ke dalam chiller (kulkas) selama kurang lebih 3 jam. Langkah ini penting agar tepung roti lebih menempel dengan baik pada adonan dan hasilnya tetap rapi saat digoreng.

2. Menyimpan di Freezer

Jika ingin menyimpan udang keju untuk stok makanan beku atau frozen food, setelah dibentuk dan diberi lapisan tepung roti, simpan adonan dalam wadah kedap udara atau plastik kecil-kecil. Masukkan ke dalam freezer dan biarkan hingga beku. Jika ingin mengonsumsinya nanti, keluarkan udang keju dari freezer dan diamkan selama sekitar 30 menit sebelum digoreng.

3. Goreng Setengah Matang Terlebih Dahulu

Untuk kemudahan penggunaan di kemudian hari, kita juga bisa menggoreng udang keju setengah matang sebelum disimpan di freezer. Setelah digoreng setengah matang, biarkan dingin terlebih dahulu, lalu simpan di freezer. Ketika ingin digunakan, cukup goreng sebentar hingga matang sempurna.

Udang keju memang selalu berhasil jadi camilan favorit di berbagai kesempatan. Selain praktis, menu ini juga cocok dijadikan stok frozen food untuk kebutuhan sehari-hari. Selamat mencoba resep udang keju tersebut di rumah dan semoga berhasil, detikers!