14 Ide Olahan Ayam agar Tidak Bosan, Resepnya Simpel dan Dijamin Enak!

Bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, detikers? Tenang, ayam termasuk bahan yang paling fleksibel sehingga bisa diolah menjadi banyak hidangan berbeda tanpa perlu teknik rumit. Ada masakan pedas, manis, creamy, hingga panggang beraroma segar yang siap bikin makan harian jadi lebih seru.

Ada ayam goreng lada Szechuan yang pedas menggigit, ayam bakar lemon yang segar, chicken Hainan yang lembut, sampai aneka menu rumahan seperti ayam kuning kilat dan ayam terasi yang wangi, pilihannya banyak dan variatif. Tak ketinggalan juga olahan ala Jepang, Chinese, hingga Western yang mudah ditiru tapi memberikan rasa restoran.

Semua resepnya simpel, tapi hasilnya tetap memuaskan. Yuk, langsung telusuri satu per satu ide olahan ayam agar tidak bosan ini dan temukan menu baru yang bisa bikin dapur makin hidup dan makan keluarga lebih menyenangkan!

Poin utamanya:

• Menu ayam tidak harus monoton. Ada 14 ide olahan dengan rasa dan karakter berbeda dari pedas, segar, hingga creamy.
  
• Bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasaknya sederhana sehingga cocok untuk pemula maupun yang ingin masak cepat.
  
• Pilihan resep mencakup masakan mancanegara dan rumahan, jadi mudah disesuaikan dengan selera dan kebutuhan harian.

Ide Olahan Ayam agar Tidak Bosan

Dihimpun dari buku 40 Resep Masakan Ayam Mancanegara tulisan Virmalakirti Rusdianti, Chef Remaja tulisan Kevindra Prianto, Koleksi Resep Cooking & Baking Julie Kitchen tulisan Julie Wirahardja, Taste of Home Cooking tulisan Tintin Rayner, inilah pilihan resepnya.

1. Ayam Terasi

Nah, kalau detikers suka masakan rumahan dengan aroma khas Nusantara, ayam terasi ini pas banget. Perpaduan gurih ayam, wangi terasi, dan sedikit sensasi manis menjadikan hidangan ini sederhana namun sangat menggugah selera. Cocok disajikan bersama nasi hangat. Yuk simak cara membuatnya.

Bahan

• 1 ekor ayam (±700 g), potong 16 bagian
• 3 sdm terasi
• 15 g jahe cincang
• 5 g lada
• 5 g garam
• 5 g gula pasir
• Tepung maizena secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bumbu dengan potongan ayam, aduk hingga rata dan diamkan 20 menit agar meresap.
2. Taburi ayam dengan maizena sambil sedikit ditekan agar benar-benar menempel.
3. Goreng dalam minyak panas hingga ayam matang, kering, dan beraroma wangi terasi.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

2. Ayam Bakar Saus Lemon dan Mangga

Perpaduan lemon dan mangga menciptakan rasa asam-manis yang segar. Tekstur ayam yang dipanggang perlahan menyerap bumbunya dengan sempurna. Cocok untuk jamuan keluarga atau makan malam spesial. Yuk lihat cara membuatnya.

Bahan ayam

• 1 ekor ayam utuh
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu rendaman

• 2 buah mangga diblender
• 4 sdm air lemon
• 8 siung bawang putih
• 4 sdt bubuk capsicum
• 1½ sdt cabai bubuk
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt daun seledri cincang

Cara Membuat

1. Blender semua bumbu rendaman.
2. Belah ayam tanpa memutus, kerat-kerat lalu rendam minimal 3 jam.
3. Letakkan ayam pada loyang, oles bumbu di kedua sisi.
4. Panggang pada suhu 180°C selama 15 menit, keluarkan, oles lagi, balik, dan panggang ulang.
5. Ulangi proses oles-balik hingga total 60 menit.
6. Tes kematangan, angkat, dan sajikan.

3. Simple Chicken Hainan

Chicken hainan memiliki tekstur lembut, gurih, dan aromatik. Cara memasaknya pun cukup mudah, cocok untuk para pemula. Jika ingin hidangan berkelas dengan usaha minimal, ini jawabannya.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 800 ml air
• 2 ruas jahe, memarkan
• 7 siung bawang putih, memarkan
• 4 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan 10 menit.
2. Rebus ayam bersama jahe, bawang putih, dan minyak wijen hingga matang.
3. Masukkan ayam ke air es agar kulit kencang.
4. Tiriskan, potong, dan sajikan bersama kaldu.

4. Classic Spicy Wing

Sayap ayam pedas ini cocok untuk cemilan, menu nonton, atau lauk makan siang. Bumbunya meresap dan aromanya menggugah selera. Yuk, simak resep berikut!

Bahan

• 10 potong sayap ayam
• 3 sdm cabai bubuk
• 2 sdm paprika bubuk
• 1 sdm merica hitam
• 1 sdm garam
• 3 sdm minyak
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah lemon

Cara Membuat

1. Campur ayam dengan semua bumbu, diamkan 2 jam.
2. Goreng hingga kecokelatan.
3. Sajikan dengan perasan lemon.

5. Ayam Goreng Korea

Hidangan ini menawarkan kombinasi gurih, pedas, dan aroma bawang bombai yang khas. Teknik memasaknya tidak deep-fry seperti Korean fried chicken umumnya, sehingga lebih ringan tetapi tetap memiliki cita rasa yang kaya. Cocok untuk lauk cepat saji yang tetap terasa spesial. Yuk, lihat bahan dan cara membuatnya.

Bahan

• 1 ekor ayam, potong kecil (16-18 bagian)
• 2 bawang bombai, iris melintang
• 6 cabai gendot/habanero atau cabai rawit, iris tipis
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula sedikit
• Margarin secukupnya
• Olive oil secukupnya
• Ketimun dan tomat untuk pelengkap

Cara Membuat

1. Rebus potongan ayam sebentar hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bumbui ayam dengan garam, lada, dan kaldu jamur, aduk rata.
3. Panaskan margarin dan olive oil, tumis atau pan-fry ayam hingga keemasan.
4. Masukkan bawang bombai dan cabai. Tambahkan sedikit garam, lada, kaldu jamur, serta sedikit gula agar rasa bawang lebih keluar.
5. Jika perlu, tambahkan 2-3 sdm air. Aduk hingga bawang dan cabai layu.
6. Pindahkan ke piring saji dan lengkapi dengan irisan tomat serta ketimun.

6. Fuyung Hay Ayam

Fuyung hay versi ayam ini lembut, gurih, dan sarat sayuran. Proses memasaknya sangat mudah sehingga cocok untuk pemula atau saat kamu ingin masak cepat. Hidangan ini juga pas disajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Bahan

• 80 g ayam cincang
• 1 butir telur, kocok
• 20 g kol cincang
• 20 g wortel cincang
• 20 g bawang bombai cincang
• 1 siung bawang putih cincang
• Daun bawang cincang
• 5 g garam
• 30 g tepung sagu

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan yang menyatu.
2. Panaskan minyak, tuang adonan, kecilkan api agar matang merata.
3. Balik perlahan jika perlu, masak hingga kedua sisi kecokelatan.
4. Sajikan dengan saus favoritmu.

7. Ayam Kuning Kilat

Ingin ayam kuning yang gurih tanpa perlu proses ungkep lama? Resep ayam kuning kilat ini cocok banget. Rasanya tetap gurih, harum, dan empuk meski dibuat dengan langkah yang sangat simpel. Menu andalan saat sedang sibuk tapi tetap ingin masakan rumahan yang sedap. Yuk, simak langkahnya!

Bahan

• 2 ekor ayam pejantan, potong sesuai selera
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt kaldu jamur
• ½ sdt kunyit bubuk
• 4 butir kemiri, haluskan
• 1 sdt lengkuas parut
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 sdm penuh tepung maizena

Cara Membuat

1. Campur semua bahan hingga ayam terbalut rata. Diamkan minimal 1 jam.
2. Goreng dengan api sedang hingga ayam matang dan harum.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Charsiu Ayam Madu

Buat pencinta Chinese food, charsiu ayam madu ini wajib dicoba. Teksturnya juicy, manis gurih, dan beraroma rempah. Teknik panggang dua kali membuat warnanya cantik dan rasanya lebih pekat. Simak proses lengkapnya berikut ini.

Bahan

• 1 kg fillet paha ayam
• 6 sdm bumbu charsiu
• 2½ sdt angkak (rebus air panas, haluskan)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdt bubuk ngohiong
• 1 sdt jahe parut
• 4 sdm madu
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap. Campur dengan semua bahan, marinasi semalaman.
2. Panggang ayam dalam oven 190°C selama sekitar 40 menit.
3. Tiriskan hingga jus ayam keluar, lalu panggang ulang di teflon atau grill pan sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.
4. Angkat dan potong sesuai selera.

9. Chicken Teriyaki Glaze

Jika kamu ingin olahan ayam yang lembut, manis-gurih, dan terasa seperti menu restoran Jepang, chicken teriyaki glaze ini wajib dicoba. Tekstur ayam yang juicy berpadu dengan saus teriyaki yang kental dan berkilau, membuatnya cocok untuk makan siang maupun makan malam. Proses pembuatannya juga sederhana, jadi siapapun bisa menirunya di rumah. Yuk simak bahan dan cara membuatnya.

Bahan

• 300-400g dada ayam atau paha ayam fillet, potong sesuai selera
• Jeruk nipis secukupnya
• Tepung maizena secukupnya
• Minyak untuk memanggang atau menumis

Bahan Teriyaki Glaze

• 3 sdt kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 ruas jahe, parut
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm air

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan sedikit jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan sebentar lalu bilas ringan.
2. Taburi ayam dengan maizena tipis-tipis agar permukaan ayam mendapatkan tekstur golden brown saat dipanggang.
3. Panaskan sedikit minyak, panggang atau tumis ayam hingga semua sisi matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Campurkan semua bahan glaze dalam wajan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan sedikit mengental.
5. Masukkan ayam kembali ke dalam wajan, aduk perlahan hingga seluruh bagian terlapisi saus teriyaki glaze.
6. Biarkan beberapa menit hingga saus menyusut dan menempel sempurna pada ayam.
7. Sajikan bersama nasi panas dan taburan wijen atau daun bawang jika suka.

10. Ayam Goreng Lada Szechuan

Sensasi pedas yang menggigit dari lada Szechuan selalu bikin nagih. Tekstur ayam yang crispy berpadu dengan wangi bawang, jahe, dan cabai kering membuat hidangan ini cocok untuk penggemar makanan pedas. Jika ingin menu ayam yang beda dari biasanya, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan

• 500 gram dada ayam, potong panjang
• 60 gram tepung maizena
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt jahe cincang
• ½ cangkir daun bawang cincang
• 1 cangkir cabai merah kering, potong dua
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt garam
• 2 sdt lada Szechuan sangrai, haluskan
• ½ sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman (marinasi)

• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 2 sdt kecap asin

Cara Membuat

1. Rendam ayam dalam bumbu marinasi selama 1 jam.
2. Balur ayam dengan maizena, goreng sebentar hingga matang dan renyah.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan cabai kering dan saus tiram, aduk 1-2 menit.
5. Masukkan ayam, daun bawang, bawang putih goreng, garam, lada Szechuan, dan gula.
6. Aduk rata sebentar lalu angkat dan sajikan hangat.

11. Ayam Paprika

Hidangan ini punya warna cantik dan rasa segar dari paprika. Bumbunya simpel, tapi perpaduan lada hitam, bawang, dan mentega membuatnya terasa istimewa. Cocok untuk menu cepat buat makan malam. Yuk lihat bahan lengkapnya.

Bahan

• 200 g daging ayam, iris kotak lalu goreng
• 10 g lada hitam, tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 10 g jahe cincang
• ½ sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdm minyak wijen
• 2 sdm mentega
• Paprika hijau 15 g, iris kotak
• Paprika merah 15 g, iris kotak
• Paprika kuning 15 g, iris kotak
• 5 g garam
• 2 g lada

Cara Membuat

1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan semua paprika, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, dan lada.
4. Masak hingga semua paprika layu dan bumbu merata.
5. Angkat dan sajikan hangat.

12. Ayam Cah Kembang Kol

Ingin menu yang ringan dan lebih sehat, detikers? Ayam cah kembang kol ini cocok untuk yang ingin makan sehat tanpa mengorbankan rasa. Tekstur renyah dari kembang kol berpadu dengan ayam dan saus sederhana membuat hidangan ini cepat dibuat dan disukai banyak orang.

Bahan

• 100 g dada ayam, iris dan goreng sebentar
• 100 g kembang kol, diurai, direbus sebentar, rendam air es
• 50 g bawang bombai rajang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cabai merah, iris tipis
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt tepung sagu larutkan dengan 1 sdm air
• 100 ml air
• ½ sdt gula
• Daun bawang, iris serong

Cara Membuat

1. Tumis ayam, bawang putih, dan sedikit mentega hingga harum.
2. Masukkan kembang kol dan bawang bombai, aduk rata.
3. Tambahkan cabai, saus tiram, saus tomat, gula, dan kaldu ayam.
4. Tuang air, kemudian masukkan larutan sagu untuk mengentalkan.
5. Masak sebentar hingga mengental, tambahkan daun bawang, sajikan.

13. Ngo Hiong Ayam

Ngo hiong ayam ini punya aroma rempah yang khas dan teksturnya lembut. Camilan klasik ala Chinese ini cocok sebagai lauk, snack, atau isian lunch box. Proses membuatnya juga sederhana dan tidak membutuhkan bahan rumit.

Bahan

• 200 g daging ayam cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 15 g bawang bombai cincang
• 15 g wortel cincang
• Daun bawang cincang
• 10 ekor udang kupas cincang
• 1 lembar kulit tahu kering
• 10 g tepung sagu
• 10 g udang kering bubuk
• 5 g garam
• 2 g lada

Cara Membuat

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut dan rata.
2. Letakkan adonan di atas kulit tahu, gulung memanjang dan padatkan.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kulit tahu kuning kecokelatan.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

14. Fuyung Hay Ayam

Fuyung hay versi ayam ini lembut, gurih, dan sarat sayuran. Proses memasaknya sangat mudah sehingga cocok untuk pemula atau saat kamu ingin masak cepat. Hidangan ini juga pas disajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Bahan

• 80 g ayam cincang
• 1 butir telur, kocok
• 20 g kol cincang
• 20 g wortel cincang
• 20 g bawang bombai cincang
• 1 siung bawang putih cincang
• Daun bawang cincang
• 5 g garam
• 30 g tepung sagu

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan yang menyatu.
2. Panaskan minyak, tuang adonan, kecilkan api agar matang merata.
3. Balik perlahan jika perlu, masak hingga kedua sisi kecokelatan.
4. Sajikan dengan saus favoritmu.

Banyaknya variasi ide olahan ayam agar tidak bosan ini memberi ruang untuk bereksperimen dan menemukan gaya masak ayam yang paling cocok dengan selera masing-masing. Cukup pilih resepnya dan coba di dapur!

Video: Ada Tulisan 'Nonhalal', Ayam Goreng Widuran Kembali Buka

Video: Ada Tulisan 'Nonhalal', Ayam Goreng Widuran Kembali Buka