4 Resep Kue Jahe Khas Natal yang Sederhana dan Mudah Dibuat

Saat perayaan Natal, kue jahe alias gingerbread cookies adalah makanan yang akan mudah detikers temukan di mana-mana, apalagi di luar negeri. Apakah kamu tertarik untuk membuatnya sendiri? Berikut ini resep kue jahe yang bisa dicoba.

Pada kesempatan kali ini, detikJogja akan siapkan sejumlah resep untuk membuat kue jahe. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahan yang diperlukan pun terbilang sederhana.

Oleh karena itu, pastikan untuk menyimak artikel ini sampai tuntas agar tidak ketinggalan satu pun penjelasan pentingnya, ya, detikers!

Sejarah Kue Jahe

Kue jahe sering kali dibuat dengan bentuk menyerupai manusia ternyata punya sejarah menarik. Dirangkum dari The Spruce Eats, sejarahnya bisa ditelusuri hingga masa Yunani dan Mesir Kuno. Kala itu, roti jahe digunakan untuk keperluan-keperluan seremonial.

Lalu, pada abad ke-11, Tentara Salib tercatat membawa jahe dari Timur Tengah kembali ke negerinya. Lambat laun, terlebih setelah harga jahe dan rempah-rempah mulai terjangkau, roti jahe pun menjadi populer.

Lebih lanjut, dirujuk dari Times Gazette, pada abad ke-17, roti jahe mulai dikaitkan dengan Hari Raya Natal umat Kristiani. Sampai sekarang, tradisi tersebut terus dilanjutkan dan dilestarikan di seantero negara dunia.

Kumpulan Resep Kue Jahe Khas Natal

Resep Kue Jahe Natal #1

(sumber: buku Terampil Membuat Kue Kering oleh Yasa Boga)

Bahan:

• 150 gram mentega/margarin
• 250 gram tepung terigu
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 2 sendok teh jahe bubuk
• ½ sendok teh cengkih bubuk
• ¼ sendok teh kapulaga bubuk
• ½ sendok teh soda kue
• 150 gram gula halus
• 50 cc madu
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan kulit jeruk parut

Cara membuat:

1. Kocok gula dan mentega sampai lembut, masukkan madu dan telur. Kocok rata. Masukkan campuran tepung dan lain-lain aduk dengan sendok kayu.
2. Tipiskan adonan kurang lebih 0,3 sentimeter. Cetak dalam beberapa bentuk, sesuaikan selera.
3. Pindahkan dan tata pada loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Panggang sampai matang. Angkat, dinginkan.
5. Beri hiasan glasir supaya menarik.

Resep Kue Jahe Natal #2

(sumber: buku Kue Kering Rempah karya Nenden Kirana)

Bahan:

• 560 gram tepung terigu
• 1 sendok makan baking soda
• 1 sendok makan jahe bubuk
• 1 sendok teh cengkih bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh garam halus
• 200 gram shortening
• 150 ml madu
• 200 gram gula palem
• 100 ml air
• 2 butir telur
• 1 sendok teh vanili bubuk

Icing:

• 226 gram tepung gula
• ½ sendok teh cream of tartar
• 1 putih telur (30 gram)
• Pewarna kue, sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, baking soda, bumbu-bumbu, dan garam.
2. Kocok shortening, madu, gula palem, air, telur, dan vanili hingga tercampur rata. Tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Bagi 4 adonan, bentuk bulat dan tekan hingga pipih setebal 2 1/2 cm. Bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.
3. Panaskan oven hingga 175° Celsius.
4. Keluarkan adonan dari dalam lemari es dan gilas tipis setebal 1/2 cm. Bentuk dengan cetakan pohon natal.
5. Atur di atas loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Icing: dalam mangkuk besar campur semua bahan, aduk hingga kaku. Tambahkan pewarna kue dan aduk rata.
7. Hias kue dengan icing dan angin-anginkan hingga icing kering.

Resep Kue Jahe Natal #3

(sumber: buku Kue Kering Ekonomis karangan Ambarini)

Bahan:

• 125 gram margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gram gula palem
• 25 gram gula pasir halus
• 1 butir telur
• 1 sendok makan jahe parut
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh kapulaga bubuk (bila ada/suka)
• ½ sendok teh cengkih bubuk
• 260 gram tepung terigu protein
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh soda kue

Icing:

• 2 putih telur
• 500 icing sugar/gula halus ayak
• Pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru, ungu, oranye
• Biji-bijian warna-warni
• Manik-manik gula emas

Cara membuat:

1. Kocok margarin, susu bubuk, gula, palem, dan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata. Masukkan jahe parut, kayu manis, kapulaga, dan cengkih, lalu kocok rata.
2. Masukkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak dengan cetakan sesuai selera seperti bintang, hati, bulat, orang-orangan, bulan sabit, dan lain-lain. Dengan hati-hati menggunakan spatula besi, letakkan adonan yang sudah dicetak pada loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 15-20 menit hingga kecokelatan.
5. Dinginkan pada rak kawat.
6. Icing: kocok putih telur sebentar, masukkan gula halus sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi beberapa warna.
7. Masukkan tiap icing dalam kantong spuit, beri ujungnya mata semprit berlubang sangat kecil.
8. Hias sesuai selera.

Resep Kue Jahe Natal #4

(sumber: buku Aneka Resep Kue dan Roti oleh Aryuni Dianning Wati)

Bahan:

• Margarin untuk olesan
• 275 gram tepung terigu
• 150 gram gula bubuk
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 6 sendok teh jahe bubuk
• 150 gram butir telur kocok
• 100 gram kacang mete cincang halus
• 1 putih telur kocok

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 150° C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Campur tepung terigu, gula bubuk, soda kue, kayu manis, garam, dan jahe bubuk, ayak. Masukkan mentega/margarin ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga berbutir kecil.
2. Masukkan telur kocok dan 75 gram kacang mete cincang, aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan bulat pipih bergaris tengah 1/2 cm, lalu taruh di atas loyang. Olesi permukaan kue dengan putih telur.
4. Taburi atasnya dengan sisa kacang mete cincang (25 gram).
5. Panggang dalam oven selama 25 menit, angkat, dinginkan, kemudian lepaskan dari loyang. Siap dihidangkan.

Nah, itulah empat resep kue jahe yang identik dengan Hari Raya Natal. Semoga bermanfaat!

Video: Aksi Ustaz Dennis Lim Bagi-bagi Cokelat di Pesawat, Ini Tujuannya

Video: Aksi Ustaz Dennis Lim Bagi-bagi Cokelat di Pesawat, Ini Tujuannya