10 Ide Kue Kering yang Cocok Jadi Sajian Saat Natal

Tidak terasa, tahun 2024 segera berakhir. Sebelum memasuki penghujung tahun, umat Kristiani di seluruh dunia bersiap menyambut Natal, salah satu perayaan penting yang penuh makna.

Suasana Natal bahkan sudah mulai terasa sejak awal Desember. Dekorasi meriah khas Natal telah dipasang dan di setiap sudut rumah maupun tempat umum. Natal menjadi momen spesial bagi keluarga, kerabat, dan teman untuk berkumpul dan berbagi kasih persaudaraan.

Perayaan ini tentu tidak lengkap tanpa sajian khas Natal. Salah satu yang selalu menjadi favorit adalah berbagai jenis kue kering sebagai camilan istimewa dan mempercantik dekorasi meja. Kue kering juga biasa dijadikan hampers atau bingkisan untuk orang-orang terdekat.

Berikut ini adalah 10 ide kue kering yang cocok jadi sajian saat perayaan Natal lengkap dengan resepnya. Siapa tahu detikers ingin membuatnya sendiri di rumah. Simak selengkapnya ya!

10 Kue Kering untuk Sajian Natal

1. Kue Kastengel

Kastengel adalah kue kering yang berasal dari negeri Belanda. Kue kastengel memiliki rasa asin dan gurih dengan topping keju parut kering. Kue ini populer pada perayaan hari besar seperti Lebaran dan Natal. Dikutip dari buku 12 Resep Kue Natal Paling Favorit dan Populer oleh Aloysius Fernandi, berikut resep membuat kastengel sederhana yang bisa kamu coba.

Bahan:

• 200 gram mentega
• 200 gram margarin
• 2 butir kuning telur mentah
• 2 butir kuning telur rebus (haluskan)
• 1,2 kg tepung terigu
• 200 gram keju edam parut
• 200 gram keju cedar parut

Cara membuat:

• Buat olesan dengan campuran 1 butir kuning telur dan 1 sdm minyak, oleskan pada bagian atas adonan
• Campur semua bahan, mulai dari keju, terigu, kuning telur, dan margarin. Lalu, aduk sampai rata. Gunakan mikser agar seluruh bahan tercampur rata dengan cepat.
• Setelah semua bahan sudah tercampur, giling adonan setebal 0,5 cm. Lalu, potong kecil membentuk kotak atau persegi panjang.
• Susun adonan yang telah dipotong di atas loyang yang telah diolesi margarin.
• Oleskan adonan dengan telur dan minyak agar menciptakan rasa yang lebih garing. Taburkan juga keju parut di atas cetakan.
• Sebulan dipanggang, panaskan oven selama kurang lebih 15 menit
• Panggang kue di oven dengan suhu 150-160°C
• Tunggu sampai matang dan siap disajikan

2. Kue Kacang Natal

Kue kacang memiliki cita rasa manis yang berasal dari cokelat bubuk yang lezat. Tampilannya manis dengan topping kacang di atasnya. Ini dia resep kue kacang Yuk simak resepnya yang dikutip dari buku 60 Resep Kue Kering Legendaris ala Nila Chandra yang ditulis oleh Joyce Aswan.

Bahan:

• 300 gram mentega/margarin
• 150 gram gula halus
• 1 kuning telur
• esens rum secukupnya
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena/tepung sagu
• 100 gram cornflakes
• 1 sdm cokelat bubuk

Hiasan:

• 100 gram cooking chocolate, tim hingga meleleh
• 50 gram kenari/kacang mete panggang

Cara membuat:

• Kocok mentega/margarin dan gula halus hingga putih. Tambahkan telur, kocok terus hingga halus. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tepung maizena, cornflakes halus, dan cokelat bubuk. Aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan berdiameter 2 cm, letakkan dalam loyang yang telah diolesi mentega/margarin. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Beri jarak yang cukup di antara tiap adonan. Panggang dengan api sedang 180°C selama 25 menit hingga matang. Angkat, biarkan hingga dingin.
• Masukkan cokelat cair ke dalam kantong segitiga berlubang kecil, semprotkan di atas kue yang telah benar-benar dingin. Hias dengan kenari/kacang mete di puncak kue.

3. Semprit Sagu

Kue semprit sagu adalah salah satu jenis kue kering klasik dengan cita rasa gurih yang khas. Tampilannya berwarna putih dengan tekstur yang lumer saat disantap. Meski begitu, kue semprit sagu menjadi hidangan memorable yang wajib ada. Berikut resep lengkapnya dikutip dari buku 150 Resep Kue Kering Favorit Sepanjang Masa karya Ide Masak.

Bahan:

• 200 gram mentega tawar
• 125 gram gula kastor
• 1/4 sdt garam
• 2 kuning telur
• 1/4 sdt ekstrak vanili.

Campur dan ayak bersama:

• 200 gram tepung sagu
• 75 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

• Siapkan oven dengan suhu 160°C.
• Kocok mentega, gula, dan garam hingga lembut. Masukkan kuning telur, terus kocok hingga adonan halus dan lembut. Tambahkan vanili, masukkan campuran tepung sagu dan tepung terigu yang sudah diayak bersama, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga adonan benar-benar tercampur rata.
• Siapkan spuit (kantong semprot) berbentuk corong bergerigi atau sesuai selera. Semprot adonan sesuai keinginan pada loyang yang sudah diolesi mentega, semprotkan lagi dengan ukuran yang sama di sisinya (lebar kue sekitar 3 cm). Panggang sekitar 20 menit hingga kue matang.

4. Kue Jahe

Kue jahe merupakan hidangan paling khas di saat Natal. Tampilannya menarik dengan berbagai bentuk dan warna. Kue ini juga populer karena sering muncul dalam film-film. Di luar negeri, kue jahe mampu memberikan rasa hangat di kala Natal yang jatuh pada musim dingin. Dikutip dari 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari karya Sisca Soewitomo, ternyata cara membuat kue ini cukup mudah. Tertarik mencoba? Berikut resep lengkapnya!

Bahan:

• 200 gram margarin
• 125 gram gula palem
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm madu
• 2 butir telur
• 400 gram tepung terigu
• 50 gram tepung self-raising
• 2 sdm jahe bubuk
• 1 sdt soda kue.

Hiasan icing:

• 2 putih telur
• 1 sdt cream of tartar,
• 400 gram gula bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis/cuka masak
  Pewarna merah, hijau, dan kuning

Cara membuat:

• Siapkan layang pipih yang telah diolesi dengan margarin, dan pemotong kue dengan bentuk menurut selera. Panaskan oven dengan suhu 150°C
• Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga lembut.
• Masukkan madu dan telur, kocok terus hingga lembut. 3 Masukkan tepung terigu, tepung self-raising, jahe bubuk, dan soda kue dengan menggunakan spatula, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
• Pipihkan adonan hingga setebal 1 cm. Potong dengan pemotong kue, tata di loyang, beri jarak, Panggang selama 15 menit atau hingga matang.
• Icing: Kocok putih telur dan cream of tartar. Masukkan gula bubuk secara bertahap sambil terus dikocok hingga kaku. Masukkan air jeruk nipis atau cuka masak, bagi adonan putih telur menurut warna.
• Setelah kue dingin, hias menurut selera. Caranya: masukkan icing ke dalam kantung hias, potong ujungnya jadi lubang kecil, semprotkan ke atas kue, diamkan hingga hiasan mengeras.
• Simpan dalam stoples kedap udara atau bungkus dengan plastik.

5. Nastar Oatmeal

Nastar adalah sajian klasik lain yang pasti ada di hari raya. Namun, agar lebih bervariasi, nastar bisa dikreasikan dengan bahan lain, lho! Salah satunya oatmeal yang menambahkan cita rasa manis. Dikutip dari buku PASTRY & BAKERY EDISI 100: Christmas Time, berikut resep selengkapnya.

Bahan:

• 175 gram Margarin
• 50 gram Gula halus
• 75 gram Oatmeal sangrai, blender halus
• 2 butir Kuning telur
• 175 gram Tepung terigu protein rendah
• 25 gram Tepung mana
• 25 gram Susu bubuk
• 1 butir Kuning telur, untuk olesan

Bahan isi:

• 250 gram Nanas
• 100 gram Gula pasir
• 1/4 sendok teh Kayu manis bubuk
• Pewarna hijau secukupnya

Bahan Taburan

• 15 gram Almond slice
• Ceri merah, potong dadu kecil
• Ceri hijau, potong dadu kecil

Cara membuat

• Membuat isi: blender nanas dengan sedikit air hingga halus. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayumanis bubuk, cengkeh dan pewarna hijau, aduk rata Masak nanas di atas api kecil hingga mengental dan mengering, angkat, dan dinginkan.
• Membuat adonan kulit kocok margarin dan gula halus hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan oatmeal, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk dan susu bubuk, adu dan sisihkan.
• Siapkan loyang, olesi dengan margarin hingga rata. Ambil adonan kulit, isi dengan selai nanas, bentuk bulat, letakkan di loyang
• Oven dengan api bawah suhu 140°C selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan olesi dengan kuning telur, letakkan almond slice dan potongan ceri hijau dan merah di atasnya. Oven kembali kurang lebih selama 15 menit dengan api bawah suhu 140°C hingga matang, angkat, dan dinginkan.
• Nastar oatmeal siap disajikan.

6. Kukis Cappucino Kacang Jahe

Kukis cappucino kacang jahe memadukan tiga bahan sekaligus yang memberikan perpaduan rasa yang unik. Kue ini bisa dikreasikan dengan icing sugar sehingga tampilannya menarik dan cantik. Masih dikutip dari sumber yang sama, simak cara membuatnya ya!

Bahan:

• 100 gram margarin
• 75 gram gula halus
• 1 bungkus cappucino bubuk, larutkan dalam 1 sdm air panas
• 1 butir kuning telur
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 75 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

• Kocok margarin dan gula tepung selama 30 detik. Masukkan larutan cappuccino, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk, jahe bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan cincangan kacang tanah aduk rata.
• Giling tipis masing-masing adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak dengan menggunakan cetakan bentuk snow man dan letakkan di loyang yang dioles margarin
• Panggang dalam oven dengan suhu 160-C selama 20 menit hingga matang, angkat.
• Hias permukaan kukis dengan bahan hias hingga menyerupai bentuk figur, bekukan, dan sajikan.

7. Kue Kering Cokelat Cappucino

Jika detikers tidak terlalu suka kue dengan kandungan kacang, kue kering cokelat cappucino bisa menjadi opsi lainnya. Ini dia bahan dan cara pembuatannya.

Bahan:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram margarin
• 30 gram gula halus
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 butir kuning telur
• 8 gram cokelat bubuk
• 25 gram cappucino bubuk
• 15 gram tepung maizena

Bahan topping:

• 1/2 butir putih telur 125 gram gula halus
• 1/2 buah jeruk nipis, peras air
• Pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena, sisihkan. Kocok margarin, cokelat bubuk, gula halus, dan vanili hingga tercampur rata. Masukkan telur kocok kembali hingga rata
• Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu. Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecill
• Panggang dalam oven dengan suhu 160°C hingga kue kering matang, dinginkan.
• Buatlah topping dengan cara: Kocok putih telur dan gula halus aduk hingga rata. Masukkan air jeruk nipis aduk hingga tercampur rata dan mengental.
• Bagi 3 adonan, satu bagian campur dengan perwarna merah, satu bagian campur dengan pewarna hijau, dan satu bagian berwarna putih.
• Masukkan topping ke dalam plastik segitiga, beri hiasan titik kecil di atas kue kering. Panggang kembali ke dalam oven kurang lebih selama 5 menit dengan suhu rendah.
  Kue siap disajikan!

8. Biskuit Almond

Biskuit almond bisa menjadi camilan enak dan sehat. Kacang almond yang terkandung di dalamnya kaya akan kandungan protein, vitamin E, dan serat. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

• 150 gram mentega/margarin
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 1 putih telur
• 75 gram kacang almond, cincang halus
• 1/2 sdt esens almond
• 175 gram tepung terigu campur
• 150 gram tepung maizena
• Kacang almond secukupnya, diiris tipis untuk hiasan

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut lagi.
• Masukkan campuran tepung, almond cincang, dan esens lalu aduk sampai tercampur rata. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik, kemudian bungkus simpan dalam lemari es selama 25 menit,
• Giling adonan tipis dan melebar, cetak bentuk hati atau sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang telah dioles margarin. Olesi permukaan dengan kuning telur dan dengan irisan almond.
• Panggang dalam oven sampai matang atau selama 40 menit.

9. Kue Kenari Potong

Bahan:

• 250 gram mentega/margarin
• 200 gram gula halus
• 4 butir kuning telur putih telur
• 2 sdt vanili
• 450 gram tepung terigu
• 100 gram susu bubuk
• 200 gram rata kenari sangrai, iris memanjang
• 1 butir kuning telur, kocok sebentar untuk memoles

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil kocok terus sampai lembut lagi. Tambahkan vanili, kocok lagi.
• Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Bulatkan adonan, kemudian giling adonan tipis dan melebar. Potong-potong sesuai selera. Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi kenari iris.
• Siapkan loyang, olesi margarin dan alasi kertas roti, kemudian oles lagi dengan margarin tipis-tipis.
• Letakkan di atas loyang dan panggang sampai matang selama 45 menit.

10. Florentine

Kue Florentine berasal dari daratan Eropa yang hingga kini masih digemari. Kue ini memadukan rasa manis, asam, dan gurih yang berasal dari kacang, manisan buah, dan kismis yang ada di dalamnya. Dikutip dari buku Kreasi Kue Kering, berikut cara buatnya!

Bahan:

• 200 gram cokelat masak putih, potong-potong
• 100 gram mentega tawar
• 90 gram gula pasir
• 75 gram kenari sangrai, cincang kasar
• 50 gram kacang mete goreng, cincang kasar
• 50 gram kismis, rendam dalam 1 sdm rhum
• 100 gram manisan buah ceri merah dan 50 gr hijau, potong-potong
• 50 gram sukade (manisan kulit jeruk), potong-potong
• 60 gram havermouth, tumbuk kasar

Cara membuat:

• Lelehkan cokelat masak putih dengan api kecil. Sisihkan. Sementara itu panaskan mentega dan gula pasir di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula larut.
• Masukkan campur adonan mentega-gula dengan cokelat putih yang sudah dilelehkan bersama semua bahan lainnya. Aduk-aduk sampai tercampur dan angkat.
• Siapkan cup kertas kecil-kecil dan susun di atas loyang. Tuangkan adonan satu di atas loyang. Tuangkan adonan sendok makan dalam kertas. Panggang dalam oven dengan api sedang saja, sampai matang selama 10 menit.

Itu tadi 10 ide kue kering yang cocok jadi sajian saat Natal. Jangan lupa mencobanya di rumah ya. Selamat menyambut hari raya Natal, detikers!

Artikel ini ditulis oleh Najma Alya Jasmine peserta Program Magang Merdeka Bersertifikat Kampus Merdeka detikcom

Video K-Talk: Merayakan 25 Tahun Karier BoA di Industri K-Pop

Video K-Talk: Merayakan 25 Tahun Karier BoA di Industri K-Pop