Mencicip Gurihnya Kue Gandos Jadul di Dekat Taman Sari Jogja

Jogja -

Kue gandos rangin atau gandos merupakan salah satu jajanan zaman dulu atau jadul. Cita rasanya manis dan gurih.

Salah satu penjual kue gandos ada di Jalan Kadipaten Kidul, Kadipaten, Kemantren Kraton, Jogja. Kue Gandos Pak Wawan ini berjualan pakai gerobak kecil di trotoar dekat dengan bangjo Taman Sari.

Gandos Pak Wawan sudah berdiri sejak 1984 dan kini dikelola generasi kedua. Tampak pembeli datang silih berganti.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Aroma adonan kelapa yang dipanggang di atas cetakan itu menyeruak menggugah selera. Bentuknya melengkung mirip pukis dengan warna yang lebih putih.

Rasanya gurih dengan perpaduan kelapa muda dan sedikit garam. Parutan kelapanya pun terasa legit saat digigit. Jika suka manis, detikers bisa meminta tambahan topping gula untuk memberi rasa manis gurih.

Pengelola Gandos Pak Wawan, Rini Rosmayanti mengatakan usaha ini adalah warisan ayahnya. Dia menceritakan ayahnya Wawan, kala itu berjualan dengan gerobak pikul dan menjual satu tangkep gandos seharga Rp 150.

"Bapak sudah almarhum sejak tahun 2020. Setelah bapak meninggal itu sempet nggak jualan gandos selama 3 tahunan, terus banyak langganannya yang nyariin," ucap Rini kepada detikJogja, Rabu (22/5/2024).

Rini menyebut resep kue Gandos Pak Wawan ini merupakan warisan orang tuanya. Rini pun berusaha mempertahankan resep yang sama agar cita rasanya tetap sama. Adonan yang digunakan pun berisi tepung beras, parutan kelapa, dan tepung terigu.

"Dari jam 02.00 WIB itu bukain kelapa, kulit arinya dibersihin terus diparut kelapanya. Setelah itu dicampur tepung beras dan tepung terigu, dikasih garam juga," ungkap Rini.

Rini Rosmayanti dan suaminya di depan gerobak Kue Gandos Pak Wawan. Gandos ini berjualan di dekat Taman Sari Jogja. Foto: dok. Duhita Diptyarani Tsabita/detikJogja

Adonan tersebut kemudian dicetak memanjang di atas panggangan. Cetakan gandos dipanaskan terlebih dahulu agar proses masaknya lebih cepat yakni sekitar 2-3 menit.

Dalam sehari Rini bisa terjual 4 kilogram adonan gandos atau sekitar 70 tangkep gandos. Omzet Gandos Pak Wawan ini dapat mencapai Rp 400 ribu per harinya.

"Langganannya sudah banyak, ada yang cerita dulu suka jajan di sini dari zaman kecil, SD, sampai sekarang udah punya anak. Nah, anaknya juga ketagihan suka jajan di sini," ungkap Rini.

Potret kue gandos yang tengah dipanggang. Foto: dok. Duhita Diptyarani Tsabita/detikJogja

Gandos Pak Wawan buka setiap hari pukul 05.00-09.00 WIB. Harga 1 tangkep gandos yang berisi 10 buah yaitu Rp 7.000. Yuk, jangan lupa mampir untuk mencicipi gurihnya gandos ini!

Artikel ini ditulis oleh Duhita Diptyarani Tsabita dan Intan Bintang Pratiwi, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.