Harga Sembako Jogja Hari Ini 12 November 2025: Cabai Setop Naik, Telur Turun!

Harga bahan pangan, terkhusus Sembilan Bahan Pokok (Sembako), di Kota Jogja dapat berubah sewaktu-waktu karena sejumlah faktor. Bagi masyarakat, mengetahuinya adalah hal yang penting agar bisa menentukan prioritas pembelian pangan sehari-hari.

Dikutip dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) pada Rabu (12/11/2025) pukul 11.22 WIB, kenaikan harga gila-gilaan cabai merah besar tampak terhenti. Sebelumnya, cabai merah besar melonjak dari Rp 53.750 menjadi Rp 63.750 kemarin Senin. Hari Selasa, angkanya naik lagi jadi Rp 65.000 per kilogram.

Berbeda dengan cabai merah besar yang tidak mengalami perubahan hari ini, daging ayam ras segar naik tipis 250 rupiah. Tercatat, satu kilogramnya kini dibanderol Rp 34.750 dari sebelumnya Rp 34.500.

Daging ayam ras segar naik, telur ayam ras justru turun. Grafik PIHPS menunjukkan, harganya merosot dari Rp 29.250 menjadi Rp 28.500 sekilo. Artinya, ada pelemahan nilai sebanyak 750 rupiah atau 2,56%. Di tingkat nasional, rata-rata harga telur ayam ras adalah Rp 30.850/kg.

Perubahan lengkap sembako Jogja hari ini 12 November 2025 dapat detikers simak via poin-poin berikut.

Harga Sembako Jogja 12 November 2025 Versi PIHPS

Perlu dicatat, harga final PIHPS tersedia pada hari kerja setiap pukul 13.00 WIB. Dalam kondisi khusus, waktu update data final mungkin lebih lama.

• Bawang merah ukuran sedang: Rp 42.000/kg
• Bawang putih ukuran sedang: Rp 39.500/kg
• Beras kualitas bawah I: Rp 13.150/kg
• Beras kualitas bawah II: Rp 12.150/kg
• Beras kualitas medium I: Rp 14.900/kg
• Beras kualitas medium II: Rp 14.150/kg
• Beras kualitas super I: Rp 16.000/kg
• Beras kualitas super II: Rp 15.000/kg
• Cabai merah besar: Rp 65.000/kg
• Cabai merah keriting: Rp 52.500/kg
• Cabai rawit hijau: Rp 27.500/kg
• Cabai rawit merah: Rp 30.250/kg
• Daging ayam ras segar: Naik dari Rp 34.500 menjadi Rp 34.750/kg
• Daging sapi kualitas 1: Rp 140.000/kg
• Daging sapi kualitas 2: Rp 132.500/kg
• Gula pasir kualitas premium: Rp 18.250/kg
• Gula pasir lokal: Rp 16.750/kg
• Minyak goreng curah: Rp 18.000/kg
• Minyak goreng kemasan bermerk 1: Rp 21.750/kg
• Minyak goreng kemasan bermerk 2: Rp 21.000/kg
• Telur ayam ras segar: Turun dari Rp 29.250 menjadi Rp 28.500/kg

Harga Sembako Jogja 12 November 2025 Versi Bapanas

Dilihat pada Rabu (12/11/2025) pukul 11.29 WIB, laman resmi Panel Harga Badan Pangan Nasional (Bapanas) masih mengalami perawatan alias maintenance. Namun, aplikasi Panel Harga Pangan tetap memberi update harga secara berkala.

Data Bapanas memperlihatkan turunnya harga telur ayam ras, terhitung dari Rp 28.750 menjadi Rp 28.625. Dari awal November 2025, terlihat harga satu kilogram telur perlahan-lahan melemah.

Pada 1 November, satu kilonya masih dibanderol Rp 29.375, bahkan sempat menguat jadi Rp 30.750 besoknya. Setelah itu, harga telur ayam stabil di angka Rp 28.875 atau Rp 28.750 sebelum menerobos turun jadi Rp 28.625 hari ini.

Selain telur, beberapa bahan pangan lain juga mengalami pergeseran harga. Ini daftar perubahan harga lengkapnya:

• Beras premium: Rp 14.500/kg
• Beras medium: Rp 12.913/kg
• Beras SPHP: Rp 12.500/kg
• Kedelai biji kering (impor): Rp 9.500/kg
• Bawang merah: Rp 34.000/kg
• Bawang putih bonggol: Rp 31.571/kg
• Cabai merah keriting: Naik dari Rp 46.429 menjadi Rp 47.143/kg
• Cabai merah besar: Naik dari Rp 55.000 menjadi Rp 55.857/kg
• Cabai rawit merah: Rp 25.429/kg
• Daging sapi murni: Rp 130.000/kg
• Daging ayam ras: Rp 34.000/kg
• Telur ayam ras: Turun dari Rp 28.750 menjadi Rp 28.625/kg
• Gula konsumsi: Rp 17.227/kg
• Minyak goreng kemasan: Rp 19.182/liter
• Minyak goreng curah: Naik dari Rp 17.083 menjadi Rp 17.143/liter
• Minyakita: Rp 15.790/liter
• Tepung terigu curah: Rp 9.000/kg
• Tepung terigu kemasan: Rp 11.250/kg
• Garam konsumsi: Rp 12.000/kg
• Ikan kembung: Rp 37.833/kg
• Ikan tongkol: Rp 34.333/kg
• Ikan bandeng: Rp 41.000/kg

Sama seperti PIHPS, data final Bapanas diperbaharui setiap pukul 13.00 WIB. Oleh karena itu, perubahan masih dimungkinkan.

Penyebab Harga Sembako Berubah-ubah

Bukan tanpa sebab harga sembako dan bahan pangan lain berubah tiap hari. Nur Azizah Nasution dalam tulisannya di Journal of Sharia and Law berjudul 'Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kenaikan Harga Sembako oleh Para Pedagang Menurut Perspektif Ekonomi Syariah' memberi rincian penyebab dari faktor internal dan eksternal, sebagai berikut:

1. Faktor Produksi (Internal)

Ketersediaan bahan pokok di pasaran sangat memengaruhi harga. Contohnya, bila kondisi cuaca buruk sehingga gagal panen terjadi, maka harga akan melambung. Sebaliknya, jika jumlahnya melimpah, maka harga di pasaran turun.

2. Faktor Distribusi (Internal)

Pengiriman bahan pokok menuju pasar menjadi salah satu faktor penentu harga. Semakin mahal biaya distribusi, semakin mahal pula harga yang dipatok para pedagang. Fluktuasi harga rerata suatu bahan pangan juga memengaruhi karena pedagang tentu membutuhkan margin keuntungan.

3. Faktor Sumber Pasokan (Internal)

Jumlah pemasok bahan pangan yang sedikit berakibat naiknya harga karena langka. Sebaliknya, ketika pemasok lebih banyak dibandingkan pedagang, harga bahan pangan turun.

4. Faktor Permintaan dan Penawaran (Eksternal)

Para pedagang akan menaikkan harga bahan pangan jika permintaan lebih banyak ketimbang penawaran. Sementara itu, supply tinggi dengan demand rendah menyebabkan harga turun. Konsep permintaan-penawaran ini dipengaruhi besar-kecilnya kebutuhan pembeli terhadap bangan pangan terkait.

5. Faktor Jumlah Pesaing (Eksternal)

Faktor kelima adalah jumlah pedagang yang menjual barang sama alias pesaing. Jika tidak ada pesaing, pedagang cenderung menaikkan harga. Di sisi lain, persaingan pedagang yang ketat membuat harga bahan pangan menurun karena perebutan konsumen.

Itulah informasi ringkas mengenai harga sembako Jogja hari ini Rabu, 12 November 2025. Perlu diketahui, harga yang ditemui di pasaran mungkin berbeda karena disparitas.

Jelang Ramadan, Harga Daging Sapi-Ayam di Pasar Ciledug Naik

Jelang Ramadan, Harga Daging Sapi-Ayam di Pasar Ciledug Naik