Kue adrem alias kontol kejepit, cemilan tradisional khas Bantul, tak hanya manis rasanya tapi juga kaya nilai budaya. Penasaran bagaimana rasanya?
Dilansir dari detikJogja, laman Pemerintah Kabupaten Bantul membeberkan cara membuat kontol kejepit. Caranya cukup mudah, dengan menggabungkan tepung beras dan gula jawa merah sebagai bahan baku utama.
Sayangnya, jajanan yang juga disebut sebagai tolpit ini mulai jarang ditemui. Meski demikian, kontol kejepit masih bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional dan acara-acara tahunan seperti Pasar Kangen.
Yuk simak bagaimana cara membuat kontol kejepit yang terus diturunkan dari generasi ke generasi!
Kok Bisa Diberi Nama Kontol Kejepit?
Asal-usul penamaan kue adrem sebagai kontol kejepit belum diketahui secara pasti. Namun, salah satu penjual di Pasar Niten, Mardinem, mengungkapkan bahwa sebutan itu kemungkinan berasal dari teknik menjepit adonan saat diangkat dari penggorengan.
"Mungkin itu karena seperti dijepit itu mas, dijepit pakai sumpit tiga buah, lalu diangkat. Nah, kalau sudah dicur (adonan dituang ke dalam penggorengan) mlembung terus dijepit. Karena itulah namanya tolpit, jadi tidak karena itu (bentuknya menyerupai alat vital)," kata Mardinem.
Ia menambahkan, sebutan kontol kejepit diberikan oleh para penjual lama, sedangkan nama kue adrem digunakan oleh penjual generasi sekarang.
"Saya juga kurang begitu tahu karena itu jenis makanan Bantul ya, dan orang kuno kasih nama gitu. Tapi nama sekarang diberi nama kue adrem," jelas Mardinem.
Sementara itu, pembuat kue kontol kejepit lainnya, Kisminah, menyebut penamaan tersebut muncul dari proses pembuatannya. Pada masa lalu, bentuk unik itu sengaja dibuat untuk menarik perhatian pembeli agar berbeda dengan kue apem.
"Jadi harus dijepit kalau tidak dijepit kan kurang menarik cuman kayak kue apem itu. Nah, ini kan cara menariknya harus dijepit dulu terus kelihatan menarik ada bentuknya," kata Kisminah.
Dari segi rasa, kue ini manis dan sedikit gurih. Menurut laman resmi Pemkab Bantul, sensasinya mirip kue cucur dengan sedikit pahit di akhir gigitan.
Secara tampilan, kontol kejepit berwarna cokelat mengilap mirip kue cucur. Bedanya, bila cucur berbentuk bundar pipih seperti pie, kontol kejepit justru menyerupai kuncup bunga dengan tiga bekas jepitan sebagai ciri khasnya.
Simak Video "Video: Aksi Demo di Polrestabes Surabaya Ricuh, Massa Bentrok dengan Aparat"
(auh/hil)