Tumis putren atau jagung muda selalu jadi menu andalan saat ingin masakan cepat, segar, dan renyah. Hidangan ini fleksibel karena bisa dipadukan dengan aneka topping, mulai dari jamur, telur, ampela, hingga bakso.
Di dalam kumpulan resep ini, setiap olahan hadir dengan bumbu yang berbeda. Ada yang gurih sederhana, pedas manis, sampai tumis khas rumahan dengan terasi atau gula merah. Semuanya mudah dibuat, cocok untuk pemula, dan bahan-bahannya aman ditemukan di dapur.
Kalau sedang mencari inspirasi lauk praktis, pilihan resep tumis putren berikut bisa kamu recook kapan saja. Tinggal pilih variasi rasa yang paling pas untuk selera keluarga.
Poin utamanya:
- Putren mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai topping, dari jamur hingga bakso.
- Resep tumis putren menawarkan variasi rasa gurih, pedas, dan manis sesuai selera.
- Proses memasaknya cepat sehingga pas untuk lauk harian yang praktis.
Resep Tumis Putren Jagung Muda Berbagai Olahan
Di bawah ini terdapat sejumlah resep tumis putren atau jagung muda dengan pilihan topping serta bumbu bervariasi. Yuk, simak dan recook!
1. Tumis Jamur Jagung Putren
Tumis jagung putren dan jamur merang ini cocok dibuat ketika kamu ingin masakan sederhana yang cepat matang. Tekstur jagung putren yang renyah dipadukan dengan jamur yang lembut membuat rasanya nyaman disantap kapan saja. Bumbu-bumbunya juga mudah didapat dan prosesnya sangat ringkas sehingga cocok untuk pemula. Yuk, simak cara membuatnya yang dibagikan Anggraini Citra Kusuma dalam buku Kalender Resep.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak goreng
- 250 g jagung putren, potong memanjang 4 cm
- 250 g jamur merang segar, iris tipis
Bumbu
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah besar, iris memanjang
- 3 buah cabai hijau besar, iris memanjang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1½ sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan jagung putren dan jamur merang. Aduk rata hingga semua bahan terkena bumbu.
- Tambahkan garam dan gula, masak sampai sayuran mulai layu.
- Tuang saus tiram, aduk kembali sampai bumbunya merata. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.
2. Sambal Goreng Telur Jagung Muda
Jika kamu suka masakan pedas yang gurih, sambal goreng dari buku 25 Resep Sambal Goreng Telur dari Dapur Kirana ini bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan telur rebus dengan jagung muda terasa pas karena kuahnya manis pedas dan mudah meresap. Proses memasaknya singkat dan cocok untuk lauk harian.
Bahan-bahan
- 3 butir telur ayam, rebus
- 150 gram jagung muda, iris memanjang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml air
- 1 buah tomat, iris-iris
Bumbu halus
- 10 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan jagung muda, daun jeruk, tomat, garam, dan gula, lalu aduk sampai tercampur.
- Tambahkan telur rebus dan tuang air. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
3. Tumis Jagung Muda
Menu dari Hayatinufus Tobing dalam buku Masak Apa? ini cocok untuk kamu yang ingin sayur tumis yang lengkap dengan jamur dan daun kucai. Aromanya wangi karena memakai daun salam, lengkuas, dan sedikit terasi. Rasanya gurih dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Bahan-bahan
- 300 gr jagung muda, potong
- 200 gr jamur merang, belah 3-4
- 50 gr daun kucai, potong 3 cm
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah tomat, iris tipis
- 8 bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- ½ sdm kecap manis
- ½ sdt terasi
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula sesuai selera
Cara Membuat
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan terasi dan tomat, aduk sampai tomat layu. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.
- Masukkan jagung muda dan jamur merang, tutup wajan sebentar hingga sayuran cepat matang.
- Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Terakhir masukkan daun kucai, aduk cepat lalu angkat.
4. Oseng Jagung Muda
Oseng ini punya rasa lebih khas karena memakai gula merah dan bumbu tumbuk kasar. Teksturnya renyah dan aromanya wangi karena memakai lengkuas dan daun salam. Cocok untuk lauk rumahan yang sederhana. Yuk, simak resep yang dikutip dari buku Menu 30 Hari dan Resep untuk Diabetisi tulisan Yasa Boga berikut.
Bahan-bahan
- 500 gr jagung muda, potong-potong
- 100 gr buncis muda, potong 3 cm, seduh air mendidih
- 100 gr jamur merang, belah 2
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdt gula merah
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu tumbuk kasar
- 3 cabai merah tanpa biji
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1½ sdt terasi
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu tumbuk kasar bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan jagung muda dan gula merah. Tutup wajan sebentar agar jagung mengeluarkan air.
- Tambahkan jamur merang dan aduk cepat.
- Saat cairan mulai habis, masukkan buncis. Aduk rata lalu angkat.
5. Tumis Putren Ampela Sambal Terasi
Buat kamu yang suka rasa pedas gurih, kombinasi putren dan hati ampela ini sangat cocok dari buku 99+ Resep Masakan Rumahan oleh Raditantri. Kuah bumbunya meresap dan aromanya kuat karena memakai sambal terasi. Teksturnya pun lengkap, ada renyah dari putren dan lembut dari ampela.
Bahan-bahan
- 200 g putren/jagung muda
- 2 pasang hati ampela
- 2 sdm minyak
- ½ bawang bombai, cincang kasar
- 3 bawang merah, iris tipis
- 1 bawang putih, iris tipis
- 7 cabai rawit
- ½ bungkus sambal terasi instan
- 50 ml air
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- 1 batang daun bawang
Cara Membuat
- Rebus hati ampela selama 10 menit, tiriskan lalu potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan sambal terasi dan aduk rata.
- Tuang air, masukkan kecap asin, saus tiram, garam, dan gula. Masak hingga bumbunya menyatu.
- Masukkan hati ampela, masak hingga air meresap.
- Tambahkan putren dan masak sampai matang. Terakhir masukkan daun bawang dan aduk sebentar.
6. Tumis Putren Wortel
Resep tumis dari buku Resep Praktis, Sehat & Fit Selama Puasa oleh Yunita Indah Prasetyaningrum ini cocok untuk yang ingin menu cepat, ringan, dan penuh sayuran. Rasa manis alami dari putren dan wortel membuatnya segar dan mudah disukai anak-anak. Proses memasaknya pun sangat praktis.
Bahan-bahan
- 400 g jagung putren, potong tipis menyerong
- 50 g wortel, potong tipis menyerong
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 bawang merah, iris tipis
- 1 sdt kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum.
- Masukkan putren dan wortel, lalu tuang air. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga sayuran matang dan air menyusut.
7. Tumis Jagung Semi Bakso
Resep terakhir ini dihimpun dari buku Menu Makan Bergizi Sebulan tulisan Riani P Ishak dkk. Tumis jagung semi atau putren dengan topping bakso pas jika kamu ingin tumisan yang lebih mengenyangkan. Bakso membuat cita rasanya lebih gurih dan saus sambalnya memberi rasa pedas manis. Cocok banget untuk lauk cepat saji.
Bahan-bahan
- 250 g jagung semi atau putren
- 10 butir bakso
- 50 g bawang merah
- 30 g bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Bersihkan jagung semi lalu iris tipis menyerong. Iris juga bakso sesuai selera.
- Cincang kasar bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan jagung semi dan bakso, aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, saus sambal, garam, dan sedikit air. Masak sampai seluruh bahan matang dan bumbunya meresap.
Setiap resep di atas menawarkan karakter rasa yang berbeda, jadi kamu bebas bereksperimen sesuai bahan yang ada di rumah. Coba satu per satu dan temukan kombinasi favoritmu, masak jadi lebih simpel dan menyenangkan. Semoga bermanfaat, detikers!
Simak Video "Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai"
(sto/apl)