Berbicara tentang kudapan tradisional Indonesia yang cocok dijadikan teman kopi pahit, nama rondo royal pasti masuk daftar. Camilan satu ini menghadirkan perpaduan manis, asam, dan aroma tape yang lezat.
Dirujuk dari situs resmi Institut Javanologi Universitas Sebelas Maret, rondo royal terbuat dari tape singkong yang digoreng dengan tepung beras. Makanan ini begitu populer di Kabupaten Jepara, kendati juga ada di tempat lain.
Namanya berpotensi mengundang pertanyaan di benak detikers. Sebab, kata 'rondo' dalam bahasa Jawa berarti janda, sedangkan royal bermakna mewah. Sayangnya, asal-usul nama unik ini masih simpang siur.
Beruntungnya, rasa dan kelezatan rondo royal sudah tidak lagi simpang siur seperti namanya. Bagi detikers yang gemar minum kopi pahit, mempelajari cara membuatnya adalah suatu kewajiban. Tertarik?
Langsung saja, di bawah ini detikJateng paparkan secara ringkas cara membuat rondo royal. Baca sampai tuntas agar bisa langsung praktik, ya!
Poin Utamanya:
- Rondo royal yang dominan dengan rasa manis sangat cocok dijadikan teman minum kopi pahit.
- Ada banyak variasi resep rondo royal. Kamu bisa mengkreasikannya dengan memberi isian.
- Gunakan tape yang tidak terlalu berair untuk rondo royal. Pastikan minyak goreng berjumlah cukup agar matang sempurna.
Cara Membuat Rondo Royal
Apabila membahas cara membuat, maka yang perlu diketahui adalah resep. Jika takaran bahan yang digunakan tidak tepat atau langkah-langkahnya salah, rondo royal mungkin gagal dihasilkan. Berikut beberapa resepnya sebagai acuan.
Resep Rondo Royal #1
(sumber: buku Nusantara di Dapurku oleh Farih Abdurrahman)
Bahan
- 200 g terigu
- 1 butir telur
- 1 sendok makan (sdm) gula pasir
- 100 ml air
- Tape
Cara membuat
- Campur semua bahan, kecuali tape.
- Aduk sampai rata.
- Pastikan tepung tidak menggumpal.
- Masukkan tape yang sudah dipotong kecil, sesuai selera.
- Goreng adonan tape.
- Sajikan hangat-hangat.
Resep Rondo Royal #2
(sumber: buku 25 Resep Gorengan tulisan Dapur Alma)
Bahan
- 350 g tape singkong, haluskan
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- 100 g tepung terigu protein sedang
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat
- Kocok telur bersama garam
- Masukkan tape dan tepung terigu. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya hingga kadar kekentalan pas. Aduk rata.
- Sendok adonan ke dalam wajan, goreng dalam minyak panas.
- Setelah matang, angkat lalu sajikan.
Resep Rondo Royal #3
(sumber: buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia oleh Hindah Muaris)
Bahan
- 500 g tape singkong, haluskan
Bahan pelapis
- 200 g tepung beras
- Air secukupnya
- ½ sendok teh (sdt) garam
- Campur semuanya dan aduk rata.
Bahan pasta
- 300 g gula pasir
- 2 tetes pasta pandan
- 200 ml air
Bahan inti
- ½ kelapa setengah tua, parut memanjang
- 300 ml air kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 100 g gula merah, sisir
Cara membuat
- Untuk bahan inti, campur semua bahan kemudian masak sampai kering.
- Ambil 1 sdm tape singkong, bulatkan, pipihkan. Bagian tengahnya isi dengan inti. Lalu, tangkupkan sehingga berbentuk bulat.
- Masukkan ke dalam adonan pelapis, goreng dengan minyak banyak.
- Untuk bahan pasta, campur semua bahan, masak sampai meletup-letup. Masukkan tape goreng, masak hingga kering sambil diaduk rata. Angkat.
- Hidangkan.
Resep Rondo Royal #4
(sumber: buku Kue Jajan Pasar Mini untuk Antaran oleh Lilly T Erwin)
Bahan
- 500 g tape singkong, buang serat dan haluskan
- 100 g tepung terigu
- 125 ml santan
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Campur tape, tepung, santan, gula, telur, garam, dan vanili. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Resep Rondo Royal #5
(sumber: buku Album Resep Warisan Oma oleh Lucy Tung)
Bahan
- ½ kg tape singkong
- 50 g terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdm mentega, cairkan
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Alat masak
- Mangkuk besar
- Piring datar
- Wajan untuk mencairkan mentega
- Wajan
- Sodet
- Tirisan
Cara membuat
- Buang bagian tengah tape singkong. Lumatkan, bentuk bola.
- Campur terigu, gula, telur, dan mentega cair. Aduk sampai rata. Masukkan bola-bola tape.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan bola-bola tape. Goreng sampai kuning keemasan.
- Tiriskan dan hidangkan dengan campuran gula halus dan kayu manis bubuk.
Tips Membuat Rondo Royal yang Enak
Resep-resep di atas bisa kamu jadikan panduan untuk membuat kudapan rondo royal yang sederhana, tetapi enak nagih. Agar hasilnya lebih maksimal, di bawah ini beberapa tipsnya, dikutip dari laman Institut Javanologi UNS dan detikFood:
1. Pakai Tape yang Tidak Berair
Memilih tape singkong yang tidak terlalu berair adalah tips pertama. Jika tape mengandung air dalam jumlah berlebih, adonan rondo royal menjadi lembek sehingga kurang menggugah selera. Bentuk rondo royal juga turut terpengaruh.
2. Pastikan Minyak Goreng Cukup Banyak
Setelah adonan siap, proses menggoreng dimulai. Pastikan kamu sudah menyiapkan minyak goreng dalam jumlah cukup sehingga rondo royal matang sempurna. Apabila terlalu sedikit, bukan tidak mungkin salah satu sisinya masih belum matang. Api kompor sebaiknya sedang.
3. Tambah Isian Sesuai Selera
Rondo royal tradisional dibuat tanpa isian, jadi hanya tape singkong goreng saja. Seiring perkembangan waktu, muncul variasi rondo royal yang diisi dengan cokelat atau keju. detikers bisa berkreasi dengan menggunakan isian lain yang disenangi.
Nah, itulah cara membuat rondo royal, kudapan legit yang cocok dimakan sebagai teman minum kopi pahit. Selamat mencoba dan semoga sukses, ya, Lur!
Simak Video "Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai"
(par/alg)