8 Resep Makanan dari Tepung Sagu yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Ada banyak makanan yang bisa dibuat dari tepung sagu. Punya banyak tepung sagu di rumah dan bingung dibuat apa? Simak 8 resep makanan dari tepung sagu berikut ini, yuk!

Disadur dari buku Panduan Mudah Membuat Camilan Tepung Sagu di Rumah oleh Panuwun Budi, tepung satu ini didapat dari hasil pemrosesan batang rumbia alias pohon sagu. Secara fisik, tepung sagu mirip tepung tapioka.

Tepung sagu sering kali dipakai untuk membuat aneka macam kue tradisional. Sebut saja kue sagu, bagea, dan sagu keju. Menariknya, tepung sagu juga digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan lain, seperti bakso, pempek, dan mie.

Jadi, apa saja makanan yang bisa dibuat dengan tepung sagu? Cek 8 resepnya yang telah detikJogja siapkan di bawah ini!

Resep Makanan dari Tepung Sagu #1: Kue Sagu Dwi Warna

(sumber: buku 100 Resep Kue Kering Klasik)

Bahan:

• 150 gram margarin
• 75 gram mentega tawar dingin
• 150 gram gula bubuk
• ½ sendok teh garam
• 2 kuning telur
• 100 gram santan kental
• 400 gram tepung sagu, sangrai 15 menit dengan api kecil, dinginkan, timbang menjadi 400 gram
• 45 gram tepung maizena
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram keju edam, perut halus
• 1 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat:

1. Kulit: kocok margarin, mentega tawar, gula bubuk, dan garam selama 1 menit. Tambahkan kuning telur dan santan kental. Kocok rata.
2. Masukkan tepung sagu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Bagi dua adonan.
3. Satu bagian diberi keju edam parut, satu bagian lagi campur dengan cokelat bubuk, aduk rata.
4. Masukkan masing-masing ke dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprotkan adonan putih dengan spuit memanjang 5 cm di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Semprot sebelahnya dengan adonan cokelat.
6. Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #2: Kue Sagu Keju

(sumber: buku Serba-Serbi Baking oleh @ms.rinadedik)

Bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 100 gram mentega
• 25 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 65 mili santan kental
• 75 gram keju edam
• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan sampai ringan. Sisihkan hingga dingin dan buang daun pandannya.
2. Kocok mentega, margarin, dan gula sampai lembut.
3. Masukkan kuning telur lalu santan, kocok asal rata sampai menyatu. Tambahkan parutan keju edam, kocok sebentar.
4. Masukkan tepung sagu secara bertahap, aduk dengan spatula.
5. Masukkan adonan ke dalam pipping bag yang sudah dipasang spuit.
6. Semprotkan ke atas loyang, lalu beri sedikit keju parut.
7. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 30 menit.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #3: Papeda Tuna Kuah Kuning

(sumber: buku Resep Makanan Khas Papua yang Wajib Dicoba tulisan Tjahjono Tri)

Bahan papeda:

• 250 gram tepung sagu
• 500 ml air mendidih

Bahan tuna kuah kuning:

• 500 gram tuna filet
• Daun kemangi secukupnya
• 2 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya
• 1 liter air
• ½ sendok teh kaldu jamur bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 ruas kunyit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu dengan sedikit air, sekitar 50 ml. Lalu, didihkan air, masukkan tepung sagu dan aduk terus. Berhenti aduk ketika warna sudah menjadi bening. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian sisihkan.
3. Iris tuna, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci bersih, dan sisihkan.
4. Panaskan air dalam panci, masukkan bumbu tumis tadi, aduk rata.
5. Tunggu agak mendidih, masukkan tuna, daun kemangi, dan tomat.
6. Bila sudah matang, angkat.
7. Ambil papeda, pindahkan ke mangkuk.
8. Siram dengan tuna kuah kuning.
9. Sajikan hangat.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #4: Cilok Keju Kuah

(sumber: buku Kumpulan Resep Hits di Instagram tulisan Dapur Bunda Nina)

Bahan cilok:

• 225 gram tepung terigu
• 175 gram tepung sagu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 400 ml air kaldu
• 3 siung bawang putih, goreng utuh, lalu haluskan
• 1,5 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 75 gram keju cheddar, potong dadu kecil

Bahan kuah:

• 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis sampai harum
• 1 liter air kaldu
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• ½ butir pala
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ikat kecil seledri

Cara membuat:

1. Untuk cilok, campur tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang. Lalu aduk sampai rata.
2. Didihkan air kaldu, garam, dan merica. Matikan api.
3. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sembari diaduk dengan sendok kayu.
4. Hentikan tambahan air jika sudah bisa dipulung. Jika terasa masih kering, terus tambahkan.
5. Bulatkan adonan, pipihkan dan beri isian keju. Bulatkan kembali, lakukan sampai habis.
6. Didihkan air, rebus cilok hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk membuat kuah, masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu.
8. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan pala.
9. Menjelang mendidih, masukkan daun bawang dan seledri.
10. Sajikan.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #5: Mie Rumput Laut Sagu

(sumber: buku Resep Dapur Puteri Siti Nurbaya tulisan Siti Hafsah)

Bahan:

• 150 gram rumput laut
• 1 butir telur bebek
• 250 gram tepung sagu
• 1-2 sendok makan terigu
• 200 ml air
• 2 sendok makan air kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak 3 sendok makan tepung sagu sebagai biang dengan 70 ml air.
2. Masukkan biang, ke tepung sagu, seperti membuat cireng. Lalu, aduk.
3. Masukkan rumput laut yang sudah diblender.
4. Masukkan kocokan telur, aduk rata.
5. Masukkan air kunyit, aduk rata.
6. Bila adonan masih lembek, tambahkan lagi 1-2 sendok makan terigu.
7. Jika sudah jadi, cetak mie.
8. Didihkan air dengan sedikit minyak.
9. Masukkan mie, masak sampai matang.
10. Angkat, tiriskan.
11. Untuk membuat hidangan mie goreng, bisa dibuat dengan tumisan bawang dan sisa telur (diorek), lalu masukkan mie dengan tambahan irisan sayur (sesuai selera), jangan lupa untuk menambahkan merica, gula dan garam secukupnya.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #6: Pempek Panggang

(sumber: buku 500 Resep Kue & Masakan oleh Chendawati)

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri filet
• 100 ml santan kental
• 25 gram garam
• 10 gram penyedap rasa
• 300 ml air es
• 300 gram sagu tani
• 100 gram sagu tani untuk tambahan

Bahan saus:

• 400 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air
• 4 sendok makan cuka

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram bawang putih
• 10 gram cabai rawit merah
• 20 gram cabai merah keriting
• 20 gram garam

Bahan pelengkap:

• Udang kering sangrai, haluskan
• Cabai rawit, haluskan
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ikan tenggiri dan santan menjadi satu, kocok dengan mikser hingga rata selama 5 menit.
2. Masukkan garam dan penyedap rasa, kocok sambil dituangkan kembali air es hingga tercampur rata.
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung. Bila belum bisa, tambahkan lagi tepung sagu.
4. Timbang adonan sesuai besar yang dikehendaki, lalu bentuk bulat pipih.
5. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik sampai matang. Kemudian, belah bagian tengahnya.
6. Isi dengan udang kering, cabai rawit, dan kecap manis.
7. Untuk kuah, campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu.
8. Rebus sampai larut dan mendidih.
9. Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak kembali sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka, aduk.
10. Letakkan dalam piring saji. Tuang kuah, sajikan.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #7: Kue Pepe

(sumber: buku 600 Koleksi Resep Mr Chef Selera Nusantara oleh Prudianti Tedjokusuma)

Bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 100 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• ½ sendok teh vanili
• ½ sendok teh garam
• 800 cc santan dari 2 butir kelapa
• Minyak goreng untuk memoles
• Pewarna menurut selera

Cara membuat:

1. Cairkan 50 gram tepung sagu dengan 50 cc santan.
2. Tuang 200 cc santan yang sudah terlebih dahulu dididihkan dan gula sambil diaduk rata, dinginkan.
3. Campur sisa tepung sagu dengan tepung beras, vanili, dan garam.
4. Tuang ke dalam adonan sagu di atas yang sudah dingin sambil diuleni dan dituangi sisa santan sedikit demi sedikit hingga adonan licin.
5. Bagi adonan sesuai selera untuk diberi pewarna.
6. Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm, olesi minyak goreng.
7. Tuang kurang lebih 6 sendok makan adonan putih, lalu kukus selama 5 menit.
8. Tuang kurang lebih 6 sendok makan adonan warna lain, lalu kukus lagi selama 5 menit. Lakukan terus sampai adonan habis.
9. Kukus sampai matang.
10. Dinginkan sebelum dipotong.

Resep Makanan dari Tepung Sagu #8: Kolak Bubur Sagu Gurih

(sumber: 24 Resep Praktis: Edisi Bundling oleh Nining Prikasih dan Anti Aprilyanti Suganti)

Bahan:

• 150 gram tepung sagu
• ¼ sendok teh garam
• 300 ml air panas mendidih
• 3 sendok makan daging buah alpukat
• 4 sendok makan sirup gula merah
• 3 sendok makan santan kental (siap pakai)

Cara membuat:

1. Masukkan tepung sagu dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Tambahkan air panas ke dalam adonan tadi sambil diaduk hingga warnanya berubah.
3. Masukkan bubur sagu bersama alpukat, sirup gula merah, dan santan, aduk kembali hingga rata. Sajikan.

Nah, itulah delapan resep makanan dari tepung sagu yang bisa detikers coba praktikkan di rumah. Semoga berhasil!

Video: Jangan Sembarangan Konsumsi Obat, Ini Risikonya...

Video: Jangan Sembarangan Konsumsi Obat, Ini Risikonya...