.webp)
Semarang merupakan salah satu kota Indonesia yang memiliki segudang pilihan kuliner. Pasalnya kota ini menyimpan beraneka ragam kuliner dengan cita rasa yang memanjakan lidah. Salah satu kuliner yang cukup menjadi ikon dan primadona di Semarang adalah tahu petis.
Dikutip dari laman Universitas Sains dan Teknologi Komputer, tahu petis adalah makanan khas Semarang berupa tahu yang digoreng kemudian dimakan menggunakan saus petis berwarna hitam kental yang dibuat menggunakan udang baik dioleskan maupun disisipkan di dalam tahu.
Meskipun berbahan dasar tahu, tetapi cita rasa dari olahan makanan satu ini sudah tidak diragukan lagi. Sehingga, tidak heran jika kala berkunjung ke Semarang banyak yang menjadikan kuliner ini sebagai oleh-oleh bagi keluarga maupun kerabat di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meskipun belum bisa ke Semarang untuk membeli tahu petis, detikers tidak perlu khawatir karena bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep tahu petis Semarang, dikutip dari buku 'Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram' (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari, Rabu (10/5/2023).
 fried tofu served with hot spicy chilli soy sauce Foto: Istimewa |
Resep Tahu Petis Semarang
Resep Pertama
Bahan Tahu :
1. 6 potong tahu putih
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 ruang kunyit, haluskan
4. ½ sendok teh garam
Bahan Bumbu Petis:
1. 4 sendok makan petis
2. 1 sendok teh gula merah
3. 2 sendok makan tepung terigu
4. 3 sendok makan bawang putih goreng
5. ½ sendok teh garam
6. Bawang goreng
7. Daun bawang iris
Cara Memasak:
1. Lumuri tahu dengan bawang putih, kunyit, dan garam. Diamkan selama 10 menit. Goreng tahu hingga kering. Belah tengahnya. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukan semua bahan petis. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mengental. Koreksi rasa.
3. Taburi petis dengan daun bawang dan bawang goreng. Siap disajikan sebagai pelengkap tahu goreng.
 fried tofu served with hot spicy chilli soy sauce Foto: Istimewa |
Resep Kedua
Bahan Tahu:
1. 10 tahu putih ukuran kecil
2. ½ sendok teh garam
3. Air secukupnya untuk merendam tahu
4. Minyak goreng
5. Cabai rawit hijau sebagai pelengkap
Bahan Bumbu Petis:
1. 100 gram petis udang
2. 1 siung bawang putih dihaluskan
3. 3 buah cabai rawit merah dihaluskan, pedasnya sesuai selera
4. 100 ml air atau secukupnya
5. ½ sendok teh gula pasir
6. Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu petis Semarang.
2. Cuci bersih tahu lalu rendam dengan air garam secukupnya selama 15 menit.
3. Sambil menunggu rendaman tahu, lebih baik buat sambal petisnya terlebih dahulu.
4. Panaskan sedikit minyak saja dalam wajan untuk menumis.
5. Tumis bawang putih dan cabai rawit halus sampai harum.
6. Masukan petis udang dan tuang sedikit air saja. Kemudian aduk hingga merata.
7. Beri bumbu gula pasir dan garam secukupnya. Masak sambal petis sampai matang meletup-letup dan bertekstur kental. Jangan lupa mengoreksi rasa sesuai selera.
8. Jika sambal sudah matang, maka tuangkan ke mangkuk serta sisihkan guna bahan isian tahu.
9. Setelah tahu selesai direndam, maka tahu dapat digoreng hingga berwarna kecoklatan.
10. Belah tahu dan usahakan jangan sampai terputus sisi ujungnya untuk isian sambal petis.
11. Tahap selanjutnya adalah mengisi belahan tahu dengan sambal petis yang telah dibuat.
12. Lakukan proses tersebut hingga selesai.
13. Tahu petis siap untuk dihidangkan.
Nah, itu dia resep tahu petis Semarang yang mudah dan tentunya bisa mengobati rasa kangen mencicipi makanan khas Ibukota Jawa Tengah tersebut. Selamat mencoba, Lur!
Artikel ini ditulis oleh Noris Roby Setiyawan peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom
(apl/aku)
