.webp)
Saat ini ada berbagai jenis minuman olahan mulai dari hasil fermentasi, buah, bahan herbal, dan seterusnya. Namun, apa jenis minuman olahan tertua yang pernah ditemukan?
Guinness World Record mencatat bahwa minuman olahan tertua di dunia adalah minuman fermentasi yang ditemukan di Jiahu, Henan, Tiongkok. Minuman ini diketahui berasal dari 7.000 SM.
Penemuan minuman tertua ini diketahui berkat penelitian yang dilakukan oleh Prof Patrick McGovern, seorang arkeolog molekuler dari Museum Arkeologi dan Antropologi Universitas Pennsylvania. Studinya yang berjudul "Fermented Beverages of Pre-and Proto-Historic China" terbit di jurnal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) pada 8 Desember 2004.
Minuman Terbuat dari Bahan Apa?
Dikutip dari situs Penn Museum, peneliti melakukan analisis kimia untuk mengungkap bahan minuman tersebut. Hasilnya, minuman yang ditemukan dalam toples tembikar itu terbuat dari fermentasi campuran beras, madu, dan buah hawthorn dan/atau anggur.
"Minuman (di Tiongkok) ini sudah lebih dari 500 tahun mendahului bukti paling awal adanya anggur dari Timur Tengah," kata para peneliti.
Selain minuman fermentasi, peneliti juga menemukan cairan berusia lebih dari 3.000 tahun, yang sangat awet di dalam bejana perunggu yang tertutup rapat. Setelah dianalisis secara kimia, mereka menemukan bahwa cairan itu berbahan "anggur" beras dan millet khusus.
Minuman tersebut telah dibumbui dengan tumbuhan, bunga, dan/atau damar pohon, dan mirip dengan anggur herbal yang dijelaskan dalam prasasti ramalan Dinasti Shang.
Menurut McGovern, minuman prasejarah di Jiahu ini telah membuka jalan bagi minuman sereal unik dari proto-sejarah milenium ke-2 SM, yang diawetkan secara luar biasa sebagai cairan di dalam wadah perunggu tertutup dari Dinasti Shang dan Zhou Barat.
"Bejana tersebut tertutup rapat ketika tutupnya yang rapat terkorosi sehingga mencegah penguapan. Banyak bejana perunggu berisi cairan ini telah digali di pusat-pusat kota besar di sepanjang Sungai Kuning, terutama dari pemakaman elit orang-orang berpangkat tinggi," ungkapnya.
"Aroma harum cairan di dalam stoples dan tong yang tertutup rapat. Ketika tutupnya pertama kali dibuka setelah sekitar tiga ribu tahun, menunjukkan bahwa cairan tersebut memang mewakili minuman fermentasi Shang dan Western Zhou," tambah McGovern.
Minuman Tertua Lain dari Bangsa Viking
Menurut laporan English Heritage, yang dikutip Rabu (16/10/2024), ada minuman tertua peninggalan bangsa Viking yang berasal dari ribuan tahun yang lalu. Minuman tersebut adalah mead, yang dibuat dengan fermentasi madu dengan air, terkadang dengan berbagai buah atau rempah.
Mead adalah jenis minuman pilihan bangsa Viking. Dulunya mead dianggap sebagai minuman para dewa, jatuh dari surga sebagai embun dan kemudian dikumpulkan oleh lebah.
Dalam kepercayaan orang dulu, mead dianggap bisa meningkatkan kesehatan dan memperpanjang umur. Teori lain juga mengatakan bahwa mead diberikan kepada pengantin baru untuk dinikmati setelah pernikahan, sehingga di kemudian hari ada istilah 'bulan madu'.
(faz/nwy)
