Resep Ikan Bakar Jimbaran untuk Pesta Malam Tahun Baru 2026

Daftar Isi

• Ciri Khas Ikan Bakar Jimbaran
• Resep Ikan Bakar Jimbaran untuk Pesta Tahun Baru
  1. Bahan Utama
  2. Bumbu Oles (haluskan)
• Cara Memasak Ikan Bakar Jimbaran
• Mengapa Cocok untuk Menu Tahun Baru?

Denpasar -

Salah satu hidangan yang menjadi menu favorit saat pesta tahun baru adalah ikan bakar Jimbaran. Kuliner khas Bali ini tak hanya populer karena komposisinya yang kaya rempah, tetapi juga karena sejarah panjang dan nilai budaya yang melekat di balik penyajiannya.

Pesisir Jimbaran di Kecamatan Kuta Selatan, Badung, Bali, pada awalnya bukan kawasan wisata, melainkan perkampungan nelayan. Warga Jimbaran awalnya lebih banyak yang menggantungkan hidup dari hasil melaut.

Sejak pariwisata Bali menggeliat, beberapa warga mulai membuka warung makan sederhana di tepi pantai untuk menyajikan hasil laut segar langsung dari perahu. Ikan bakar menjadi menu andalan karena cara memasaknya yang praktis: ikan segar dibumbui rempah lokal lalu dibakar di atas bara batok kelapa.

Lambat laun, suasana makan di tepi pantai saat matahari terbenam (sunset) membuat Jimbaran semakin populer di kalangan wisatawan domestik maupun mancanegara. Ikan bakar Jimbaran pun kelak menjadi ikon gastronomi Bali yang mendunia.

Ciri Khas Ikan Bakar Jimbaran

Salah satu ciri khas ikan bakar Jimbaran terletak pada bumbu olesnya. Rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, cabai, dan sedikit gula merah dihaluskan, lalu dipadukan dengan minyak kelapa atau mentega.

Bumbu ini kemudian disapukan pada ikan segar, biasanya kakap merah, kerapu, baronang, atau cumi, sebelum dipanggang. Aroma arang dari batok kelapa menjadi ciri khas utama yang tidak bisa digantikan.

Saat disajikan, hidangan ini biasanya dilengkapi sambal matah, sambal terasi, plecing kangkung, dan nasi putih hangat. Perpaduan pedas, gurih, dan segar menciptakan cita rasa khas kuliner Bali.

Foto: detikFood/Riska Fitria

Resep Ikan Bakar Jimbaran untuk Pesta Tahun Baru

Bahan Utama

• 1 ekor ikan kakap merah/kerapu ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk limau
• Garam secukupnya

Bumbu Oles (haluskan)

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• 4 sdm mentega/minyak kelapa

Cara Memasak Ikan Bakar Jimbaran

• Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk limau dan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
• Haluskan bumbu oles, campurkan dengan mentega atau minyak kelapa.
• Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan hingga merata.
• Bakar ikan di atas bara (atau grill pan) sambil sesekali dioles bumbu.
• Sajikan bersama sambal matah, sambal terasi, nasi panas, dan plecing kangkung.

Tips: Gunakan bara batok kelapa saat membakar ikan agar aromanya lebih wangi dan autentik.

Mengapa Cocok untuk Menu Tahun Baru?

Tahun baru identik dengan kebersamaan. Ikan bakar ukuran besar dapat dinikmati bersama-sama dan cocok untuk acara keluarga atau kumpul teman. Dibandingkan makanan yang digoreng, ikan bakar kaya omega-3 dan lebih ringan untuk dikonsumsi setelah beraktivitas semalaman.

Selain itu, proses memasak ikan bakar juga tak kalah seru karena bisa berbagi tugas dengan keluarga atau kawan yang diajak saat malam tahun baru. Membakar ikan di halaman rumah atau area BBQ menjadi kegiatan yang menyenangkan sambil menunggu pergantian tahun.

Dalam budaya Bali, laut dianggap sumber kehidupan. Menyantap hasil laut segar pada pergantian tahun dapat dimaknai sebagai simbol harapan baru yang melimpah.

Sejarah panjangnya sebagai hidangan masyarakat pesisir yang kini menjadi ikon dunia, ikan bakar Jimbaran menawarkan lebih dari sekadar rasa. Ia membawa cerita tentang tradisi, kebersamaan, dan kekayaan rempah Nusantara.

(iws/iws)

---