.webp)
Malam pergantian tahun baru terasa kurang afdol tanpa kegiatan bakar - bakaran. Acara bakar-bakaran menjadi momen memasak bersama teman dekat dan keluarga untuk merayakan hari pergantian tahun.
Jika kamu masih bingung ingin membakar apa, ikan bakar bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain harganya lebih terjangkau, ikan juga memiliki rasa yang lebih nikmat dibandingkan ayam bakar yang mungkin sudah terlalu sering dimakan.
Namun, mengolah ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar tidak bisa asal bakar. Dibutuhkan bumbu-bumbu dan resep rahasia untuk menyulap ikan menjadi lebih lezat dan nikmat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut beberapa rekomendasi bumbu ikan bakar beserta resepnya yang bisa kamu coba.
1. Ikan Nila Bakar
 Ikan NIla Bakar Foto: iStock |
Bahan
• 1 kg ikan nilai
• 2 jeruk nipis
• 2 - 3 sendok makan air asam jawa
• 1 - 2 sendok makan kecap manis
• Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
• Cabai merah secukupnya
• Bawang merah secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 ruas kunyit
Bahan Sambal Kecap
• Cabai rawit secukupnya
• Cabai merah secukupnya
• 1 siung bawang putih
• kecap manis secukupnya
• Jeruk nipis (peras secukupnya)
Cara Membuat
1. Cuci bersih ikan nilai dengan merendamnya pada perasan jeruk nipis selama 15 menit. Lalu cuci bersih lagi hingga bau amisnya berkurang
2. Tumis bumbu halus seperti yang ada di dalam resep. Aduk rata hingga mengental, lalu angkat.
3. Campur bumbu dengan kecap manis secukupnya, lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut, kemudian diamkan selama 10-15 menit.
4. Bakar ikan di alat pembakaran sate atau teflon.
5. Oles minyak besi bakaran, kemudian bakar ikan mujair di atasnya sambil dikipas dan sesekali diberikan bumbu halus campuran agar tidak lengket dan gosong.
6. Tumis seluruh bahan sambal kecap hingga matang, kemudian beri kecap manis dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
2. Ikan Bakar Pedas Manis
 Resep Ikan Bakar Bumbu Cabe Foto: Getty Images |
Bahan
• 1 kg Ikan laut segar
Bumbu Halus
• 5 siung bawang putih
• 2 - 3 tomat
• Garam dan gula secukupnya
• 1 buah gula jawa
• 10 cabai merah (bahan utama)
• Terasi secukupnya
• 20 cabai rawit
• 8 bawang merah (bahan sambal)
• Kecap manis secukupnya
• 1 - 2 sendok ketumbar
• 1 - 3 siung bawang merah
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya (bahan sambal)
Cara Membuat
1. Cuci bersih ikan laut segar hingga sisiknya benar - benar hilang. Setelah itu, berikan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Angkat ikan tersebut, untuk dilumuri dengan bumbu halus yang sudah disediakan.
4. Panggang ikan nilai yang telah dilumuri bumbu hingga berwarna kecoklatan.
5. Ikan bakar siap dinikmati.
3. Ikan Bakar Bumbu Madu
 Gurame Bakar Madu, Grilled Gourami with honey and soy sauce. Served with sambal (chilli sauce), cucumber and tomatoes in white plate. Close up and selective focus image. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti |
Bahan
• 1 - 2 ekor ikan nila ukuran sedang
• 1 jeruk nipis
Bumbu Marinasi Ikan
• Setengah sendok makan merica bubuk
• Penyedap secukupnya
• Garam secukupnya
• Setengah sendok makan kunyit bubuk
• Setengah sendok makan ketumbar bubuk
Bumbu Olesan
• 3 - 4 sendok makan madu asli
• Margarin secukupnya
• 3 - 4 lembar daun jeruk yang sudah dipotong halus
• 1 - 2 sendok makan kecap asin
• 1 siung bawang putih
• 4 - 5 sendok makan kecap manis
Cara Membuat
1. Bersihkan ikan hingga bersih, kemudian berikan perasaan jeruk nipis. Diamkan hingga 10-15 menit. Jika sudah, cuci kembali ikan hingga bersih.
2. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan dengan blender selama 1 jam.
3. Jika sudah, bakar ikan setengah matang.
4. Oleskan bumbu oles ke ikan. Lakukan berulang kali hingga ikan tersebut matang.
5. Jika ikan berwarna kecoklatan, ikan sudah siap dihidangkan.
4. Ikan Bakar Bumbu Padang
 Resep Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang Foto: Detikfood |
Bahan-bahan:
1. Garam secukupnya
2. 3 - 4 lembar daun jeruk
3. Kaldu bubuk secukupnya
4. 1 - 2 batang serai
5. 2 - 3 lembar daun salam
6. Air
7. 2 sendok makan kecap manis
8. Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 - 7 cabai merah keriting
2. Cabai rawit secukupnya
3. 4 - 5 siung bawang merah
4. 1 - 2 siung kemiri
Cara membuat:
1. Blender semua bumbu hingga halus
2. Tumis bumbu hingga berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma sedap, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kecap manis, gula pasir, dan sedikit penyedap. Masak hingga mengental.
3. Bumbu bakar padang siap digunakan untuk membakar ikan.
5. Ikan Bakar Jimbaran
 Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali Foto: detikFood/Riska Fitria |
Bahan-bahan:
1. Garam secukupnya
2. 1 - 2 sendok makan saus tiram
3. 150 ml air
4. 3 - 4 sendok makan gula
5. 1 sendok makan kaldu jamur
6. 4 - 5 sendok makan minyak goreng
7. 2 - 3 sendok makan saus tomat
8. 1 sendok gula aren cair
Bumbu halus:
1. 1 - 2 tomat
2. 12 siung bawang merah
3. Cabai merah keriting secukupnya
4. 3 - 5 butir kemiri
5. 1 siung bawang bombay
6. 3 - 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Blender semua bumbu hingga halus.
2. Tumis bumbu hingga matang, kemudian tambahkan air sedikit, saus tomat, gula aren, dan saus tiram. Aduk hingga semuanya tercampur.
3. Beri garam, kaldu jamur, serta gula, aduk rata hingga menyusut dan mengental.
4. Bumbu bakar jimbaran siap untuk olesan ikan bakar.
Artikel ini ditulis oleh Firga Raditya Pamungkas Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
