.webp)
Bima, Nusa Tenggara Barat (NTB), memiliki hidangan khasnya. Makanan khas dari Bima diyakini dapat memanjakan lidah para pecinta kuliner dengan hidangan khas yang menggoda selera.
Berasal dari rempah-rempah khas yang dipadukan dengan bahan-bahan segar, menghasilkan hidangan lezat yang memanjakan lidah. Penasaran dengan kekayaan kuliner Bima? Berikut ini 10 makanan khas Bima yang harus Anda cicipi, dijamin rasanya dapat menggoyangkan lidah.
Makanan Khas Bima
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Bingka Dolu
Bingka Dolu merupakan kue basah berbahan dasar tepung, gula merah, dan santan. Kue satu ini memiliki tekstur lembut yang akan terasa sejak gigitan pertama. Rasa manis dari santan kelapa dan gula merahnya akan menciptakan rasa manis yang legit.
Dahulu, kue ini menjadi hidangan favorit para Sultan Bima. Bingka Dolu kerap disuguhkan pada saat menyambut tamu-tamu kesultanan. Saat ini, kue basah ini kerap dijumpai di beberapa perhelatan budaya seperti penobatan Sultan, penobatan Jena Teke dan bahkan Festival Keraton Nusantara.
2. Bolu Mantoi
Arti nama Bolu Mantoi adalah bolu lama, sebab saat ini banyak sekali aneka macam kue bolu yang dibuat secara cepat saji. Tak muluk-muluk, bolu ini terbuat dari tepung terigu, telur, gula, dan soda.
Rasanya tak terlalu manis, sehingga cocok bagi Anda yang kurang gemar makanan terlalu manis. Bolu ini kerap dijual di berbagai pasar di Bima mulai dari harga Rp 5 ribu - Rp 10 ribu per kemasan plastik.
 Bolu Mantoi, makanan khas Bima. (Arum Tunjung/budaya-indonesia.org) |
3. Jame
Apabila sedari tadi membahas kue, kini ada makanan khas Bima bernama Jame. Jame merupakan kuliner berbahan dasar teri basah yang sudah difermentasi dengan berbagai bumbu dan racikan. Adanya peran teri dan bumbu rempah menimbulkan cita rasa gurih, pedas, dan asam yang menyegarkan.
 Jame khas Bima. (Cookpad/@bundautsman) |
4. Kagape
Apabila Anda pernah melihat penampakan soto Madura, maka jangan terkejut apabila melihat visual kagape yang mirip dengan soto Madura. Meski mirip, namun keduanya tidak serupa. Kagape adalah kuliner yang terbuat dari daging dan kikil rusa. Akan tetapi, yang biasanya dikonsumsi oleh masyarakat Bima berbahan dasar kikil dan daging sapi, kerbau, dan kambing.
Konon, Kagape merupakan hidangan favorit raja hingga sultan Bima di masa lalu. Bahkan Kagape kerap menjadi hidangan andalan bagi tamu-tamu kerajaan dan kesultanan Bima saat itu.
 Kagape, Olahan Kikil Kuah Santan Khas Bima yang Laris Saat Ramadan Foto: Trans 7 Official |
5. Kahangga
Kahangga merupakan kue tradisional Bima yang terbuat dari tepung beras, sangrai kelapa, dan gula. Makanan bertekstur renyah ini cocok dimakan saat sedang bersantai. Aroma gurihnya dan rasa manisnya dapat menggugah selera.
6. Kue Mata Pisang
Kue mata pisang khas Bima ini seringkali dijadikan kudapan setelah makan berat. Kue ini menggunakan bahan dasar pisang dan ditaburi dengan parutan kelapa, sehingga menciptakan rasa yang manis dan aroma yang wangi.
Kue mata pisang biasanya berbentuk lingkaran dan ditaburi parutan kelapa di atasnya. Ketika masuk ke dalam mulut, Anda akan merasakan sensasi kenyal dan lembut dari kudapan ini.
7. Pangaha Bunga
Pangaha bunga adalah jajanan khas Bima yang terbuat dari tepung beras, yang digoreng dalam minyak panas. Bentuk jajanan ini mirip seperti alen-alen, makanan khas Trenggalek. Perbedaannya, Pangaha Bunga biasanya bentuknya bulat dan memiliki tekstur sedikit bergerigi di bagian luarnya.
Ketika masuk ke dalam mulut, Anda akan menemukan sensai renyah dan gurih dari jajanan satu ini. Rasa gurih ini muncul dari rempah yang digunakan, seperti bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
8. Pangaha Sinci
Kue berbentuk cincin ini sekilas mirip dengan Pangaha Bunga. Perbedaannya terletak di bahan dasar pembuatannya. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan gula merah, tepung terigu, dan telur. Kue ini memiliki cita rasa manis dan teksturnya renyah sehingga cocok untuk menjadi cemilan.
9. Range
Range menjadi salah satu makanan khas Bima yang wajib Anda cicipi. Hidangan satu ini memiliki bentuk yang unik. Range berbahan dasar beras ketan, kelapa, dan gula, sehingga akan memunculkan rasa manis dan gurih.
Anda bisa mencoba hidangan ini di berbagai toko oleh-oleh maupun pasar tradisional. Akan tetapi, Anda harus berhati-hati dalam pengucapan namanya. Sebab, kata 'Range' memiliki arti yang dianggap tabu oleh masyarakat lokal Bima.
 Range makanan khas Bima. (Youtube/Sallam) Foto: Range makanan khas Bima. (Youtube/Sallam) |
10. Uta Sepi Tumis
Hidangan ini seringkali diburu oleh wisatawan yang berkunjung ke NTB. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan rasa yang pedas dan gurih. Uta Sepi Tumis terbuat dari udang-udang kecil yang ditumis dengan asam muda, cabai, tomat, dan daun kemangi.
Anda dapat menjumpai bermacam sensasi rasa dalam hidangan ini. Rasa gurih dari udang dan aroma wangi dari daun kemangi akan menggugah selera makan Anda.
 Uta Sepi Tumis khas Bima. (@11042021Rayhanah) Foto: Uta Sepi Tumis khas Bima. (@11042021Rayhanah) |
Itulah 10 makanan khas Bima yang dapat Anda cicipi. Tertarik untuk mencoba?
Artikel ini ditulis oleh Zheerlin Larantika Djati Kusuma, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
