.webp)
Buah stroberi tak hanya dijadikan jus dan selai, tetapi bisa juga diolah menjadi beragam menu dari appetizer hingga dessert. Sebuah resto di Denpasar mengkreasikan buah stroberi sebagai campuran bumbu untuk menu pizza hingga sup.
"Di sini kami buktikan bahwa stroberi bisa juga digunakan untuk semua makanan, misalnya main course. Stroberi di sini kami pakai sebagai pengganti tomat dan nanas," kata owner Strawberryku Resto & Cafe, Ni Luh Sri Wahyuni, Sabtu (3/11/2022).
Ia menjadikan stroberi sebagai pengganti rasa asam dan segar dari tomat dan nanas dalam menu-menu yang disajikan. Cita rasa makanan yang dihasilkan pun menjadi sangat khas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Di sini stroberi bisa dimanfaatkan untuk semua jenis masakan. Stroberinya pun bukan hanya untuk garnis, tapi juga sebagai bumbu dan isian di menu," katanya.
 Menu Strawberry Pizza, Tom Strawberry hingga Spaghetti Bolognese di Strawberryku Resto & Cafe, Denpasar. Foto: (Ni Made Lastri Karsiani Putri/detikBali) |
Adapun stroberi yang ia gunakan merupakan hasil kebun miliknya yang ada di Bedugul, Bali. Sejak tahun 2018 pihaknya telah mulai berkebun stroberi lokal dan pada 2021 mulai berkebun stroberi jenis Jepang.
"Untuk kebun stroberi lokal luas kebunnya 1.000 m² dan stroberi Jepang 3.500 m². Jadi, untuk supply stroberi di sini kami pakai dari kebun sendiri dan tidak mengandalkan petani lain. Setiap weekend biasanya kami menghabiskan 5-6 kg stroberi dan weekdays 2-3 kg stroberi," ungkap Sri.
Adapun beberapa menu best seller di tempatnya antara lain Strawberry Pizza, Tom Strawberry, hingga Spaghetti Bolognese. Menurutnya, banyak pembeli yang agak kaget karena stroberi ternyata tak melulu dijadikan selai dan jus.
Strawberryku Resto & Cafe menyediakan sekitar 30 menu Western dengan olahan stroberi. Berbagai menu makanan dan minuman di tempat tersebut dibandrol dengan harga dari Rp 10 ribu-55 ribu.
(iws/iws)
