.webp)
Siapa bilang makan daging sapi premium harus mahal? Restoran di Denpasar ini menjual daging sapi premium Australia dengan harga terjangkau.
Suksma BBQ With Love namanya. Mini resto yang berlokasi di Perumahan Nindya Indah Blok VI Nomor 3, Kelurahan Tonja, Kota Denpasar, itu ibarat hidden gems. Sebab, meski mengusung konsep rumahan, resto ini menawarkan menu daging premium.
Pemilik Suksma BBQ With Love, Nyoman Gde Tryananda Putra, menuturkan salah satu menu unggulannya adalah smoke beef brisket. Menu ini dia patok harga Rp 75 ribu per 100 gram dan Rp 150 ribu per 250 gram.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Untuk smoke, aku punya dua menu, smoke beef brisket dan smoke chicken. Aku pakai bagian paha di smoke sekitar 2-3 jam. Lainnya aku pork loin steak ini aku pakai daging lokal, peternak lokal," kata Putra saat ditemui detikBali di restorannya, Minggu (18/2/2024).
Selain itu, ada pula menu Pork Honk. Menu ini dapat dicicipi dengan harga Rp 35 ribu saja.
Putra mengungkapkan alasan dirinya menggunakan daging impor dari Australia. Berdasarkan hasil riset yang dia lakukan selama enam bulan, daging lokal terlalu berserat.
Suksma BBQ With Love, Putra melanjutkan, sengaja dibuka di dalam perumahan karena memang dikonsep hanya menjadi restoran kecil. "Ini tempat aku biasa kumpul sama teman-teman. Aku research and development di sini, test food, nongkrong di sini," ujar Putra.
Ia tidak mengira restoran yang berlokasi di gang kecil itu tiba-tiba ramai pengunjung. Padahal, kapasitas Suksma hanya cukup untuk sekitar 10 orang.
Putra awalnya tidak menggunakan sistem reservasi untuk datang ke Suksma. Namun, ia kini harus menerapkan sistem tersebut karena banyak orang yang ingin mencicipi BBQ di restoran mungil itu. Walhasil, Putra hanya menerima 20-24 pengunjung per hari demi menjaga kualitas makanannya.
"Kenapa aku lakukan itu? Satu, aku pingin jaga kualitas. Kedua, memang small space, jadi kalau aku tidak sistem reservasi, aku tidak fokus makanan jadi hancur," ungkap Putra yang merangkap sebagai juru masak di restoran tersebut.
Putra membuka restoran tersebut pada 2022. Nama Suksma BBQ With Love ibarat ucapan terima kasihnya atas hidup yang dijalani kini. Ditanya terkait penghasilan dari restoran kecil itu, Putra enggan menjawab. Namun, dia mengaku cukup untuk kebutuhan sehari-hari.
Salah satu pengunjung, Putri, mengaku sudah tiga kali mengunjungi Suksma BBQ With Love. Menurutnya, dari pertama menjajal hingga ketiga kali rasanya masih konsisten.
"Aku order sampai ketiga ini rasanya konsisten dan kematangannya juga enak," ujar Putri.
Perempuan asal Nusa Dua itu mengetahui Suksma BBQ With Love dari kerabatnya. Ia pun ketagihan untuk menyantap menu di restoran milik Putra. "Tempatnya homie banget, kayak kita bertamu ke rumah orang disuguhin makanan," imbuhnya.
(iws/hsa)
