Berita dan Informasi Umami Terkini dan Terbaru Hari ini - detikcom

detikFoodJumat, 17 Jul 2026 15:30 WIB

Kenapa Katsuobushi Keras seperti Kayu? Begini Proses Pembuatannya

Dikenal sebagai olahan ikan paling keras di dunia, katsuobushi dibuat dengan proses panjang. Begini prosesnya!

detikFoodSelasa, 19 Mei 2026 11:00 WIB

Rahasia Chef! 6 Bahan Sederhana yang Bikin Rasa Masakan Naik Level

Temukan rahasia dapur para chef dengan bahan sederhana yang memperkuat rasa masakan. Dari mentega hingga bawang putih, pelajari cara menciptakan rasa nikmat.

detikKalimantanKamis, 14 Mei 2026 21:01 WIB

Bubur Pedas Sambas dan Daun Kesum, Cita Rasa Umami Khas Kalimantan Barat

Daun kesum, tanaman aromatik khas Kalimantan Barat, memperkaya rasa hidangan seperti bubur pedas Sambas. Temukan keunikan dan manfaatnya di sini!

detikFoodSenin, 11 Mei 2026 14:00 WIB

Sering Disebut Chef, Apa Sebenarnya Rasa Umami Itu?

Selain manis, asin, asam, dan pahit, ternyata ada satu rasa dasar lain yang disebut umami. Sering dipakai untuk mendeskripsikan makanan, apa itu umami?

detikFoodJumat, 10 Apr 2026 19:30 WIB

Cari Tau Rahasia Umami Khas Jepang! Belajar Shio Koji & Miso dari Expertnya

Tren hidup sehat mendorong orang tinggalkan bumbu instan dan beralih ke bahan alami, termasuk teknik fermentasi khas Jepang yang kaya manfaat.

detikFoodSelasa, 21 Jan 2025 08:00 WIB

Umami, Cita Rasa Kelima yang Ditemukan Tahun 1908

Selain 4 rasa dasar, ada rasa kelima yang istilahnya dikenal luas. Adalah umami yang sering dipakai untuk menggambarkan rasa gurih. Sebenarnya, apa itu umami?

detikEduSenin, 11 Sep 2023 14:30 WIB

Mengapa Kucing Sangat Suka Ikan Tuna? Ternyata Ini Alasan Khususnya

Para ilmuwan telah menjawab pertanyaan mengapa kucing sangat menyukai tuna melalui penelitian yang menarik ini. Bagaimana penjelasannya?

detikFoodJumat, 19 Mei 2023 07:00 WIB

Wajib Jadi Stok! Ini 5 Bumbu Dapur yang Rasanya Umami Enak

Bumbu dapur ini wajib dimiliki di rumah karena membuat masakan lebih enak dan umami. Berikut daftarnya!

detikFoodKamis, 18 Agu 2022 08:00 WIB

Sebelum Istilah Umami Populer, Indonesia Sudah Mengenal Rasa Kelima

Sepertinya semua masakan tak lengkap jika tak ada penyedap atau rasa umami. Tanpa disadari, ternyata masakan Indonesia dari dulu sudah memiliki rasa kelima itu.

detikFoodJumat, 30 Agu 2019 10:01 WIB

Kayak Apa Ya Rasa Umami Itu? Begini Penjelasan Chef

Manis, asam, pahit, dan asin adalah rasa dasar yang dikenal orang. Setelah itu hadir rasa kelima, umami. Sebenarnya apa itu umami dan seperti apa rasanya?