.webp)
Nasi Biryani makanan khas Timur Tengah jadi kuliner favorit saat berbuka puasa. Menu ini dikenal kaya akan rempah-rempah.
Nah, detikers pasti tidak asing dengan Nasi Biryani. Menu ini punya penampilan warna nasi yang orange gelap dengan bentuk nasi yang panjang, berbeda dengan nasi pada umumnya.
Biasanya, nasi biryani ini disajikan dengan potongan daging ayam panggang, kismis, kacang mede, dan cabai utuh sebagai hiasan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cita rasa menu Nasi Biryani cukup kuat dengan rempah-rempah seperti kunyit. detikers dapat menemukan sensasi rasa pedas gurih dari nasinya.
Menu ini cukup spesial dengan proses masak yang membutuhkan rempah-rempah khas Timur Tengah.
"Nasi Biryani ini bisa dipakai basmati rice tetapi untuk rempah dan bumbu ditumis terlebih dulu bersamaan dengan daging sali dan daging ayam," ungkap Executive Sous Chef Grand Cityhall Medan Edy Purnawan kepada detikSumut, Senin (10/3/2025).
Menariknya, Edy menyebutkan bahwa beras basmati sebelumnya sudah menggunakan teknik aron. Seperti diketahui, teknik ini digunakan dengan cara beras direndam air lalu dikukus setengah matang.
"Nasinya kami aron dulu dengan menambahkan bawang bombay dan air kaldu dari daging sapi,setelah di-aron, baru untuk nasinya kami memasaknya menggunakan mesin Oven Combi steam selama 1 jam," ujarnya.
"Nantinya akan menghasilkan nasi Briyani yang rasanya enak dan wangi khas Timur Tengah," pungkas Edy.
(mjy/mjy)
