.webp)
Mi Gomak merupakan salah satu kuliner khas Tanah Batak yang mempunyai cita rasa cukup unik dan juga kaya rempah. Mi Gomak diberi julukan sebagai "Spaghetti Batak", mi yang terkenal karena bumbu nya yang khas akan rempah rempah membuat mi ini menjadi favorit banyak kalangan, rasa autentik dari andaliman yang memberikan sensansi pedas dan sedikit kebas di lidah menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang mi Gomak, baik versi kuah maupun goreng, serta bagaimana cara membuatnya di rumah dengan resep autentik. Tak hanya itu, kita juga akan mengungkap rahasia kelezatan hidangan ini yang membuatnya tetap menjadi favorit di berbagai kalangan.
Mengenal mi Gomak, Kuliner Ikonik Tanah Batak
Mi Gomak adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Utara, terutama dari daerah Toba dan sekitarnya. Makanan ini sering disebut sebagai "spaghetti Batak" karena bentuk minya yang tebal dan panjang, mirip dengan pasta Italia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nama "Mi Gomak" berasal dari cara memasaknya secara tradisional, yaitu dengan mengomak atau mengambil mi menggunakan tangan sebelum disajikan. Hidangan ini memiliki dua varian utama: Mi Gomak Kuah dan Mi Gomak Goreng, yang sama-sama memiliki rasa gurih dan kaya rempah.
Salah satu bahan khas yang membuat mi gomak unik adalah andaliman, rempah khas Batak yang memberikan sensasi pedas sekaligus sedikit kebas di lidah. Andaliman inilah yang membuat cita rasa mi Gomak begitu khas dan berbeda dari olahan mi lainnya.
Yuk simak resep mi Gomak Kuah dan Goreng, di bawah ini!
Resep mi Gomak Kuah Khas Batak
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 200 gram mi lidi (bisa diganti dengan spaghetti)
- 1 liter air untuk merebus mi
- 200 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt andaliman (haluskan)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Rebus mi lidi dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan santan, lalu aduk hingga merata dan biarkan mendidih.
- Masukkan andaliman, garam, dan gula. Koreksi rasa.
- Masukkan mi yang sudah direbus, aduk rata, dan masak selama 3 menit agar bumbu meresap.
- Sajikan hangat dengan irisan telur rebus, kerupuk, dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Resep mi Gomak Goreng Khas Batak
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 200 gram mi lidi, rebus hingga matang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tauge (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt andaliman
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur kocok, aduk hingga berbutir.
- Tambahkan mi yang sudah direbus, lalu aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan kecap manis, garam, gula, merica, dan andaliman, lalu aduk hingga mi berubah warna dan bumbu meresap.
- Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk untuk menambah tekstur dan kelezatan.
- Biar mi Gomak kamu makin lezat, ikutin tips dibawah ini!
Tips Agar mi Gomak Makin Lezat!
1. Gunakan mi Lidi Asli - mi Gomak paling enak jika menggunakan mi lidi khas Sumatera Utara karena teksturnya lebih kenyal dibanding mi instan biasa.
2. Jangan Lewatkan Andaliman - Rempah ini adalah kunci cita rasa khas mi Gomak. Jika sulit ditemukan, bisa diganti dengan sedikit lada Sichuan.
3. Tambahkan Topping Favorit - Bisa ditambah dengan potongan ayam, ikan teri goreng, atau irisan tahu goreng untuk variasi rasa.
4. Sesuaikan Tingkat Kepedasan - Jika suka pedas, tambahkan cabai merah atau cabai rawit sesuai selera.
Mi Gomak adalah salah satu kuliner khas Batak yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat sendiri mi Gomak di rumah dan menikmati sensasi "spaghetti ala Batak" yang autentik.
Mau coba yang kuah atau goreng dulu? Atau malah dua-duanya? Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu!
Artikel ini ditulis oleh Muhammad Fatih Hamdi, Mahasiswa magang dari Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara di detikcom
(nkm/nkm)
