.webp)
Mi gomak yang menjadi salah satu makanan khas yang berasal dari suku Batak Toba. Sesuai dengan Namanya, mi gomak dibuat dengan cara diremas dan diaduk terlebih dahulu dengan tangan ketika hendak ingin disajikan.
Tekstur mi gomak tak jauh berbeda dengan mi Aceh, hanya cara penyajiannya saja yang berbeda. Mi gomak memiliki aroma dan cita rasa yang khas yang campuran nya berasal dari berbagai macam-macam bumbu rempah.
Penyajian mi gomak sangat khas dengan kuah yang gurih dan kental yang terbuat dari berbagai campuran bumbu rempah hingga campuran santan. Nah, buat detikers yang penasaran bagaimana cara memasaknya, Simak resepnya di bawah ini hingga cara memasaknya ya!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan Mie Gomak
- 5 gram andaliman yang dihaluskan
- 10 gram kunyit yang dihaluskan
- 20 gram lengkuas yang digeprek
- 250 gram mie lidi
- 500 gram labu yang dipotong memanjang
- 800 gram santan 1 batang serai yang diiris lalu dihaluskan
- 1 ruas jahe yang dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir kemiri yang dihaluskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan
- Daun bawang secukupnya yang sudah diiris
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Baca juga: Resep Bikin Telur Gulung Enak dan Anti Gagal |
Cara Memasak Mi Gomak
1. Pertama, rebus air dan tunggu hingga air mendidih, kemudian tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam air yang direbus.
2. lanjut, masukkan mie lidi ke dalam air mendidih tersebut dan rebus selama 10 menit sampai melunak.
3. Setelah mie sudah lunak, angkat dan tiriskan mie lidi yang sudah direbus ke wadah atau baskom.
4. Selanjutnya adalah, tumis semua bumbu yang dihaluskan serta tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis masak hingga aromanya tercium.
5. Lalu, tuangkan 500 ml santan dan tambahkan labu, masak hingga melunak. Lalu tambahkan penyedap rasa lainnya sesuai selera.
6. Lanjut, masukkan lagi sisa santan yang ada dan masak sampai mendidih, kemudian matikan api serta tambahkan irisan bawang.
7. Tata mie yang sudah direbus tadi ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan dan labu panas.
8. Kamu bisa menambahkan topping udang atau telur sesuai selera. Mie gomak pun siap untuk disajikan.
Itulah resep hingga cara masak mie gomak khas dari suku Batak Toba, yang bisa kamu jadikan referensi saat ingin mencoba dirumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya, detikers!
Artikel ini ditulis Nanda M. Marbun, mahasiswa peserta magang bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom
(astj/astj)
