.webp)
Selain kaya akan tradisi, Suku Melayu di Indonesia juga memiliki berbagai kuliner khas yang banyak digemari oleh masyarakat dalam negeri bahkan mancanegara. Salah satu yang menjadi favorit yaitu kue bangkit.
Kue kering ini begitu populer terutama di kalangan masyarakat Melayu Riau. Kue bangkit merupakan kue cemilan yang berbahan dasar sagu dan biasa dihidangkan pada hari-hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri atau Hari Imlek.
Penasaran bagaimana rasa dan cara membuat kue bangkit? Berikut detikSumut telah merangkum informasi lengkapnya untuk kamu. Yuk, langsung saja simak artikel berikut.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sekilas Tentang Kue Bangkit
Dikutip dari jurnal Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud) yang berjudul "Karakteristik Fisiokimia dan Sensori Kue Bangkit Berbahan Pati Sagu, Tepung Tempe dan Tepung Ubi Jalar Ungu" karya Sari dkk, kue bangkit masuk ke dalam kategori kukis (kue kering) bertekstur halus, rapuh dan mudah remuk, ukurannya kecil dan rasanya manis.
Bahan dasar kue ini adalah pati sagu, yaitu olahan ubi kayu (singkong) yang terbuat dari butiran pati. Oleh karena itu, kue kering satu ini memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan terasa rapuh apabila dikunyah.
Selain menjadi hidangan makanan kering pada hari-hari besar, kue bangkit kini banyak diproduksi dan diperjualbelikan. Hal ini membuat setiap orang dapat menyantap kue ini kapanpun dan dimanapun.
Dilansir dari laman Provinsi Kepulauan Riau, nama kue bangkit memiliki makna tersendiri yaitu membangkitkan semangat dalam melakukan hal-hal baik dalam kehidupan.
Resep dan Cara Membuat Kue Bangkit
Bahan-bahan
- 420 gr tepung sagu
- 3 btr telur ayam
- 150 ml santan kelapa
- 200 gr gula pasir
- Daun pandan muda secukupnya
Cara Membuatnya
1. Pertama-tama, pastikan semua alat dan bahan sudah tersedia.
2. Kemudian tepung sagu disangrai, hal ini bertujuan agar tekstur kue bangkit lebih rapuh dan tahan lama.
3. Pisahkan kuning telur dengan putih telur, yang akan digunakan adalah kuning telurnya.
4. Masukkan garam ke dalam santan kemudian aduk hingga larut.
5. Masukkan gula dan kuning telur ke dalam mixer, aduk sampai mengental.
6. Selanjutnya masukkan adonan tadi ke dalam tepung sagu sambil diaduk.
7. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sagu lalu aduk hingga merata.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 120◦C
9. Setelah selesai, keluarkan kue dari dalam oven dan kue bangkitpun siap disantap.
Demikianlah informasi terkait kue bangit dilengkapi dengan resep dan cara membuatnya. Semoga dapat menjadi rekomendasi cemilan yang bisa kamu hidangkan sendiri di rumah ya, detikers!
Artikel ini ditulis Salamah Harahap, mahasiswi magang merdeka di detikcom.
(nkm/nkm)
