.webp)
Selain keindahan alam yang memanjakan mata, Riau punya kuliner khas yang wajib sekali dicoba. Ada bolu kemojo sebagai cemilan dan bisa dibawa sebagai buah tangan saat liburan.
Penganan khas ini berupa bolu mois yang mudah dikunyah dan sering diperjualbelikan bagi masyarakat Riau. Seiring berkembangnya zaman, bolu kemojo tersedia dalam bentuk kue kering yang renyah.
Bagi detikers yang ingin mencoba cemilan ini, detikSumut telah rangkum ulasan terkait bolu kemojo beserta cara membuatnya. Yuk simak sampai akhir ya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sekilas Tentang Bolu Kemojo
Kata "kemojo" dari bahasa Melayu, juga "kamojang" atau "pandan" sehingga bolu berwarna hijau dan yang dapat dikenali dengan mudah. Bentuknya juga menyerupai bunga kamboja dari cetakan yang dapat menarik pandangan mata.
Berdasarkan Jurnal Universitas Islam Riau, bolu kemojo dihidangkan pada acara adat, pernikahan, kenduri serta lebaran. Bahkan bolu ini dulunya hanya dapat dipesan saat dibutuhkan, kini bisa dibuat sendiri sebagai cemilan.
Aroma bolu kemojo sangat wangi khas bau pandan, yang menjadi bahan utamanya. Tinggal menambahkan santan dan terigu, bolu kemojo lembut dan gurih saat disantap.
Termasuk dalam kategori kue basah dan tanpa pengawet, bolu kemojo dapat bertahan hingga kurang lebih tujuh hari. Cara penyimpanan bolu dapat diletakkan dalam wadah dan masukkan ke dalam kulkas dengan suhu normal.
Resep dan Cara Membuat Bolu Kemojo
Bahan-bahan:
150 gr gula pasir
280 gram tepung terigu
3 butir telur ayam
15 lembar daun pandan
600 ml santan kental atau santan kemasan
Garam secukupnya
Margarin
Cara Membuatnya:
1. Lembar daun pandan dibersihkan, kemudian cuci bersih. Selanjutnya iris tipis dan haluskan menggunakan blender dan tambahkan santan namun tidak terlalu banyak
2. Setelah tercampur, saring dan tuang ke panci untuk dimasak. Kemudian, tambahkan sisa santan dan sedikit garam. Aduk hingga mendidih, lalu dinginkan
3. Selanjutnya, campurkan telur dan gula serta mixer atau aduk hingga putih dan mengembang. Tambahkan juga tepung sedikit demi sedikit serta aduk dengan kecepatan rendah.
4. Setelah keduanya selesai, oleskan margarin ke dalam cetakan bolu yang berlubang. Kemudian taburi sedikit tepung agar tidak lengket di dalam cetakan.
5. Tambahkan adonan tepung ke dalam santan yang telah dimasak, aduk hingga merata. Setelah itu masukkan ke dalam cetakan dan ratakan agar tidak menggumpal
6. Kemudian panaskan oven kurang lebih 10 menit dengan suhu 180° lalu panggang kurang lebih 45 menit hingga sedikit kecoklatan
7. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin, bolu kemojo sudah dapat disajikan
Demikianlah ulasan mengenai Bolu Kemojo khas Riau. Semoga bisa jadi rekomendasi cemilan di rumah. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Elisabeth Christina Hotmaria Simanjuntak, Mahasiswa Peserta Magang Merdeka di detikcom.
(afb/afb)
