.webp)
Setiap daerah memiliki kekhasan kulinernya masing masing. Sumatera Utara terkenal akan keragaman kulinernya, salah satunya adalah mi lendir
Mi lendir adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Tanjung Pinang, Kepulauan Riau. Mi lendir sendiri sering disebut mirip dengan mi rebus yang berasal dari Medan
Kuah dari mi lendir sendiri terbuat dari campuran kacang, ubi jalar, dan bahan bahan lainnya. Berikut adalah resep mi lendir khas Kepulauan Riau:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan Membuat Mi Lendir
Kuah Mi Lendir
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabe merah keriting
2 ruas kencur
2 batang serai
5 lembar daun salam
1 liter air
80 gr gula merah
2 sdt garam
½ sdt penyedap
2 sdm tepung maizena
Minyak goreng secukupnya
Baca juga: Rekomendasi Tempat Makan Croissant di Medan |
Bahan Kuah Tambahan
100 gr kacang tanah
250 gr ubi jalar
Bahan Tambahan
Mi kuning
Toge
Telur rebus
Bawang goreng
Seledri
Cabe rawit hijau
Cara Memasak
1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan kencur hingga wangi
2. Setelah itu haluskan bahan yang telah digoreng tadi bersamaan dengan semua bahan bumbu halus
3. Kemudian haluskan ubi, dan sisihkan. Haluskan kacang lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus kemudian masukkan sereh dan daun salam, tumis hingga wangi
5. Masukkan air, kacang dan ubi jalar yang telah dihaluskan, kemudian masukkan gula merah dan penyedap rasa
6. Aduk hingga tercampur kemudian masak kuah hingga mendidih
7. Masukkan garam, kemudian larutkan tepung maizena dengan air secukupnya, kemudian masukkan kedalam kuah sambil terus diaduk
8. Setelah kuah mengental, sajikan dengan bahan pelengkap dan mie lendir siap dinikmati
Nah detikers itulah resep Mie Lendir masakan khas Kepulauan Riau. Semoga membantu, ya
Artikel ini ditulis oleh Rindi Antika, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(afb/afb)
