Mengenal Pisang Sale Khas Aceh, Resep dan Cara Pembuatannya

Medan -

Aceh adalah sebuah provinsi yang terletak paling barat di Indonesia. Aceh terkenal dengan wisata dan budayanya melimpah.

Selain itu, Aceh juga terkenal dengan kulinernya yang menggugah selera. Salah satu kuliner khas Aceh yang paing terkenal adalah pisang sale.

Pisang sale sudah lama dikenal sebagai makanan tradisional Aceh, pisang sale khas Aceh banyak di kawasan Kabupaten Aceh Timur yang merupakan sentra pisang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pisang Sale merupakan salah satu makanan hasil olahan dari pisang yang telah mengalami pengeringan dengan cara dijemur atau diasap. Tujuan penjemuran pada pisang adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama.

Pisang sale secara alami memiliki sifat yang tidak lama. Lama pengeringan dalam pembuatan pisang sale dapat mempengaruhi karakteristik pisang sale. Pisang yang biasa dipakai untuk diolah menjadi pisang sale adalah pisang emas, pisang raja, pisang ambon, pisang kepok, pisang siem, pisang raja bulu.

Terdapat dua macam pisang sale yang biasa dipasarkan, yaitu pisang sale kering dengan ciri kenampakan luarnya mirip keripik pisang dan pisang sale basah yang memiliki kenampakan tebal dengan tekstur lebih empuk.

Perbedaan lain dari kedua macam pisang sale adalah adanya proses penggorengan, yaitu pisang sale kering melalui tahapan penggorengan, sedangkan pada pisang sale basah tidak.

Pembuatan pisang sale basah yang tidak melalui proses penggorengan menyebabkan pisang sale basah memiliki umur simpan yang cenderung lebih pendek, sehingga mudah ditumbuhi mikroba pembusuk yang menyebabkan sale tersebut busuk dan rusak.

Cara Membuat Pisang Sale

Bahan:

10 buah pisang

Cara Membuat:

1. Kupas pisang yang sudah matang, bersihkan dari kulit bagian dalam yang menempel.
2. Letakkan pisang diatas nampan, tutup pisang dengan kain tipis kemudian asapi diatas api.
3. Pada saat pengasapan jangan lupa untuk membalik pisang supaya semua bagian pisang mengering dengan baik.
4. Setelah pisang setengah kering, pindahkan ke wadah untuk pendinginan.
5. Sale pisang siap disajikan, atau disimpan dalam wadah kedap udara

Artikel ini ditulis Amanda Amelia, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detik.com