.webp)
Kekayaan kuliner di Indonesia tidak akan pernah bosan untuk dibahas. Apalagi kuliner khas daerah yang jarang atau bahkan tidak pernah diekspos di media sosial. Terkenal akan citarasa yang lezat dan menggunakan rempah-rempah menyebabkan makanan tradisional selalu dicari dan tidak pernah lekang oleh zaman.
Salah satunya adalah Sambal Kantori Joruk khas Mandailing. Sambal ini merupakan salah satu dari sekian banyak sambal khas Suku Mandailing yang sangat digemari. Selain itu sambal ini sangatlah unik karena berbahan ikan teri dan durian yang telah difermentasi.
Dengan bahan dasar yang unik menjadikan asam dan pedas sebagai citarasa utama dari sambal satu ini. Apakah detikers penasaran dengan rasanya dan ingin mencoba mengolahnya sendiri? Jika iya, artikel ini akan mengulas resep membuat Sambal Kantori Joruk khas Mandailing.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cara Membuat Sambal Kantori Joruk
Berikut ini detikSumut rangkum resep membuat Sambal Kantori Joruk
Bahan
1. 2 atau 3 sendok durian yang difermentasi
2. Ikan teri sesuai selera
3. Cabai merah
4. Cabai rawit
5. Bawang merah
6. Bawang putih
7. 2 sendok makan saus tiram
8. Gula dan garam secukupnya
9. Minyak goreng
Cara Membuat
1. Haluskan 6 buah cabai merah, 8 buah cabai rawit, 6 siung bawang merah, dan 4 siung bawah putih dengan blender.
2. Cuci ikan teri sampai bersih, lalu goreng sampai kering.
3. Tumis bahan yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tuang sedikit air dan aduk rata.
4. Selanjutnya masukkan ikan teri yang telah digoreng, durian fermentasi, dan saus tiram, lalu aduk kembali.
5. Masukkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasa sesuai keinginan.
6. Angkat dan Sambal Kantori jeruk siap dihidangkan.
Nah itu dia resep membuat Sambal Kantori Jeruk khas Mandailing. Cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat ya detikers!
Artikel ini ditulis oleh Vania Dinda Azura, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nkm/nkm)
