.webp)
Kue timphan adalah salah satu kudapan khas Aceh. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan saat ngopi.
Bukan hanya di Aceh, kue timphan ini juga dapat ditemukan di kedai-kedai kopi khas Aceh di Medan. Rasanya yang legit dan pastinya nikmat, menjadikan hidangan ini menjadi salah satu yang paling dicari saat datang ke kedai kopi Aceh.
Kue satu ini biasanya dibuat dengan olahan pisang atau labu sebagai bahan utama. Seperti apa cara membuatnya? Yuk simak selengkapnya di sini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengutip buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yulia T. & Astuti Utomo, berikut cara membuat timphan menggunakan labu.
Bahan Isi
- 1 sdm tepung terigu
- 150 gram gula pasir, bagi dua
- 4 butir telur
- 200 ml santan kental (150 ml santan instan: 50 ml air)
- 1/4 sdt adas manis
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
Bahan Kulit
- 300 gram labu kuning
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml santan cair
- 300 gram tepung ketan, campur dengan 1/4 sdt garam
- Daun pisang muda secukupnya, untuk membungkus
- Minyak secukupnya, untuk mengolesi daun
Cara Membuat
Isi Timphan
- Campur tepung terigu dengan sebagian gula pasir, aduk rata
- Kocong telur dengan sisa gula pasir hingga tercampur rata
- Masukkan santan dan adas manis, aduk rata
- Pindahkan ke dalam panci
- Masukkan daun pandan dan campuran tepung terigu
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental
- Angkat, dinginkan
Kulit Timphan
- Campur labu, gula, dan santan.
- Masak hingga labu hancur. Angkat, dinginkan
- Masukkan tepung ketan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di tangan
Tahap Akhir
- Olesi daun pisang dengan sedikit minyak
- Ambil 1 sdm adonan kulit, ratakan di atas daun
- Beri 1 sdt adonan isi, gulung hingga tertutup adonan kulit
- Bungkus
- Kukus selama 15 menit
- Angkat dan sajikan
Nah itu lah cara membuat kue timphan. Gimana detikers, berminat membuatnya di rumah?
(afb/afb)
