.webp)
Es Laksamana Mengamuk berbahan dasar buah kuini dengan kuah yang terbuat dari santan dan gula, mempunyai kenikmatan tersendiri yang segar. Minuman ini merupakan minuman khas Malayu Riau. Ternyata membuat es laksamana mengamuk ini sangat mudah loh detikers.
Melansir dari buku Menjelajah Kuliner Tradisional Riau karya Fatmawati Adnan, berikut resep es laksamana mengamuk.
Bahan-bahan Laksamana Mengamuk:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
• Buah kuini
• Kelapa parut
• Gula
• Air
• Es kristal
Catatan: Takaran bisa disesuaikan dengan selera.
Cara membuat Laksamana Mengamuk:
1) Pertama kupas kulit buah kuini, lalu cuci dengan bersih.
2) Setelah dicuci bersih, potong dadu/potong korek api buah kuini
3) Lalu, peras kelapa parut dengan Air, masak santan dan masukan gula. Aduk agar santan tidak pecah dan hingga mendidih. Diamkan hingga dingin.
4) Masukan buah kuini ke dalam gelas, lalu tuangkan kuah santan ke dalam gelas yang berisi buah kuini.
5) Tuangkan es Kristal ke dalam gelas
6) Es laksamana mengamuk siap dihidangkan.
Laksamana memiliki sejarah. Dahulu kala, seorang laksamana mengenakan baju berwarna kuning. Sama halnya, seperti daging buah kuini juga berwarna kuning.
Kuini kuning digambarkan sebagai Laksamana. Lalu kenapa disebut mengamuk? Karena, buah kuini tersebar di mangkuk yang berisi santan. Oleh orang Melayu, potongan kuini yang berserakan disebut mengamuk.
Artikel ini ditulis Muthi' Nur Hanifah, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detik.com.
(afb/afb)
