Ingin Daging Sapi Cepat Empuk, Ini Tipsnya

Beragam cara yang dilakukan masyarakat Indonesia untuk mengolah daging sapi. Ada yang direndang, digulai ataupun dijadikan dendeng. Tidak hanya itu, ada juga masyarakat Indonesia menjadikan daging sapi sebagai bahan olahan untuk soup.

Selain mudah didapatkan di Indonesia, beragam rempah dari kekayaan bumi nusantara membuat proses pemasakan sop di Indonesia lebih bervariasi.

Namun, saat ingin merebus daging sapi, tidak jarang masyarakat Indonesia mengalami kendala. Salah satunya daging sapi yang akan diolah tidak dapat empuk.

Nah detikers, untuk mendapatkan daging sapi yang empuk bisa menyimak cara merebus daging sapi seperti yang akan dijelaskan dalam artikel berikut ini.

Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk

1. Gunakan Teknik Merebus 5-30-7

Cara pertama yang dapat digunakan untuk merebus daging sapi agar cepat empuk adalah dengan menggunakan teknik 5-30-7. Banyak orang sudah menggunakan teknik yang satu ini dan terbukti berhasil.

Untuk melakukan teknik ini, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini:

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu panaskan hingga benar-benar mendidih

Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang ingin dimasak

Rebus daging selama 5 menit, dan setelah 5 menit matikan kompor, lalu tutup rapat panci dan jangan dibuka hingga 30 menit

Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus selama 7 menit

Setelah 7 menit, matikan kembali kompor dan cek tekstur daging.

2. Gunakan Teknik Merebus 17 Menit

Cara selanjutnya yang dapat digunakan untuk merebus daging agar cepat empuk adalah dengan menggunakan teknik merebus 17 menit. Untuk melakukan teknik ini, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini:

Siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong berlawanan dengan arah serat, agar tidak alot

Lalu masukkan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama 7 menit

Setelah 7 menit, matikan kompor dan tutup rapat panci, kemudian diamkan selama 5 menit

Setelah didiamkan 5 menit, nyalakan kembali api dan rebus lagi selama 5 menit lalu matikan kembali

Ulangi cara di atas sebanyak dua kali

Setelah itu angkat daging sapi, dan daging siap diolah.

3. Rebus Daging Menggunakan Api Kecil dan Potongan yang Tepat

Cara yang selanjutnya adalah dengan merebus daging menggunakan api yang kecil dan potongan daging yang tepat. Anda dapat memotong daging dengan serat berlawanan arah agar daging tidak alot. Anda juga dapat menggunakan bagian daging seperti has dalam atau has luar untuk mendapatkan hasil daging yang empuk maksimal.

Lalu saat merebus daging, gunakan api yang kecil. Cara ini bisa memastikan daging menjadi empuk dan matang secara merata. Anda cukup merebus daging dengan api kecil selama 30-40 menit saja, karena nanti akan dimasak kembali.

Selain menggunakan 3 teknik merebus daging agar cepat empuk seperti yang sudah dijelaskan di atas, Anda juga dapat menggunakan beberapa tips untuk membuat daging menjadi empuk seperti yang dikutip dari laman Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Bali berikut ini.

Tips Membuat Daging Sapi Cepat Empuk

1. Menggunakan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik yang berperan untuk menguraikan ikatan protein dalam daging, sehingga membuat daging menjadi mudah empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging menggunakan jahe adalah:

Bersihkan jahe lalu parut hingga halus. Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan jahe yang telah diparut. Diamkan selama 30 menit. Cuci daging hingga bersih sebelum dimasak atau diolah untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.

2. Menggunakan Daun Pepaya

Daun pepaya diketahui mengandung enzim papain yang dapat menguraikan protein di dalam daging dan menjadikan daging cepat empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging dengan daun pepaya adalah:

Bersihkan dan remas daun pepaya. Bungkus daging yang sudah bersih dengan daun pepaya yang sudah diremas. Diamkan selama 10-30 menit. Cuci daging sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya.

3. Menggunakan Buah-buahan

Cara selanjutnya yang dapat digunakan untuk mengempukan daging adalah dengan menggunakan buah-buahan seperti buah nanas, buah tomat, dan jeruk lemon. Untuk mengetahui caranya, ikuti langkah-langkah berikut ini:

- Menggunakan Buah Nanas

Kupas buah nanas lalu parut atau haluskan. Lumuri daging yang sudah bersih dengan parutan buah nanas. Diamkan selama 10-30 menit sebelum daging dimasak atau diolah. Setelah didiamkan, daging dapat dimasak dengan buah nanas secara bersamaan.

- Menggunakan Buah Tomat

Haluskan buah tomat. Masak daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Daging akan menjadi lebih empuk dan lezat. Menggunakan Jeruk Lemon

- Peras buah jeruk lemon dan tamping airnya

Balurkan air jeruk lemon pada daging yang sudah dibersihkan. Diamkan selama 30 menit atau beberapa jam di dalam pendingin/kulkas, untuk proses marinasi. Lalu daging dapat dimasak.

Artikel ini dilansir dari detikfood dengan judul "Cara Merebus Daging Agar Cepat Empuk Berikut Bahan Ampuhnya"

Video: Inilah Apless, Sapi Mojokerto yang Doyan Ngopi

Video: Inilah Apless, Sapi Mojokerto yang Doyan Ngopi