.webp)
Ayam goreng kalasan dikenal sebagai hidangan dengan cara pengolahan dan bumbunya yang khas. Makanan yang umumnya disajikan di restoran atau warung makan tersebut memiliki cita rasa lezat dan gurih.
Sering disajikan dengan nasi putih hangat, ayam goreng kalasan juga enak disantap pakai tempe/tahu goreng maupun sambal terasi. Kulit ayam yang kering serta garing menyimpan daging lembut di dalamnya.
Kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah khas membuat penikmatnya ingin terus menikmati ayam goreng kalasan. Kuliner tersebut populer sehingga sering dijadikan menu pada acara-acara khusus, seperti jamuan, perayaan atau pesta.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tenang saja, cara membuat ayam goreng kalasan cukup mudah dan bisa dicoba di rumah. Dikutip dari Menu 1 Bulan 305 Resep Pilihan Ny. Liem, berikut resep ayam goreng kalasan lezat dengan tekstur dagingnya yang empuk.
Bahan Ayam Goreng Kalasan
· 1 ekor ayam kampung sudah dibersihkan, belah dua tidak putus. Ayam dibuat bekakak dan tusuk dengan tusukan sate, melintang 3 tusukan.
Bumbu-bumbu Ayam Goreng Kalasan
· 1 batang serai yang dimemarkan
· 6 butir bawang merah yang dihaluskan
· 10 gram jahe yang diiris tipis
· 20 gram laos yang diiris tipis
· 30 gram minyak Rose Brand
· 2 lembar daun salam
· ½ liter air kelapa muda
· 4 sendok makan asam jawa
· 3 sendok makan gula merah
· 2 sendok teh chicken powder
· 1 sendok teh garam
· 3 sendok teh gula pasir
· 1 sendok teh ketumbar bubuk
· ¼ sendok teh merica bubuk
· ½ sendok teh soda kue
· ½ sendok teh vetsin
· 4 siung bawang putih yang dihaluskan
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan
1. Panaskan minyak Rose Brand, masukkan bawang merah dan bawang putih sampai aromanya tercium. Masukkan juga daun salam, jahe, laos, dan serai. Tambahkan ketumbar dan bumbu-bumbu lainnya.
2. Masukkan air kelapa bersamaan dengan ayam, masak dengan cara diungkep hingga bumbu meresap secara rata lalu angkat.
3. Diamkan semalaman, kemudian goreng ayam dengan minyak banyak sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Angkat dan tiriskan ayam goreng yang telah masak dan sajikan. Hidangan ayam goreng kalasan pun siap untuk disantap.
Nah, demikian resep ayam goreng kalasan, mulai dari bahan hingga cara membuatnya. Semoga artikel ini bermanfaat, ya, detikers!
Artikel ini ditulis oleh Felicia Gisela Sihite, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(afb/afb)
